（《別錄》中品）【校正】自菜部移入此。【釋名】紫蘇（《食療》）、赤蘇（《肘後方》）、桂荏時珍曰∶蘇從酥，音酥，舒暢也。蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇。曰紫蘇者，以別白蘇也。蘇乃荏類，而味更辛如桂，故《爾雅》謂之桂荏。【集解】弘景曰∶蘇葉下紫色而氣甚香。其無紫色不香似荏者，名野蘇，不堪用。頌曰∶蘇，紫蘇也。處處有之，以背面皆紫者佳。夏採莖葉，秋採子。有數種，水蘇、魚蘇、山魚蘇皆是荏類，各有別條。時珍曰∶紫蘇、白蘇，皆以二、三月下種，或宿子在地自生。其莖方，其葉團而有尖，四圍有鋸齒，肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者即白蘇，乃荏也。紫蘇嫩時採葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作俎食甚香，夏月作熟湯飲之。五、六月連根採收，以火煨其根，陰乾則經久葉不落。八月開細紫花，成穗作房，如荊芥穗。九月半枯時收子，子細如芥子而色黃赤，亦可取油如荏油。《務本新書》雲∶凡地畔近道可種蘇，以遮六畜。收子打油燃燈甚明，或熬之以油器物。《丹房鏡源》雲∶蘇子油，能柔五金八石。《沙州記》雲∶乞弗虜之地，不種五穀，惟食蘇子。故王禎雲∶蘇有遮護之功，又有燈油之用，不可闕也。今有一種花紫蘇，其葉細齒密紐，如剪成之狀，香色莖子並無異者，人稱回回蘇雲。曰∶薄荷根莖真似紫蘇，但葉不同爾。薄荷莖燥，紫蘇莖和。入藥須以刀颳去青薄皮銼之。
莖葉
【氣味】辛，溫，無毒。李廷飛曰∶不可同鯉魚食，生毒瘡。【主治】下氣，除寒中，其子尤良（《別錄》）。除寒熱，治一切冷氣，治心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃下食，止香港腳，通大小腸（《日華》）。通心經，益脾胃，煮飲尤勝，與橘皮相宜（蘇頌）。解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎，解魚蟹毒，治蛇犬傷（時珍）。以葉生食作羹，殺一切魚肉毒（甄權）。【發明】頌曰∶若宣通風毒，則單用莖，去節尤良。時珍曰∶紫蘇，近世要藥也。其味辛，入氣分；其色紫，入血分。故同橘皮，砂仁，則行氣安胎；同藿香、烏藥，則溫中止痛；同香附、麻黃，則發汗解肌；同芎、當歸則和血散血；同木瓜、厚朴，則散溼解暑，治霍亂、香港腳；同桔梗、枳殼，則利膈寬腸；同杏仁、萊菔子，則消痰定喘也。久則泄人真氣焉。宗曰∶紫蘇其氣香，其味微辛甘能散。今人朝暮飲紫蘇湯，甚無益。醫家謂芳草致豪貴之疾者，此有一焉。若脾胃寒人，多致滑泄，往往不覺。【正誤】頌曰∶蘇主雞瘕，《本經》不着。南齊褚澄治李道念食白淪雞子成瘕，以蘇煮服，吐出雞雛而愈也。時珍曰∶按《南齊書》，褚澄所用者蒜也，非蘇也。蓋二字相似，譽錄誤耳，蘇氏欠考矣。詳見蒜下。【附方】舊二，新一十三。感寒上氣∶蘇葉三兩，橘皮四兩，酒四升，煮一升半，分再服。（《肘後方》）傷寒氣喘不止∶用赤蘇一把，水三升，煮一升，稍稍飲之。（《肘後》）勞復食復欲死者。蘇葉煮汁二升，飲之。亦可入生薑、豆豉同煮飲。（《肘後》）卒不止香蘇濃煮，頓服三升，良。（《千金》）霍亂脹滿，未得吐下。用生蘇搗汁飲之，佳。幹蘇煮汁亦可。（《肘後方》）諸失血病∶紫蘇不限多少，入大鍋內，水煎令幹，去滓熬膏，以炒熟赤豆爲末，和丸梧子大。每酒下三、五十丸，常服之。