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猪肉
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。(《温热经纬》)②治液干难产,津枯血夺,火灼燥渴,干嗽便秘:猪肉煮汤,吹去油饮。又按猪肉生痰,惟风痰、湿痰、寒痰忌之,如老人燥痰干咳,更须肥浓以滋润之,不可执泥于猪肉生痰之说也。
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猪里脊肉
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉不宜长时间泡水;
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猪小排
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪小排(猪肋排)的选购1.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;湿热痰滞内蕴者慎服;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
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猪肋排
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪小排(猪肋排)的选购1.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;湿热痰滞内蕴者慎服;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
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肥膘肉
肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。如果毛根白净,则不是病猪;湿热痰滞内蕴者慎服;与肥膘肉相克的食物猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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猪头肉
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪头肉的选购1.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;猪头肉的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
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猪肘
因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。与猪肘相克的食物猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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猪排骨
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。2.湿热痰滞内蕴者慎服;适宜于气血不足,阴虚纳差者。猪排骨(大排)的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
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大排
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。2.湿热痰滞内蕴者慎服;适宜于气血不足,阴虚纳差者。猪排骨(大排)的食用建议1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
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条虫病
条虫病是由条虫的成虫和(或)幼虫寄生于人体引起的寄生虫病。饮食卫生条件差地区发病率高,成年农民发病率高。2.猪肉条虫成虫妊娠节片脱落时,常随粪便排出,不引起肛门搔痒。有2.5 ̄25%病人因自体感染发生囊虫病时伴有相应的症状与体征。2.条虫病并发脑囊虫病时检查专案,可包括检查框限“A”、“B”或“C”。
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春笋枸杞炒肉丝
概述:春笋枸杞炒肉丝是一道以春笋为主材的养生菜。枸杞子用清水漂洗。功效与作用:猪肉味甘咸、性平,具有补肾养血、滋阴润燥之效;枸杞味甘性平,滋养肝肾,又可明目。三者合炒,可起到开胃通便、补益肝肾、滋阴明目的作用,尤其适用于高脂血症和糖尿病人群,可有效缓解便秘、视物模糊等症状。
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猪脑
猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。性味①《纲目》:"甘,寒,有毒。①《别录》:"主风眩、脑鸣及冻疮。"③《四川中药志》:"补骨髓,益虚劳,治神经衰弱,偏正头风及老人头眩。(《四川中药志》)②治老人头眩耳鸣:猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞,共蒸汤服。(《疡医大全》猪脑膏)摘录《*辞典》
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桔梗炒肉片
概述:桔梗炒肉片采用桔梗、瘦猪肉、红皮萝卜、红柿子椒为主要原料,原料:桔梗30克,瘦猪肉400克,红皮萝卜30克,红柿子椒30克,鸡精2克,料酒10毫升,芡粉25克,生姜5克,鸡蛋1个,葱10克,盐3克,素油50毫升,味精2克。红皮萝卜、红柿子椒洗净,切块:生姜切片,葱切段。桔梗炒肉片具有宣肺祛痰、排除脓肿的功效。
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肠绦虫病
概述:肠绦虫病(intestinaltaeniasis)系由带绦虫寄生在肠道内所引起的疾病。肠绦虫病的病因病机:牛肉绦虫病系生食或半生食含有活的牛囊虫的牛肉进入人体后,在小肠中受胆汁的作用,虫头伸出,吸附在肠黏膜上,人成为终宿主。15mg/kg(儿童10mg/kg),清晨空腹顿服,1小时后硫酸镁导泻。
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人参鹿尾汤
概述:人参鹿尾汤以鹿尾、人参、鸡、火腿肉、猪肉、蘑菇等为主要原料,具有补肺益脾,暖腰益肾的功效,适用于倦怠无力、腰痛,阳痿、遗精等症。做法:1.用沸水浸泡鹿尾,洗净、去毛。瘦猪肉、火腿各切成3份,略焯一下入参洗净,放锅内蒸软,取出切片。陈皮、人参、鹿尾放在鸡肉两旁。出处:《医疗保健汤茶谱》
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失说物望
精神神志病之一。《世医得效方·怪疾门》:“卧于床,四肢不能动,只进得食,好大言,说吃物,谓之失说物望病。治如说食猪肉时,便云你吃猪肉一顿,病者闻之即喜,遂置肉令病人见,临要,却不与吃。
