扁豆花白實白，實間藏芽處，別有一條，其形如眉，格外潔白，且白露後實更繁衍，蓋得金氣之最多者。凡豆皆甘而入脾，故能於夏令溼盛脾弱之時，布清肅之令，復敦阜之氣。此千金與局方治霍亂所以用實也。然其補脾之力極濃，必得脾受溼困而不腹痛不鬱悶者，方與之宜。是則別錄主霍亂吐下不止，不屬之實而屬之葉，固甚有道矣。夫霍亂者，陰陽清濁，二氣相干。扁豆當盛熱蘊隆，花尚未有，而其枝葉愈矗立不撓，是陰森之葉，與酷烈之日，各不相下，絕無妨害，用於清濁不調之霍亂，自然清者歸清，濁者歸濁。然則唐本草吐利後轉筋，生搗一把入少醋絞汁服立瘥者，可以證別錄之不誣矣。俗稱避暑扁豆棚下能作瘧，甚至豆亦多不以充蔬，此亦有故。扁豆以陰森之葉，御酷烈之日，而花白實白，全具金氣，其不畏暑明矣。不相畏則相爭，瘧爲邪正相爭之病，故有所忌。豆壅脾氣，更何以解。仲聖所以謂患寒熱者不可食也。