猪肉

猪肉

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。（《温热经纬》）②治液干难产，津枯血夺，火灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。又按猪肉生痰，惟风痰、湿痰、寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更须肥浓以滋润之，不可执泥于猪肉生痰之说也。

猪里脊肉

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉不宜长时间泡水；

猪肋排

猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪小排（猪肋排）的选购1.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；湿热痰滞内蕴者慎服；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪小排

猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪小排（猪肋排）的选购1.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；湿热痰滞内蕴者慎服；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

肥膘肉

肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。如果毛根白净，则不是病猪；湿热痰滞内蕴者慎服；与肥膘肉相克的食物猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

猪头肉

猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪头肉的选购1.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；猪头肉的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

猪肘

因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。与猪肘相克的食物猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

猪排骨

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。2.湿热痰滞内蕴者慎服；适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪排骨(大排)的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

大排

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。2.湿热痰滞内蕴者慎服；适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪排骨(大排)的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

条虫病

条虫病是由条虫的成虫和（或）幼虫寄生于人体引起的寄生虫病。饮食卫生条件差地区发病率高，成年农民发病率高。2.猪肉条虫成虫妊娠节片脱落时，常随粪便排出，不引起肛门搔痒。有２．５￣２５％病人因自体感染发生囊虫病时伴有相应的症状与体征。2.条虫病并发脑囊虫病时检查专案，可包括检查框限“Ａ”、“Ｂ”或“Ｃ”。

猪脑

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。性味①《纲目》："甘，寒，有毒。①《别录》："主风眩、脑鸣及冻疮。"③《四川中药志》："补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。（《四川中药志》）②治老人头眩耳鸣：猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞，共蒸汤服。（《疡医大全》猪脑膏）摘录《*辞典》

春笋枸杞炒肉丝

概述：春笋枸杞炒肉丝是一道以春笋为主材的养生菜。枸杞子用清水漂洗。功效与作用：猪肉味甘咸、性平，具有补肾养血、滋阴润燥之效；枸杞味甘性平，滋养肝肾，又可明目。三者合炒，可起到开胃通便、补益肝肾、滋阴明目的作用，尤其适用于高脂血症和糖尿病人群，可有效缓解便秘、视物模糊等症状。

桔梗炒肉片

概述：桔梗炒肉片采用桔梗、瘦猪肉、红皮萝卜、红柿子椒为主要原料，原料：桔梗30克，瘦猪肉400克，红皮萝卜30克，红柿子椒30克，鸡精2克，料酒10毫升，芡粉25克，生姜5克，鸡蛋1个，葱10克，盐3克，素油50毫升，味精2克。红皮萝卜、红柿子椒洗净，切块：生姜切片，葱切段。桔梗炒肉片具有宣肺祛痰、排除脓肿的功效。

肠绦虫病

概述：肠绦虫病（intestinaltaeniasis）系由带绦虫寄生在肠道内所引起的疾病。肠绦虫病的病因病机：牛肉绦虫病系生食或半生食含有活的牛囊虫的牛肉进入人体后，在小肠中受胆汁的作用，虫头伸出，吸附在肠黏膜上，人成为终宿主。15mg/kg（儿童10mg/kg），清晨空腹顿服，1小时后硫酸镁导泻。

人参鹿尾汤

概述：人参鹿尾汤以鹿尾、人参、鸡、火腿肉、猪肉、蘑菇等为主要原料，具有补肺益脾，暖腰益肾的功效，适用于倦怠无力、腰痛，阳痿、遗精等症。做法：1．用沸水浸泡鹿尾，洗净、去毛。瘦猪肉、火腿各切成3份，略焯一下入参洗净，放锅内蒸软，取出切片。陈皮、人参、鹿尾放在鸡肉两旁。出处：《医疗保健汤茶谱》

胡粉丸

《圣济总录》卷一七二:胡粉丸：处方：胡粉（研）半两，鸡子1个。摘录：《圣济总录》卷一七二《圣惠》卷八十一:胡粉丸：处方：胡粉半两（微炒），黄连末1分（微炒），青黛半两（细研），麝香1钱。制法：上为细末，以猪胆1个，取汁和丸，如黄米粒大。用法用量：《外台》引《救急方》本方用生真胡麻一合，胡粉半合（熬捣）。

腊肠

腊肠的制作原料猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.四川腊肠的特点麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。

香脯

《袖珍小儿》卷六：方名：香脯别名：香脯散组成：精猪肉1两（批薄作片），腻粉。主治：小儿胃口有毒，刮肠下痢，噤口不食，闭口合眼至重者。如未知吃，且放鼻上自然知吃。制备方法：上将猪肉于炭火上慢炙，旋铺腻粉令匀成脯。附注：香脯散（《准绳 幼科》卷七）。

