肝
苦急，急食甘以緩之（甘草），以酸瀉之（赤芍藥），實則瀉子（甘草）。欲散，急食辛以散之（川芎），以辛補之（細辛），虛則補母
心
苦緩，急食酸以收之（五味子），以甘瀉之（甘草、參、），實則瀉子（甘草）。欲軟，急
脾
苦溼，急食苦以燥之（白朮），以苦瀉之（黃連），實則瀉子（桑白皮）。欲緩，急食甘以緩之（炙甘草），以甘補之（人蔘），虛則補母
肺
苦氣上逆，急食苦以泄之（訶子），以辛瀉之（桑白皮），實則瀉子（澤瀉）。欲收，急食酸以收之（白芍藥），以酸補之（五味子），虛則補母（五味子）。
腎
苦燥，急食辛以潤之（黃柏、知母），以鹹瀉之（澤瀉），實則瀉子（芍藥）。欲堅，急食苦以張元素曰∶凡藥之五味，隨五臟所入而爲補瀉，亦不過因其性而調之。酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，鹹入腎。辛主散，酸主收，甘主緩，苦主堅，鹹主軟。辛能散結潤燥，致津液，通氣；酸能收緩斂散；甘能緩急調中；苦能燥溼堅軟；鹹能軟堅；淡能利竅。李時珍曰∶甘緩、酸收、苦燥、辛散、鹹軟、淡滲，五味之本性，一定而不變者也；其或補或瀉，則因五臟四時而迭相施用者也。溫、涼、寒、熱，四氣之本性也；其於五臟補瀉，亦迭相施用也。此特潔古張氏因《素問》飲食補瀉之義，舉數藥以爲例耳，學人宜因意而充之。