（《別錄》中品）【氣味】甘，微寒，無毒。【主治】胃痹，熱中消渴，止泄痢，利小便，益氣補中，輕身長年。煮粥食之（《別錄》）。健脾，治泄精（大明）。【發明】時珍曰∶今粟中有大而青黑色者是也。其谷芒多米少，稟受金水之氣，其性最涼，而宜病患。詵曰∶青粱米可辟穀。以純苦酒浸三日，百蒸百曬，藏之。遠行，日一餐之，可度十日；若重餐之，四百九十日不飢也。又方∶以米一斗，赤石脂三斤，水漬置暖處，一、二日，上青白衣，搗爲丸如李大。日服三丸，亦不飢也。掌禹錫曰∶按∶《靈寶五符經》中，白鮮米，九蒸九曝，作辟穀糧，而此用青粱米，未見出處。【附方】新七。補脾益胃∶羊肉湯入青粱米、蔥、鹽，煮粥食。（《正要》）脾虛泄痢∶青粱米半升，神曲炙搗羅爲末一合，日日煮粥食，即愈。（《養老書》）。冷氣心痛∶桃仁二兩去皮尖，水研絞汁，入青粱米四合，煮粥常食。（《養老書》）。五淋澀痛∶青粱米四合，入漿水二升煮粥，下土蘇末三兩，每日空心食之。（同上）。老人血淋∶車前五合，綿裹煮汁，入青粱米四合，煮粥飲汁。亦能明目，引熱下行。（同上）。乳石發渴∶青粱米，煮汁飲之。（《外臺》）。一切毒藥及鴆毒，煩懣不止∶用甘草三兩（水五升，煮取二升，去滓），入黍米粉一兩，白蜜三兩。煎如薄粥食之。（《外臺》）