News Medical 2026年7月25日援引美国营养学会消息报道，一项随访约20年的研究显示，在超过6.5万名绝经后女性中，饮食模式越接近地球健康饮食，整体心血管疾病风险越低。研究结果将在2026年7月25日至28日于美国马里兰州National Harbor举行的NUTRITION 2026会议上报告。
地球健康饮食强调水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和不饱和脂肪摄入，同时限制红肉和加工肉类、添加糖、精制谷物及饱和脂肪。研究报道显示，与依从性最低组相比，饮食最接近这一模式的女性总体心血管疾病风险约低28%。即使只是中等程度接近这一饮食模式，也与较低风险相关。
研究使用美国女性健康倡议（Women's Health Initiative，WHI）资料。WHI是一项由美国国立卫生研究院下属国家心肺血液研究所资助的长期全国性健康研究。本次分析纳入66,892名参与者，她们在研究开始时没有心血管疾病，并具有完整的饮食、健康和生活方式资料。研究起始阶段为1994年至1998年，参与者平均年龄约63岁。
研究人员根据研究开始时的食物频率问卷，为每名参与者计算地球健康饮食指数分数，分数越高代表饮食越接近该模式。随后，研究团队按依从性高低把参与者分成五组，并随访观察谁发生心血管疾病。分析时，研究者调整了年龄、种族和族裔、教育、收入、吸烟、饮酒、身体活动、体重指数和总能量摄入等可能影响心血管风险的因素。
结果不只涉及总体心血管疾病。研究者还分别考察冠心病、卒中和心力衰竭。总体上，饮食模式更接近地球健康饮食的女性，心血管疾病风险最低，冠心病、心衰和卒中风险也低于依从性最低组。每增加10分地球健康饮食指数，也与进一步风险下降相关。
研究人员提醒，这是一项观察性研究，不能证明饮食本身直接导致风险降低。饮食问卷主要来自基线信息，也可能无法完整反映长期饮食变化。该研究更适合被理解为支持一种植物性食物更多、整体质量更高的饮食模式与心血管健康相关，而不是要求所有人严格执行单一饮食方案。研究团队还在继续分析老年人群饮食质量随时间变化及其与健康老龄化、慢病预防的关系。
原文链接：http://www.news-medical.net/news/20260725/Planetary-Health-Diet-lowers-cardiovascular-risk-in-older-women.aspx
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