生辛澀，熟甘溫，無毒。葉細根紫者良。韭子入藥，蒸熟曝幹，簸去黑炒黃研用。韭初生芽，食之傷人心氣。
發明
韭入足厥陰經，下散血積。生用治死血留於胃口作痛，及婦人經脈逆行，打撲損傷，搗汁和童便飲。然須善食，便實者宜之。有腎氣上攻心痛者，宜用韭汁和五苓散爲丸，空心茴香湯下。昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎勿用，恐致嘔吐也。其心腹有痼冷者勿食，食之必加劇，《黃帝》雲，凍韭不可生食，動宿飲，飲盛必吐水。韭花食之動風，風氣人勿食。韭子辛溫壯火，治夢泄尿血，白帶白淫，男子隨溲而下，女子綿綿而下。惟腎氣過勞不能收攝者爲宜。若陰虛火旺，及亢陽不交，獨陰失合，誤用是抱薪救焚矣。大抵韭之功用，全在辛溫散結。子則包含少火未散，故能澀精；而壯火熾盛，則爲戈戟。今人以韭子薰齲齒出蟲，然能傷骨壞齒，不可不知。