猪肉

猪肉

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。（《温热经纬》）②治液干难产，津枯血夺，火灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。又按猪肉生痰，惟风痰、湿痰、寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更须肥浓以滋润之，不可执泥于猪肉生痰之说也。

猪里脊肉

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉不宜长时间泡水；

猪小排

猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪小排（猪肋排）的选购1.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；湿热痰滞内蕴者慎服；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肋排

猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪小排（猪肋排）的选购1.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；湿热痰滞内蕴者慎服；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

肥膘肉

肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。如果毛根白净，则不是病猪；湿热痰滞内蕴者慎服；与肥膘肉相克的食物猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

猪头肉

猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪头肉的选购1.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；猪头肉的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

猪肘

因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。与猪肘相克的食物猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

猪排骨

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。2.湿热痰滞内蕴者慎服；适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪排骨(大排)的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

大排

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。2.湿热痰滞内蕴者慎服；适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪排骨(大排)的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

条虫病

条虫病是由条虫的成虫和（或）幼虫寄生于人体引起的寄生虫病。饮食卫生条件差地区发病率高，成年农民发病率高。2.猪肉条虫成虫妊娠节片脱落时，常随粪便排出，不引起肛门搔痒。有２．５￣２５％病人因自体感染发生囊虫病时伴有相应的症状与体征。2.条虫病并发脑囊虫病时检查专案，可包括检查框限“Ａ”、“Ｂ”或“Ｃ”。

春笋枸杞炒肉丝

概述：春笋枸杞炒肉丝是一道以春笋为主材的养生菜。枸杞子用清水漂洗。功效与作用：猪肉味甘咸、性平，具有补肾养血、滋阴润燥之效；枸杞味甘性平，滋养肝肾，又可明目。三者合炒，可起到开胃通便、补益肝肾、滋阴明目的作用，尤其适用于高脂血症和糖尿病人群，可有效缓解便秘、视物模糊等症状。

猪脑

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。性味①《纲目》："甘，寒，有毒。①《别录》："主风眩、脑鸣及冻疮。"③《四川中药志》："补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。（《四川中药志》）②治老人头眩耳鸣：猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞，共蒸汤服。（《疡医大全》猪脑膏）摘录《*辞典》

桔梗炒肉片

概述：桔梗炒肉片采用桔梗、瘦猪肉、红皮萝卜、红柿子椒为主要原料，原料：桔梗30克，瘦猪肉400克，红皮萝卜30克，红柿子椒30克，鸡精2克，料酒10毫升，芡粉25克，生姜5克，鸡蛋1个，葱10克，盐3克，素油50毫升，味精2克。红皮萝卜、红柿子椒洗净，切块：生姜切片，葱切段。桔梗炒肉片具有宣肺祛痰、排除脓肿的功效。

肠绦虫病

概述：肠绦虫病（intestinaltaeniasis）系由带绦虫寄生在肠道内所引起的疾病。肠绦虫病的病因病机：牛肉绦虫病系生食或半生食含有活的牛囊虫的牛肉进入人体后，在小肠中受胆汁的作用，虫头伸出，吸附在肠黏膜上，人成为终宿主。15mg/kg（儿童10mg/kg），清晨空腹顿服，1小时后硫酸镁导泻。

人参鹿尾汤

概述：人参鹿尾汤以鹿尾、人参、鸡、火腿肉、猪肉、蘑菇等为主要原料，具有补肺益脾，暖腰益肾的功效，适用于倦怠无力、腰痛，阳痿、遗精等症。做法：1．用沸水浸泡鹿尾，洗净、去毛。瘦猪肉、火腿各切成3份，略焯一下入参洗净，放锅内蒸软，取出切片。陈皮、人参、鹿尾放在鸡肉两旁。出处：《医疗保健汤茶谱》

香脯

《袖珍小儿》卷六：方名：香脯别名：香脯散组成：精猪肉1两（批薄作片），腻粉。主治：小儿胃口有毒，刮肠下痢，噤口不食，闭口合眼至重者。如未知吃，且放鼻上自然知吃。制备方法：上将猪肉于炭火上慢炙，旋铺腻粉令匀成脯。附注：香脯散（《准绳 幼科》卷七）。

八风九州汤

明·方贤着《奇效良方》处方麻黄（去节.注意忌生菜海藻菘菜酢桃李猪肉雀肉。《外台》卷十四引《古今录验》处方麻黄4两（去节），甘草（炙）3两，干姜3两，附子（炮）3两，防风3两，独活3两，石膏（绵裹）2两，茯苓2两，白术2两，芎2两，柴胡2两，当归2两，人参2两，杏仁40枚（去皮尖两仁），细辛2两。用水煎服。

