食療 養生湯
rén shēn lù wěi tāng
人蔘鹿尾湯以鹿尾、人蔘、雞、火腿肉、豬肉、蘑菇等爲主要原料，具有補肺益脾，暖腰益腎的功效，適用於倦怠無力、腰痛，陽痿、遺精等症。
鹿尾1具，人蔘3克，淨雞1只，瘦火腿肉50克，瘦豬肉50克，水發蘑菇50克，蔥、姜、陳皮、精鹽、白糖、料酒、鮮湯、二湯、植物油各適量。
1．用沸水浸泡鹿尾，洗淨、去毛。
2．炒鍋置火上，鍋熱後，放入植物油，蔥、姜煽香，烹料酒，加水，將鹿尾下鍋燒沸10分鐘，撈出蔥、姜，再用文火煨10分鐘，撈出鹿尾，切成兩片。
3．雞剖成兩半，放入沸水中氽透，剔去大骨備用。瘦豬肉、火腿各切成3份，略焯一下入參洗淨，放鍋內蒸軟，取出切片。
4．豬肉、火腿、蘑菇、雞肉一同放在搪瓷盆內；陳皮、人蔘、鹿尾放在雞肉兩旁。
鮮湯倒入鍋，加白糖燒沸，倒入搪瓷盆內，蓋上蓋，用溼棉紙密封，放鍋內蒸90分鐘，取出即成。分數次喫完。
人蔘鹿尾湯具有補肺益脾，暖腰益腎的功效。
人蔘鹿尾湯適用於倦怠無力、腰痛，陽痿、遺精等症。
《醫療保健湯茶譜》