《素問·髒氣法時論》岐伯曰∶肝主春，足厥陰、少陽主治，其日甲乙，肝苦急，急食甘以緩之；心主夏，手少陰、太陽主治，其日丙丁，心苦緩，急食酸以收之；脾主長夏，足太陰、陽明主治，其日戊己，脾苦溼，急食苦以燥之；肺主秋，手太陰、陽明主治，其日庚辛，肺苦氣上逆，急食苦以泄之；腎主冬，足少陰、太陽主治，其日壬癸，腎苦燥，急食辛以潤之，開腠理，致津液，通氣也。臟腑合爲表裏者，以其經絡相通也，故陰經陽經，協議主治也。五臟具五行之性，其氣太過不及，則皆爲病，而主治各有所宜之藥。藥之功能在氣味，而用法變化之妙，殆難言盡，要必悟其至理，方能隨宜而施也。即如脾苦溼，以苦燥之，肺苦氣上逆，亦以苦泄之，是一味而治兩髒兩病也。辛味本疏散，而非潤燥之藥，故下文雲∶肝欲散，急食辛以散之，而此言腎苦燥，急食辛以潤之者，蓋以疏散而開腠理，以通氣致津液也。津液隨氣流通，而歸藏於腎，則腎不燥矣。良以腎攝一身之津液而藏之，以化精者也，津液不流通，故腎燥。此用藥之妙理，豈庸淺所能識。即此數端觀之，餘可類推矣。病在肝，愈於夏，夏不愈，甚於秋，秋不死，持於冬，起於春，禁當風；肝病者，愈在丙丁，丙丁不愈，加於庚辛，庚辛不死，持於壬癸，起於甲乙；肝病者，平旦慧，下晡甚，夜半靜，肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之。肝病主春，厥陰、少陽，甲乙木也。夏與丙丁，火也，火爲木子，子能令母實，故愈於夏與丙丁也；秋與庚辛，金也，金克木，故加甚於秋與庚辛也；冬與壬癸，水也，水來生木，故持於冬與壬癸也；起於春與甲乙者，本氣旺而病癒也。肝爲風木，故病當禁風也。平旦，一日之春也，故慧；下晡，一日之秋也，故甚；夜半，一日之冬也，故靜。以辛散爲補，酸收爲瀉也。以下四髒皆同。病在心，愈在長夏，長夏不愈，甚於冬，冬不死，持於春，起於夏，禁溫食熱衣；心病者，愈在戊己，戊己不愈，加於壬癸，壬癸不死，持於甲乙，起於丙丁；心病者，日中慧，夜半甚，平旦靜；心欲軟，急食鹹以軟之，用鹹補之，甘瀉之。病在脾，愈在秋，秋不愈，甚於春，春不死，持於夏，起於長夏，禁溫食飽食，溼地濡衣；脾病者，愈在庚辛，庚辛不愈，加於甲乙，甲乙不死，持於丙丁，起於戊己；脾病者，日慧，日出甚，下晡靜；脾欲緩，急食甘以緩之，用苦瀉之，甘補之。病在肺，愈在冬，冬不愈，甚於夏，夏不死，持於長夏，起於秋，禁寒飲寒衣；肺病者，愈在壬癸，壬癸不愈，加於丙丁，丙丁不死，持於戊己，起於庚辛；肺病者，下晡慧，日中甚，夜半靜；肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。病在腎，愈在春，春不愈，甚於長夏，長夏不死，持於秋，起於冬，禁犯淬HT熱食，溫炙衣；腎病者，愈在甲乙，甲乙不愈，甚於戊己，戊己不死，持於庚辛，起於壬癸；腎病者，夜半慧，四季甚，下晡靜；腎欲堅，急食苦以堅之，用苦補之，鹹瀉之。夫邪氣之客於身也，以勝相加，至其所生而愈，至其所不勝而甚，至於所生而持，自得其位而起。必先定五臟之脈，乃可言間甚之時、死生之期也。以勝相加至自得其位而起者，皆申明上文之理也，故必先明此理，見其病而審定五臟之脈，方知其相生爲間，相剋爲甚，而死生之期，可分別也。肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、棗、葵皆甘；心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸；肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、薤皆苦；脾色黃，宜食鹹，大豆、豕肉、慄、藿皆鹹；腎色黑，宜食辛，黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。辛散，酸收，甘緩，苦堅，鹹軟。毒藥攻邪，五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛、酸，甘、苦、鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或軟，四時五藏，病隨五味所宜也。天食人以五氣，地食人以五味，故以五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充。而藥則辛、酸、甘、苦、鹹、淡六味，性各有偏。其峻毒者，可用攻邪，純良者，可調氣血。以之補偏救弊，中病即止，過則反傷。蓋其收散緩急，堅軟燥溼，寒熱溫涼，浮沉升降，各有所宜所忌，必合四時氣化、五臟病證，隨其所宜而取用也。所忌者必當禁之，如下文所云。