鱼香肠

在擂溃的后期，按配方加入各种调味辅料和畜肉，可以调节味道，增加风味。4.加热熟制：鱼糜灌肠后，需进行蒸煮熟制，这也是杀菌的过程。塑料肠衣鱼香肠的加工方法：将调配好的鱼糜(与一般香肠同)，在“自动封焊充填结扎”装置(为日本进口的鱼香肠机)内自动充填、封焊、结扎、切断，再水煮定型，自然冷却。

猪脂枕耳方

《圣济总录》卷 一五：方名：猪脂枕耳方组成：猪脂1片，猪肉1片。主治：蚁入耳。用法用量：将诸脂煎猪肉令香，安耳孔边。枕睡即出。

失说物望

精神神志病之一。《世医得效方·怪疾门》：“卧于床，四肢不能动，只进得食，好大言，说吃物，谓之失说物望病。治如说食猪肉时，便云你吃猪肉一顿，病者闻之即喜，遂置肉令病人见，临要，却不与吃。

八风九州汤

明·方贤着《奇效良方》处方麻黄（去节.注意忌生菜海藻菘菜酢桃李猪肉雀肉。《外台》卷十四引《古今录验》处方麻黄4两（去节），甘草（炙）3两，干姜3两，附子（炮）3两，防风3两，独活3两，石膏（绵裹）2两，茯苓2两，白术2两，芎2两，柴胡2两，当归2两，人参2两，杏仁40枚（去皮尖两仁），细辛2两。用水煎服。

玻璃体囊虫病

玻璃体囊虫病多以猪尾蚴病为常见。囊虫在玻璃体可生活１—２年，可引起玻璃体混浊及视网膜脱离，视力障碍。3.眼底检查见玻璃体内灰白色半透明园形囊尾蚴囊泡，可达１—２ＤＤ，囊泡内有发亮的小点蠕动，即为头部，有时可见其头部伸出如象鼻状及口部吸盘。2.药物抑制炎症反应可选用地塞米松及消炎痛。

血防-67

药品说明书：别名：灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名：Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用：本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程，可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法：1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫：口服宜嚼碎吞服，成人每日２～2.可与甲氧氯普胺（灭吐灵）合服。

夏枯草煲猪肉

处方：夏枯草20克瘦猪肉50克制法：将夏枯草、瘦猪肉（切薄片），文火共煲汤。功能主治：清肝热，散郁结，降血压。适用于高血压；肺结核低热，久服亦有效。用法用量：每日服2次。吃肉，饮汤。摘录：《食物疗法》

香雷散

处方：雷丸苦楝根淡芜荑鹤虱各15克制法：上为细末。功能主治：治小儿虫病腹痛。用法用量：每次1.5克，用生猪肉淡汤调下，不拘时。摘录：《幼幼新书》卷三十一引张涣《幼幼新书》卷三十一引张换方：方名：香雷散组成：雷丸半两，鹤虱半两，苦楝根半两，淡芜荑半两。制备方法：上为细末。

驻世珍馐

处方：当归（酒洗）南芎白芍（酒炒）熟地黄菟丝子（酒制）巴戟（酒浸，去心）肉苁蓉（酒洗）益智仁（酒炒）牛膝（去芦，酒洗）杜仲（姜、酒炒去丝）山药青盐大茴山茱萸（酒蒸，去核）枸杞子（酒洗）川椒（炒）干姜甘草（炙）各等分制法：上药共研细末，用豮猪肉不拘多少切片，酒炒熟，入药再炒，不可用水，瓷器牧贮。

黄花菜炖猪肉

处方：黄花菜50克瘦猪肉200克盐适量制法：将黄花菜、瘦猪肉清炖加盐佐膳。功能主治：生津止渴，利尿通乳。适用于产后乳少。用法用量：佐餐食。摘录：《经验方》

木香导饮丸

处方：京三棱（炮）蓬莪茂（炮）各96克青皮（去白）陈皮（去白）白术各45克槟榔枳壳（炒）木香各30克半夏30克白茯苓45克干葛60克制法：上药研细末，打面糊为丸，如梧桐子大。主治：风痰气涩，胃脘痞满，停饮不消，头目昏眩，手足麻痹，声重鼻塞，神困多睡，志气不清，中酒吐酒。用药禁忌：忌食猪肉，荞麦面。