（《斗門方》）金瘡出血不止。以嫩紫蘇葉、桑葉同搗貼之。（《永類鈐方》）顛撲傷損∶紫蘇搗敷之。瘡口自合。（《談野翁試驗方》）傷損血出不止。以陳紫蘇葉蘸所出血，爛敷之。血不作膿，且愈後無瘢，甚妙也。（《永瘋狗咬傷∶紫蘇葉嚼敷之。（《千金方》）蛇虺傷人∶紫蘇葉搗飲之。（《千金方》）食蟹中毒∶紫蘇煮汁飲二升。（《金匱要略》）飛絲入目，令人舌上生泡。用紫蘇葉嚼爛，白湯咽之。（危氏《得效方》）乳癰腫痛∶紫蘇煎湯頻服，並搗封之。（《海上仙方》）咳逆短氣∶紫蘇莖葉二錢，人蔘一錢。水一鍾，煎服。（《普濟》）
子
【氣味】辛，溫，無毒。【主治】下氣，除寒溫中（《別錄》）。治上氣咳逆，冷氣及腰腳中溼風結氣。研汁煮粥長食，令人肥白身香（甄權）。調中，益五臟，止霍亂嘔吐反胃，補虛勞，肥健人，利大小便，破癥結，消五膈，消痰止嗽，潤心肺（《日華》）。治肺氣喘急（宗）。治風順氣，利膈寬腸，解魚蟹毒【發明】弘景曰∶蘇子下氣，與橘皮相宜。時珍曰∶蘇子與葉同功。發散風氣宜用葉，清利上下則宜用子也。【附方】舊三，新六。順氣利腸∶紫蘇子、麻子仁等分，研爛，水濾取汁，同米煮粥食之。（《濟生方》）治風順氣，利腸寬中。用紫蘇子一升，微炒杵，以生絹袋盛，於三鬥清酒中浸三宿，少少飲之。（《聖惠》）一切冷氣∶紫蘇子、高良薑、橘皮等分，蜜丸梧子大。每服十丸，空心酒下。（《藥性論》）風溼香港腳∶方同上。風寒溼痹，四肢攣急，腳腫不可踐地。用紫蘇子二兩，杵碎。以水三升，研取汁，煮粳米二合，作粥，和蔥、椒、姜、豉食之。（《聖惠方》）消渴變水，服此令水從小便出。用紫蘇子（炒）三兩，蘿蔔子（炒）三兩，爲末。每服二錢，桑根白皮煎湯服，日三次。（《聖濟總錄》）夢中失精∶蘇子一升。熬杵研末，酒服方寸匕，日再服。（《外臺祕要》）食蟹中毒∶紫蘇子煮汁飲之。（《金匱要略》）上氣咳逆∶紫蘇子入水研濾汁，同粳米煮粥食。（《簡便方》）荏（別錄上品）【校正】自菜部移入此。【釋名】KT（音魚。）（弘景）白蘇（圖經弘景曰∶荏狀如蘇，東人呼爲KT，以其似蘇字，但除禾邊故也。頌曰∶蘇有數種∶有水蘇、白蘇、魚蘇、山魚蘇。皆是荏類。）【集解】別錄曰∶荏葉，九月採，陰乾。弘景曰∶荏狀如蘇，高碩白色，不甚香。其子研之，雜米作糜，甚肥美，下氣補益。笮其子作油，日煎之，即今油帛及和漆所用者，服食斷谷亦用之，名爲重油。恭曰∶荏葉人常生食，其子故不及蘇也。藏器曰∶江東以荏子爲油，北土以大麻爲油，此二油俱堪油物。若其和漆，荏者爲強爾。炳曰∶又有大荏，形似野荏，高碩。葉大小荏一倍，不堪食。人收其子，以充油絹帛，與大麻子同。其小荏子欲熟，人採其角食之，甚香美。大荏葉不堪食。頌曰∶白蘇，方莖圓葉，不紫，亦甚香，實亦入藥。魚蘇，似茵陳，大葉而香，吳人以煮魚者，一名魚。生山石間者名山魚蘇，主休息痢，大小溲頻數。幹末，米飲調服之，效。詵曰∶可蒸令熟，烈日干之，當口開，舂取米食之，亦可休糧。
葉
【氣味】辛，溫，無毒。【主治】調中，去臭氣。（別錄）搗敷蟲咬及男子陰腫。（藏器）調氣，潤心肺，長肌膚，益顏色，消宿食，止上氣咳嗽，去狐臭，敷蟲咬。（日華）【附方】（舊二）男女陰腫（男子∶荏葉生搗，和醋封之。女人∶綿裹內，三四易。孟詵食療。）蛇虺中人（以荏葉爛杵，豬脂和，薄敷上。梅師方。）
子
【氣味】辛，溫，無毒。（詵曰∶亦少破氣。多食，發心悶。）【主治】咳逆，下氣，溫中補體。（別錄）生食，止渴潤肺。（蒸熟曬乾，舂取米食，補中益氣，通血脈，填精髓）。（孟詵）止嗽。（日華）。