News Medical 2026年7月25日援引美国营养学会消息报道，约翰斯·霍普金斯大学彭博公共卫生学院研究团队分析美国新上市包装食品后认为，美国FDA 2021年发布的第一阶段自愿减钠目标，对相关新产品钠含量的影响可能有限。该研究将在NUTRITION 2026会议上报告。
FDA在2021年发布第一阶段自愿减钠目标，鼓励食品生产商到2024年降低包装食品中的钠含量。研究第一作者Kenny Kusnadi表示，研究结果显示，在美国饮食钠摄入贡献较大的九类包装食品中，2021年后推出的新产品钠含量并未下降，其中四类反而升高。这提示食品行业可能没有把自愿目标充分纳入新产品开发和配方创新。
钠摄入过多是高血压的重要驱动因素，并会增加卒中、心肌梗死和心力衰竭风险。美国多数人每日钠摄入超过建议上限2300毫克。由于主要钠来源往往不是家庭烹调时加入的盐，而是包装食品和餐馆食品，公共卫生机构希望通过产品配方调整来降低人群层面的钠摄入。
研究人员使用Mintel全球新产品数据库，分析2015年至2025年在美国推出的包装食品营养成分标签信息，时间范围覆盖FDA自愿指南发布前6年和发布后4年。研究关注九类主要钠来源食品，包括面包和面包制品、披萨、三明治或卷饼、肉制品、玉米类零食、薯类零食、爆米花、干汤和湿汤。
综合九类食品来看，2021年前后推出产品的钠含量没有明显差异。研究还发现，干汤、爆米花、面包和面包制品、玉米类零食四类产品在2021年后新上市产品中钠含量更高。研究高级作者Matti Marklund认为，这一结果支持既有证据，即仅靠非强制性、自愿性目标，可能不足以显著降低食品供应中的钠含量；未来政策可能需要更强问责机制。
研究边界同样需要明确。该分析只关注美国市场新推出或配方、包装变化的产品，不能代表货架上所有食品，也没有直接评估个人实际钠摄入变化。消费者层面，减少高钠预制和包装食品、更多在家烹调、查看营养标签选择较低钠产品仍有帮助。但研究者认为，要在总体人群中实质性降低高血压、卒中和心脏病相关负担，仍需要更有力度的食品政策。FDA已于2024年8月发布第二阶段减钠目标，并预计在今年晚些时候对第一阶段目标进行正式评估。
原文链接：http://www.news-medical.net/news/20260725/FDA-issued-sodium-targets-appear-to-have-minimal-impact.aspx
免责声明：本文仅供医学资讯参考，不构成诊疗或个体化营养建议。