济生莲蕊散

处方：莲蕊1两，锦纹大黄2两2钱，黑牵牛（取头末）2两2钱，当归1钱，五倍子1钱，矾红1钱，黄连3钱，乳香1钱，没药1钱。用法用量：欲服药，先1日勿吃晚饭，次日空心，用淡猪肉汁1钟，好酒1钟半，和猪肉汁，称前药末1钱2分调服。如散药难服，用酒糊丸，如绿豆大。每服1钱5分。注意：忌烧酒、色欲、恼怒及羊、鱼、犬肉发物。

育末生

药品说明书：别名：灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名：Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用：本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程，可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法：1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫：口服宜嚼碎吞服，成人每日２～2.可与甲氧氯普胺（灭吐灵）合服。

灭绦灵

药品说明书：别名：灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名：Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用：本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程，可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法：1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫：口服宜嚼碎吞服，成人每日２～2.可与甲氧氯普胺（灭吐灵）合服。

泥肠

Hotdog(国内常称之为小泥肠)，外观呈乳白色，肠体饱满，肉质细腻、鲜嫩，咸淡适中，有奶香味，香脆可口，炸炒皆宜。小泥肠有鸡肉泥肠和猪肉泥肠。它选料严格，制作精细。鸡肉泥肠以鸡胸肉为原料，猪肉泥肠以猪瘦肉为主。泥肠的主要原料鸡肉、奶粉、淀粉、食用盐、香辛料等。

莲子百合煲猪肉

处方：莲子30克百合30克瘦猪肉200～250克制法：将莲子、百合、瘦猪肉加水适量，置文火上煲熟。功能主治：交通心肾，固摄精气。适用于梦遗、心悸、失眠、滑精、淋浊、带下。用法用量：调味后服用。摘录：《饮食疗法》

知母鳖甲汤

处方：知母鳖甲（炙）地骨皮各9克常山6克竹叶（切）9克石膏12克（碎）制法：上药切碎。功能主治：治温疟壮热，不能食。用法用量：以水700毫升，煮取300毫升，去滓，分三次服。注意：忌猪肉、苋菜、生葱、生菜。制备方法：上切。用药禁忌：忌蒜、猪肉、苋菜、生葱、生菜。

捶凿丸

处方：甘遂1分，荛花1分，芫花1分，桂心1分，巴豆1分，杏仁1分，桔梗1分。制法：上药先将荛花、芫花熬令香，巴豆、杏仁去皮，熬令变色已，各为细末，以白蜜捣合为丸，如小豆大。功能主治：消谷。主腹中积聚。长将服之，伤寒增服，膈上吐，膈下利。注意：忌猪肉、芦笋、生葱。摘录：《外台》卷十二引《范汪方》

楚王瓜子丸

处方：桂心5分，铢萸3两，白薇1分，干姜4分，乌头3分（炮），蜀椒5分（汗），芎4分，防葵2分，白芷3分。制法：上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。功能主治：心腹寒疝，胸胁支满，食饮不化，寒中腹痛，及呕痢风痉，颈项强急，不得俯仰。不知，稍稍增之，以腹中温，身中憹憹为度。注意：忌生葱、猪肉、冷水。

报恩丸

《一草亭》处方川黄连1两，白羊肝1具（去筋膜，忌铁器）。制法以黄连末和肝于砂盆内，研令极细，丸如梧桐子大。功能主治眼目内障等一切目疾。用法用量每服30丸，以滚水送下，连作5剂。注意忌猪肉、冷水、雄鸡。

附子五味散

处方：附子（炮）5两，细辛5两，白术5两，干姜4两，神曲1升。制法：上为散。功能主治：水谷痢，痢无期度，食不消化，腹痛，每过冷便发。用法用量：初服1方寸匕，稍稍加至2-3匕，以饮送下，1日2次。注意：忌猪肉、生冷、油腻、桃、李、雀肉等。摘录：《外台》卷二十五引《许仁则方》

侧子十味酒

别名：十味侧子酒处方：侧子5两，生姜8两，桑根白皮8两，桂心4两，白术8两，五加白皮6两，丹参6两，续断5两，牛膝5两，细辛4两。功能主治：脚气，脚肿疼闷沉重，有时缓弱，乍冲心腹满闷，小腹下不仁，有时急痛。用法用量：初服1鸡子黄许，日再服。注意：忌猪肉、冷水、桃、李、雀肉、生葱、生菜。

附子面

处方：附子1只（炮令熟，去皮尖）。功能主治：补益。主用法用量：上为细末。和面4两，一处筛过，然后用姜汁入汤搜和，打成棋子面，分作2服，煮熟，以鸡羊之类为汁，面随多少食。注意：不可用猪肉汁。摘录：《魏氏家藏方》卷四