腊肠

腊肠的制作原料猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.四川腊肠的特点麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。

失说物望

精神神志病之一。《世医得效方·怪疾门》：“卧于床，四肢不能动，只进得食，好大言，说吃物，谓之失说物望病。治如说食猪肉时，便云你吃猪肉一顿，病者闻之即喜，遂置肉令病人见，临要，却不与吃。

玻璃体囊虫病

玻璃体囊虫病多以猪尾蚴病为常见。囊虫在玻璃体可生活１—２年，可引起玻璃体混浊及视网膜脱离，视力障碍。3.眼底检查见玻璃体内灰白色半透明园形囊尾蚴囊泡，可达１—２ＤＤ，囊泡内有发亮的小点蠕动，即为头部，有时可见其头部伸出如象鼻状及口部吸盘。2.药物抑制炎症反应可选用地塞米松及消炎痛。

鱼香肠

在擂溃的后期，按配方加入各种调味辅料和畜肉，可以调节味道，增加风味。4.加热熟制：鱼糜灌肠后，需进行蒸煮熟制，这也是杀菌的过程。塑料肠衣鱼香肠的加工方法：将调配好的鱼糜(与一般香肠同)，在“自动封焊充填结扎”装置(为日本进口的鱼香肠机)内自动充填、封焊、结扎、切断，再水煮定型，自然冷却。

猪脂枕耳方

《圣济总录》卷 一五：方名：猪脂枕耳方组成：猪脂1片，猪肉1片。主治：蚁入耳。用法用量：将诸脂煎猪肉令香，安耳孔边。枕睡即出。

胡粉丸

《圣济总录》卷一七二:胡粉丸：处方：胡粉（研）半两，鸡子1个。摘录：《圣济总录》卷一七二《圣惠》卷八十一:胡粉丸：处方：胡粉半两（微炒），黄连末1分（微炒），青黛半两（细研），麝香1钱。制法：上为细末，以猪胆1个，取汁和丸，如黄米粒大。用法用量：《外台》引《救急方》本方用生真胡麻一合，胡粉半合（熬捣）。

驻世珍馐

处方：当归（酒洗）南芎白芍（酒炒）熟地黄菟丝子（酒制）巴戟（酒浸，去心）肉苁蓉（酒洗）益智仁（酒炒）牛膝（去芦，酒洗）杜仲（姜、酒炒去丝）山药青盐大茴山茱萸（酒蒸，去核）枸杞子（酒洗）川椒（炒）干姜甘草（炙）各等分制法：上药共研细末，用豮猪肉不拘多少切片，酒炒熟，入药再炒，不可用水，瓷器牧贮。

济生莲蕊散

处方：莲蕊1两，锦纹大黄2两2钱，黑牵牛（取头末）2两2钱，当归1钱，五倍子1钱，矾红1钱，黄连3钱，乳香1钱，没药1钱。用法用量：欲服药，先1日勿吃晚饭，次日空心，用淡猪肉汁1钟，好酒1钟半，和猪肉汁，称前药末1钱2分调服。如散药难服，用酒糊丸，如绿豆大。每服1钱5分。注意：忌烧酒、色欲、恼怒及羊、鱼、犬肉发物。

夏枯草煲猪肉

处方：夏枯草20克瘦猪肉50克制法：将夏枯草、瘦猪肉（切薄片），文火共煲汤。功能主治：清肝热，散郁结，降血压。适用于高血压；肺结核低热，久服亦有效。用法用量：每日服2次。吃肉，饮汤。摘录：《食物疗法》

泥肠

Hotdog(国内常称之为小泥肠)，外观呈乳白色，肠体饱满，肉质细腻、鲜嫩，咸淡适中，有奶香味，香脆可口，炸炒皆宜。小泥肠有鸡肉泥肠和猪肉泥肠。它选料严格，制作精细。鸡肉泥肠以鸡胸肉为原料，猪肉泥肠以猪瘦肉为主。泥肠的主要原料鸡肉、奶粉、淀粉、食用盐、香辛料等。

莲子百合煲猪肉

处方：莲子30克百合30克瘦猪肉200～250克制法：将莲子、百合、瘦猪肉加水适量，置文火上煲熟。功能主治：交通心肾，固摄精气。适用于梦遗、心悸、失眠、滑精、淋浊、带下。用法用量：调味后服用。摘录：《饮食疗法》

