黍

黍

（《别录》中品）

【校正】《别录》中品丹黍米，今并为一。

【释名】赤黍曰（音门）、曰KT（音糜），白黍曰芑（音起），黑黍曰（音距），一稃二米曰（音。并《尔雅》）。

时珍曰︰按︰许慎《说文》云︰黍可为酒，从禾入水为意也。魏子才《六书精蕴》云︰禾下从汆，象细粒散垂之形。胜之云︰黍者暑也。待暑而生，暑后乃成也。《诗》云︰诞降嘉种，维维，维维芑。即，音转也。郭璞以芑为粱粟，以即黑黍之二米者，罗愿以为来牟，皆非矣。

【集解】弘景曰︰黍，荆、郢州及江北皆种之。其苗如芦而异于粟，粒亦大。今人多呼秫粟为黍，非矣。北人作黍饭，方药酿黍米酒，皆用秫黍也。《别录》丹黍米，即赤黍米也。亦出北间，江东时有，而非土所宜，多入神药用。又有黑黍名，酿酒，供祭祀用。

恭曰︰黍有数种。其苗亦不似芦，虽似粟而非粟也。

颂曰︰今汴、洛、河、陕间皆种之。《尔雅》云︰，赤苗。芑，白苗。，黑黍。是也。李巡云︰是黑黍中一稃有二米者。古之定律者，以上党黍之中者累之，以生律度衡量。后人取此黍定之，终不能协律。或云︰乃黍之中者，一稃二米之黍也。此黍得天地中和之气而生，盖不常有。有则一穗皆同，二米粒并均匀无小大，故可定律。他黍则不然。地有肥瘠，岁有凶穰，故米有大小不常矣。今上党民间，或值丰岁，往往得二米者。但稀阔，故不以充贡尔。

时珍曰︰黍乃稷之粘者。亦有赤、白、黄、黑数种，其苗色亦然。郭义恭《广志》有赤黍、白黍、黄黍、大黑黍、牛黍、燕颔、马革、驴皮、稻尾诸名。俱以三月种者为上时，五月即熟。四月种者为中时，七月即熟。五月种者为下时，八月乃熟。《诗》云鬯一卣，则黍之为酒尚也。白者亚于糯，赤者最粘，可蒸食，俱可作饧。古人以黍粘履，以黍雪桃，皆取其粘也。菰叶裹成粽食，谓之角黍。《淮南万毕术》云︰获黍置沟，【正误】颂曰︰粘者为秫，可以酿酒，北人谓为黄米，亦曰黄糯；不粘者为黍，可食。如稻之有粳、糯也。

时珍曰︰此误以黍为稷，以秫为黍也。盖稷之粘者为黍，粟之粘者为秫，粳之粘者为糯。《别录》本文著黍、秫、糯、稻之性味功用甚明，而注者不谙，往往谬误如此。今俗不知分别，通呼秫与黍为黄米矣。黍米（此通指诸黍米也）

【气味】甘，温，无毒。久食令人多热烦（《别录》）。

诜曰︰性寒，有小毒，发故疾。久食昏五脏，令人好睡，缓人筋骨，绝血脉。小儿多食，令久不能行。小猫、犬食之，其脚屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白李鹏飞曰︰五种黍米，多食闭气。

【主治】益气，补中（《别录》）。烧灰和油，涂杖疮，止痛，不作瘢（孟诜）。嚼浓汁，涂小儿鹅口疮，有效（时珍）。

【发明】思邈曰︰黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益气。

时珍曰︰按︰罗愿云︰黍者，暑也。以其象火，为南方之谷。盖黍最粘滞，与糯米同性，其气温暖，故功能补肺，而多食作烦热，缓筋骨也。孟氏谓其性寒，非矣。

【附方】旧二，新二。

男子阴易︰黍米二两，煮薄粥，和酒饮，发汗即愈。（《圣济总录》）。

心痛不瘥，四十年者︰黍米淘汁，温服随意。（《经验方》）

汤火灼伤，未成疮者︰黍米、女曲等分，各炒焦研末，鸡子白调涂之。煮粥亦可。（《肘后方》）。

闪肭脱臼，赤黑肿痛︰用黍米粉、铁浆粉各半斤，葱一斤，同炒存性，研末。以醋调服三