甘草饮子

《圣惠》卷十七:甘草饮子：处方：甘草1两（炙微赤），陈橘皮1两（汤浸，去白瓤，焙），川升麻1两，生姜1两，葛根1两，人参1两（去芦头）。摘录：《圣惠》卷十七《外台》卷九引《广济方》：组成：甘草6分（炙），款冬花7分，豉心1合，生麦门冬8分（去心），葱白1握，槟榔10颗（合子碎），桔梗6分，地黄汁半升。

桂姜丸

方出《肘后方》卷四，名见《圣济总录》卷六十一:桂姜丸：处方：桂1分，乌喙1分，干姜1分，人参2分，细辛2分，茱萸2分，贝母2分。功能主治：卒患胸痹痛，胸痹之病，令人心中坚痞忽痛，胸中苦痹，绞急如刺，不得俯仰，其胸前皮皆痛，不得手犯，胸满短气，咳嗽引痛，烦闷自汗或彻引背膂。注意：忌生葱、生菜、猪肉、冷水。

和中顺气丸

处方：山楂6两，陈皮3两，茯苓3两，半夏2两，神曲2两，卜子1两5钱，连翘1两5钱，麦芽粉1两5钱。制法：荷叶汤为丸。功能主治：脾胃素亏，饮食不节，肥浓太过，坚硬难消，以致胸膈胀痛。嗳腐吞酸；兼治五郁六积。痰饮之类，猪肉麸面之积。

附着散

处方：细辛1分，天雄（炮）1分，莽草1分，桂心3分，附子4分（炮），雄黄2分（研），乌头4分（炮），干姜4分，真珠2分（研）。制法：上药治下筛。功能主治：飞尸在人皮中，发时急头痛，不在一处，针灸则移，发时一日半日乃微愈，须臾复发。用法用量：每服5分匕，不知，稍增，当以好酒下。注意：忌猪肉、冷水、生葱、生菜。

槐子膏

《圣惠》卷六十七:槐子膏：处方：槐子3两，黄丹24两，头发2两，麻油2斤半，猪脂2斤，蜡5两，水杨白皮3两，桑根白皮1两，皂荚半两（去皮子），巴豆半两（去皮心），天雄1两（去皮脐），当归1两，槐白皮1两，雄黄半两（细研），麝香半两（细研）。功能主治：伤折。用药禁忌：忌生葱、猪肉、冷水、芦笋、桃、李、雀肉等。

补煮散

处方：黄耆6两，人参6两，独活6两，芎6两，防风6两，当归6两，桂心6两，萆薢6两，防己6两，茯苓8两，白术8两，丹参8两，附子（生用）4两，甘草（炙）4两，杏仁（去皮尖）、生地黄、生姜、磁石20分（碎如小豆）。呕逆者，加半夏1两。注意：忌猪肉、冷水、海藻、菘菜、生葱、桃、李、雀肉、醋物、羊肉、芜荑及饧。

八痞丸

《医心方》卷二十五引《产经》别名拓痞丸处方桂心3分，曾青（无，代以空青）3分，牡丹3分，鳣头甲（头渍，炙令黄色）3分，干姜3分，蜀漆7分，细辛6分，龙胆5分，附子4分（炮）。功能主治小儿痞，面黄羸瘦，丁奚不欲饮食，食不生肌肤，心中嘈嘈烦闷，发时寒热，五脏胪胀，腹中绕脐痛，常苦下。注意忌猪肉、鱼、生菜等物。

蓬莱火

概述：蓬莱火为药捻灸之一。见《本草纲目拾遗·卷二》，蓬莱火，以“西黄、雄黄、乳香、没药、丁香、麝香、火硝各等份，去西黄加硼砂、草乌皆可。治病，剪二、三分长一段，以粽黏黏肉上，点着。”主治：风痹，跌扑，瘰疬，水胀，膈气，胃气。用药禁忌：灸后忌猪肉，待疮平复再食。

扶老理中散

别名：理中汤处方：人参5两，干姜6两，白术5两，麦门冬3两（去心），附子3两（炮），茯苓3两，甘草5两（炙）。临病煮取三合，白汤饮和方寸匕，一服不效又服。功能主治：羸老冷气恶心，食饮不化，腹虚满，拘急短气，及霍乱呕逆，四肢厥冷，心烦气闷流汗。注意：忌海藻、菘菜、猪肉、桃、李、雀肉、大醋。