血防-67

药品说明书：别名：灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名：Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用：本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程，可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法：1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫：口服宜嚼碎吞服，成人每日２～2.可与甲氧氯普胺（灭吐灵）合服。

育末生

药品说明书：别名：灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名：Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用：本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程，可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法：1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫：口服宜嚼碎吞服，成人每日２～2.可与甲氧氯普胺（灭吐灵）合服。

香雷散

处方：雷丸苦楝根淡芜荑鹤虱各15克制法：上为细末。功能主治：治小儿虫病腹痛。用法用量：每次1.5克，用生猪肉淡汤调下，不拘时。摘录：《幼幼新书》卷三十一引张涣《幼幼新书》卷三十一引张换方：方名：香雷散组成：雷丸半两，鹤虱半两，苦楝根半两，淡芜荑半两。制备方法：上为细末。

灭绦灵

药品说明书：别名：灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名：Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用：本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程，可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法：1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫：口服宜嚼碎吞服，成人每日２～2.可与甲氧氯普胺（灭吐灵）合服。

知母鳖甲汤

处方：知母鳖甲（炙）地骨皮各9克常山6克竹叶（切）9克石膏12克（碎）制法：上药切碎。功能主治：治温疟壮热，不能食。用法用量：以水700毫升，煮取300毫升，去滓，分三次服。注意：忌猪肉、苋菜、生葱、生菜。制备方法：上切。用药禁忌：忌蒜、猪肉、苋菜、生葱、生菜。

黄花菜炖猪肉

处方：黄花菜50克瘦猪肉200克盐适量制法：将黄花菜、瘦猪肉清炖加盐佐膳。功能主治：生津止渴，利尿通乳。适用于产后乳少。用法用量：佐餐食。摘录：《经验方》

木香导饮丸

处方：京三棱（炮）蓬莪茂（炮）各96克青皮（去白）陈皮（去白）白术各45克槟榔枳壳（炒）木香各30克半夏30克白茯苓45克干葛60克制法：上药研细末，打面糊为丸，如梧桐子大。主治：风痰气涩，胃脘痞满，停饮不消，头目昏眩，手足麻痹，声重鼻塞，神困多睡，志气不清，中酒吐酒。用药禁忌：忌食猪肉，荞麦面。

桂姜丸

方出《肘后方》卷四，名见《圣济总录》卷六十一:桂姜丸：处方：桂1分，乌喙1分，干姜1分，人参2分，细辛2分，茱萸2分，贝母2分。功能主治：卒患胸痹痛，胸痹之病，令人心中坚痞忽痛，胸中苦痹，绞急如刺，不得俯仰，其胸前皮皆痛，不得手犯，胸满短气，咳嗽引痛，烦闷自汗或彻引背膂。注意：忌生葱、生菜、猪肉、冷水。

黑龙煎

处方：人参半两，甘草1两，无灰酒1升，不蚛皂角40条。功能主治：咽喉肿痛九种疾：急喉闭、缠喉风、结喉、烂喉、重舌、木舌、遁虫、蚛喋、飞丝入喉。用法用量：本方方名，《本草纲目》引作“黑龙膏”。注意：忌炙煿、胡饼、猪肉、淹藏等物。摘录：《伤寒总病论》卷三

黄连龙骨汤

《外台》卷三引《崔氏方》:黄连龙骨汤：处方：黄连3两，黄柏3两，熟艾（如鸡子大）1枚，龙骨2两。功能主治：时行数日而大下，热痢时作。摘录：《外台》卷三引《崔氏方》《伤寒图歌活人指掌》卷四：方名：黄连龙骨汤组成：黄连1两，黄芩1分，芍药1分，龙骨半两。主治：少阴脉沉，腹痛，咽痛，苦烦，体犹有热。

黄连马通汤

处方：小豆1升，黄连1两（去毛），马通汁3升，吴茱萸1两。功能主治：天行毒病，或下不止，咽痛。用法用量：上4味，以马通汁煮取1升服。尽服不愈，复作有效。注意：忌猪肉、冷水。摘录：《外台》卷六引《深师方》

黄连犀角丸

处方：黄连3两，犀角3两，牡蛎2两，香豉2两，龙骨4两。制法：上药治下筛，炼蜜为丸。功能主治：疟兼痢，无问赤白水谷鲜血；注意：忌猪肉、冷水、油腻。摘录：方出《肘后方》卷三，名见《外台》卷五引《近效方》

