《六節藏象論》曰∶天食人以五氣，地食人以五味。（詳脾胃門）《陰陽應象大論》曰∶水爲陰，火爲陽，陽爲氣，陰爲味。味歸形，形歸氣，氣歸精，精歸化，精食氣，形食味，化生精，氣化形。味傷形，氣傷精，精化爲氣，氣傷於味。陰味出下竅，陽氣出上竅。味濃者爲陰，薄爲陰之陽。氣濃者爲陽，薄爲陽之陰。味濃則泄，薄則通。氣薄則發泄，濃則發熱。氣味，辛甘發散爲陽，酸苦湧泄爲陰。形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味。《經脈別論》曰∶食氣入胃，散精於肝。（詳脾胃門）《生氣通天論》曰∶陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。是故味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃濃。味過於辛，筋脈沮弛，精神乃央。是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則氣骨以精，謹道如法，長有天命。《宣明五氣篇》曰∶五味所禁，辛走氣，氣病無多食辛。（詳飲食門）