明 李中梓
一名茭米，又名雕、雕菰。管子謂之雁膳。味甘，性冷，質滑，無毒。入肺、胃、腎三經。調腸胃，除熱煩。止渴滋口燥，生津潤嗌幹。咽喉患者食之，滑利易於過關。此即茭白所結之穎果，如針狀，作飯香脆，荒年且可濟飢。根名茭白，詳見菜部，另列專條。