《素問·宣明五氣論》曰∶辛走氣，氣病無多食辛；鹹走血，血病無多食鹹；苦走骨，骨病無多食苦；甘走肉，肉病無多食甘；酸走筋，筋病無多食酸。是謂五禁，無令多食。本經雲∶形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味。是氣味本以養人而治病，若多食則助氣令偏，偏則爲害，何況已病，故禁多食也。本經言∶久而增氣，物化之常也；氣增而久，夭之由也。又云∶味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕之類，皆傷於多食也。《靈樞·五味論》帝曰∶五味入於口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃；鹹走血，多食之，令人渴；辛走氣，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人變嘔；甘走肉，多食之，令人心。餘知其然也，不知其何由，願聞其故。癃者，小便閉也；洞心者，中氣耗散，心中空洞無主也；心者，心內滿悶也。少俞曰∶酸入於胃，其氣澀以收，上之兩焦，弗能出入也，不出則留於胃中，胃中和溫，則下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸則縮綣，約而不通，水道不行，故癃。陰者，積筋之所終也，故酸入而走筋矣。此言酸收之味，不能外引而下走膀胱，膀胱胞薄，得酸收而縮綣，故不能承三焦氣化而泄水，遂小便不通以成癃也。膀胱在前陰，前陰爲宗筋所聚，故爲積筋所終之地，此酸味所以走於筋也；又如筋者，肝所主，酸先入肝，故走於筋矣。鹹入於胃，其氣上走中焦，注於脈，則血氣走之，血與鹹相得則凝，凝則胃中汁注之，注之則胃中竭，竭則咽路焦，故舌本幹而善渴。血脈者，中焦之道也，故鹹入而走血矣。中焦受氣，取汁變化而赤，是謂血，隨氣入營，而充於經脈者也。故鹹味入中焦而使血凝，凝則陽氣窒塞，津液不能輸布，而胃中水汁注之，因而致渴。由於鹹味凝血使然，故知鹹走血也。辛入於胃，其氣走於上焦，上焦者，受氣以營諸陽者也，姜韭之氣燻之，營衛之氣不時受之，久留心下，故洞心。辛與氣俱行，故辛入而與汗俱出。陽經之氣與衛陽之氣，皆由上焦出行於表者。辛味升浮，故隨陽氣走表，其性疏泄，故與汗俱出，汗者，心之液也。辛味久留心下而液傷氣耗，則心中如空洞無主也。苦入於胃、五穀之氣，皆不能勝苦，苦入下脘，三焦之道皆閉而不通，故變嘔。齒者，骨之所終也，故苦入而走骨，故入而復出，知其走骨也。三焦之道閉，則氣不能輸布而壅塞，脘中氣不輸，則津液不化。故《素問》雲∶味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃濃。津液不化，故脾不濡潤，氣壅脘中，故胃氣濃，謂濃濁之氣不下行，故變嘔也。骨者，軀體至深之處，因苦味閉氣，不能外走，而深入於骨，既到深處，無可復走，則反走於胃，而復嘔出也。甘入於胃，其氣弱小，不能上至於上焦，而與谷留於胃中者，令人柔潤者也，胃柔則緩，緩則蟲動，蟲動則令人心。其氣外通於肉，故甘走肉。經曰∶五味入胃，各歸所喜攻，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎者，是隨金、木、水、火、土之性，而先入以助之也。此言走者，是入後而走之地。其先合五行之性而入，其後隨身中氣化而走，則五走有不同，如肝主筋而酸走筋，肺主氣而辛走氣，脾主肉而甘走肉，是隨先入之髒氣而走也。血脈心所主，鹹先入腎而走血，骨者腎所主，苦先入心而反走骨，是皆隨身中氣化而走也。明乎此，則其補瀉宜忌之道，可不失矣。《素問·五臟生成論》曰∶心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲鹹，此五味之所合也，五臟之氣也。此味與髒合五行之性，故其所欲也。上言酸先入肝等者，以其所欲，故先入也。是故多食鹹，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝KT而脣揭；多食甘，則骨痛而發落，此五味之所傷也。鹹入胃，助水克火，脈爲心之合，色爲心之榮，故多食鹹，則脈凝澀而變色也；苦入心，助火克金，皮爲肺之合，毛爲肺之榮，故多食苦，則皮槁而毛拔也；辛入肺，助金克木，筋爲肝之合，爪爲肝之榮，故多食辛，則筋急而爪枯也；酸入肝，助木克土，肉爲脾之合，脣爲脾之榮，故多食酸，則肉胝KT而脣揭也；甘入脾，助土克水，骨爲腎之合，發爲腎之榮，故多食甘，則骨痛而發落也。此以味助髒氣偏勝，而致五行相剋爲病者，與上《靈樞》所云∶多食酸，令人癃；多食辛，令人洞心等，各有義理不同。究之總不外陰陽氣化、五行生克之理，能明其理，自能知常通變，頭頭是道，而無拘執舛錯之弊也。