黄连洗汤

处方：黄连3两，秦皮2两，蕤仁半两。功能主治：眼漠漠。用法用量：上（口父）咀。水3升，煮取1升半，绞去滓，适寒温以洗目，日4-5度；又加升麻2两，加水煎之。注意：忌猪肉。摘录：《外台》卷二十一引《小品方》

鸡距丸

处方：干姜3分，蕤仁30枚，鸡舌香10枚，黄连2铢，胡粉4铢，矾石5铢（熬）。制法：上为末，以枣膏为丸，如鸡距大。功能主治：眼白翳，泪出。用法用量：注眼大眦，每日2次。注意：忌猪肉。摘录：《外台》卷二十一引《深师方》

加减肾沥汤

处方：肾1具（猪羊并可用），远志2两（去心），麦门冬1升（去心），人参1两，大枣40枚，芎藭2两，五味子2两，当归2两，泽泻2两，桂心4两，干姜2两，干地黄3两，黄连2两，桑螵蛸30枚，龙骨2两，甘草3两（炙）。功能主治：大虚内不足，小便数，嘘噏，焦熇饮水浆，膀胱引急。注意：忌海藻菘莱，生葱，猪肉，芜荑等物。

解散

《千金》卷二十四:解散：别名：大黄汤处方：升麻3两，大黄3两，黄连3两，甘草3两，黄柏3两，芍药6两，白鸭通5合，黄芩4两，栀子仁14枚，竹叶（切）1升，豉1升。若上气者，加杏仁5合；腹满，加石膏3两。功效：辟恶气。主治：时气不和，伤寒发热。制备方法：上为散。用药禁忌：忌生菜、猪肉、桃、李、雀肉等。

金肺散

处方：锡灰1钱，汉防己2钱，郁金1钱半，砒黄2钱，半夏1钱半（汤洗7次）。制法：上为细末。功能主治：小儿诸般喘嗽，急惊风。用法用量：每服半钱，小儿加减，食后煎猪肉汤调下，1日2次。摘录：《宣明论》卷十四

金刃跌打神效方

处方：马前子1斤，枳壳半斤。功能主治：止血。用法用量：刃伤见血，无论轻重皆可敷掺伤口，用布包好即可；若甚重之伤，用药1小茶匙，体壮者2茶匙，加麝香1厘研匀，查明后开引子另煎取汁和药，用黄酒冲服；跌打损伤并未见血者，亦查明后开引子照服即愈。注意：敷药后伤口结痂，切忌见水；摘录：《验方新编》卷二十三

救急五香丸

处方：牛黄（研）3分，犀角屑3分，升麻4分，沉香4分，熏陆香4分，当归4分，桂心4分，青木香4分，麝香（研）4分，雄黄（研如粉）4分，鬼箭羽4分，巴豆（去心皮，熬）4分，诃梨勒皮4分，朱砂（研）4分，槟榔仁4分，干姜4分，吴茱萸4分，甘草（炙）4分，豆蔻4分，桃仁（去尖皮，熬）5分，附子（炮）5分。

狸骨丸

处方：狸骨5分，连翘5分，土瓜2分，山茱萸2分，玄参2分，胡燕屎2分，黄芩2分，丹砂2分，马目毒公鸢尾2分，黄连3分，芍药3分，雄黄3分，青葙子3分，龙胆3分，栝楼3分。功能主治：虚劳，骨热体痛，心神恍惚，夜卧不安，小便赤黄，口干眼涩。注意：禁食生鱼菜、猪肉、黄黍米、生血物。摘录：《外台》卷十三引《范汪方》

狸头散

处方：连翘1两，黄连1两，苦参1两，栝楼1两，土瓜根1两，芍药1两，常山1两，龙胆2两，狸头骨1枚（炙）。制法：上为散。功能主治：寒热瘰疬。用法用量：每服5分匕，以酒送下，日3次。注意：忌猪肉、冷水。摘录：方出《千金翼》卷二十四，名见《普济方》卷二九二

灵仙丸

《赤水玄珠》卷二十六:灵仙丸：处方：威灵仙。功能主治：一切癖。功效：通十二经脉，去宿垢。主治：口眼斜，疠风、头风、癜风，皮肤搔痒，手足顽麻、疥癣、腰重阴肿，妇人月闭。制备方法：上为末，好酒拌润，入竹筒内塞口，九蒸九晒，炼蜜为丸，如梧桐子大。附注：本方改为散剂，名 灵仙散。（见《医级》）。