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猪脂枕耳方
《圣济总录》卷 一五:方名:猪脂枕耳方组成:猪脂1片,猪肉1片。主治:蚁入耳。用法用量:将诸脂煎猪肉令香,安耳孔边。枕睡即出。
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胡粉丸
《圣济总录》卷一七二:胡粉丸:处方:胡粉(研)半两,鸡子1个。摘录:《圣济总录》卷一七二《圣惠》卷八十一:胡粉丸:处方:胡粉半两(微炒),黄连末1分(微炒),青黛半两(细研),麝香1钱。制法:上为细末,以猪胆1个,取汁和丸,如黄米粒大。用法用量:《外台》引《救急方》本方用生真胡麻一合,胡粉半合(熬捣)。
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八风九州汤
明·方贤着《奇效良方》处方麻黄(去节.注意忌生菜海藻菘菜酢桃李猪肉雀肉。《外台》卷十四引《古今录验》处方麻黄4两(去节),甘草(炙)3两,干姜3两,附子(炮)3两,防风3两,独活3两,石膏(绵裹)2两,茯苓2两,白术2两,芎2两,柴胡2两,当归2两,人参2两,杏仁40枚(去皮尖两仁),细辛2两。用水煎服。
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鱼香肠
在擂溃的后期,按配方加入各种调味辅料和畜肉,可以调节味道,增加风味。4.加热熟制:鱼糜灌肠后,需进行蒸煮熟制,这也是杀菌的过程。塑料肠衣鱼香肠的加工方法:将调配好的鱼糜(与一般香肠同),在“自动封焊充填结扎”装置(为日本进口的鱼香肠机)内自动充填、封焊、结扎、切断,再水煮定型,自然冷却。
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香脯
《袖珍小儿》卷六:方名:香脯别名:香脯散组成:精猪肉1两(批薄作片),腻粉。主治:小儿胃口有毒,刮肠下痢,噤口不食,闭口合眼至重者。如未知吃,且放鼻上自然知吃。制备方法:上将猪肉于炭火上慢炙,旋铺腻粉令匀成脯。附注:香脯散(《准绳 幼科》卷七)。
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腊肠
腊肠的制作原料猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.四川腊肠的特点麻辣口味,外表红油油的色泽感,切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。
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玻璃体囊虫病
玻璃体囊虫病多以猪尾蚴病为常见。囊虫在玻璃体可生活1—2年,可引起玻璃体混浊及视网膜脱离,视力障碍。3.眼底检查见玻璃体内灰白色半透明园形囊尾蚴囊泡,可达1—2DD,囊泡内有发亮的小点蠕动,即为头部,有时可见其头部伸出如象鼻状及口部吸盘。2.药物抑制炎症反应可选用地塞米松及消炎痛。
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夏枯草煲猪肉
处方:夏枯草20克瘦猪肉50克制法:将夏枯草、瘦猪肉(切薄片),文火共煲汤。功能主治:清肝热,散郁结,降血压。适用于高血压;肺结核低热,久服亦有效。用法用量:每日服2次。吃肉,饮汤。摘录:《食物疗法》
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灭绦灵
药品说明书:别名:灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名:Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用:本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程,可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法:1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫:口服宜嚼碎吞服,成人每日2~2.可与甲氧氯普胺(灭吐灵)合服。
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血防-67
药品说明书:别名:灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名:Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用:本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程,可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法:1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫:口服宜嚼碎吞服,成人每日2~2.可与甲氧氯普胺(灭吐灵)合服。
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黄花菜炖猪肉
处方:黄花菜50克瘦猪肉200克盐适量制法:将黄花菜、瘦猪肉清炖加盐佐膳。功能主治:生津止渴,利尿通乳。适用于产后乳少。用法用量:佐餐食。摘录:《经验方》
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木香导饮丸
处方:京三棱(炮)蓬莪茂(炮)各96克青皮(去白)陈皮(去白)白术各45克槟榔枳壳(炒)木香各30克半夏30克白茯苓45克干葛60克制法:上药研细末,打面糊为丸,如梧桐子大。主治:风痰气涩,胃脘痞满,停饮不消,头目昏眩,手足麻痹,声重鼻塞,神困多睡,志气不清,中酒吐酒。用药禁忌:忌食猪肉,荞麦面。
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驻世珍馐
处方:当归(酒洗)南芎白芍(酒炒)熟地黄菟丝子(酒制)巴戟(酒浸,去心)肉苁蓉(酒洗)益智仁(酒炒)牛膝(去芦,酒洗)杜仲(姜、酒炒去丝)山药青盐大茴山茱萸(酒蒸,去核)枸杞子(酒洗)川椒(炒)干姜甘草(炙)各等分制法:上药共研细末,用豮猪肉不拘多少切片,酒炒熟,入药再炒,不可用水,瓷器牧贮。
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育末生
药品说明书:别名:灭绦灵;育末生,氯硝柳胺外文名:Niclosamide,Yomesan,Atenase,Bayluscid,Fenasal,Kontal,Nasemo药理作用:本品能抑制绦虫线粒体的氧化磷酸化过程,可杀死绦虫的头节和体节前段。用量用法:1.治疗牛肉绦虫及猪肉绦虫:口服宜嚼碎吞服,成人每日2~2.可与甲氧氯普胺(灭吐灵)合服。
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泥肠
Hotdog(国内常称之为小泥肠),外观呈乳白色,肠体饱满,肉质细腻、鲜嫩,咸淡适中,有奶香味,香脆可口,炸炒皆宜。小泥肠有鸡肉泥肠和猪肉泥肠。它选料严格,制作精细。鸡肉泥肠以鸡胸肉为原料,猪肉泥肠以猪瘦肉为主。泥肠的主要原料鸡肉、奶粉、淀粉、食用盐、香辛料等。
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莲子百合煲猪肉
处方:莲子30克百合30克瘦猪肉200~250克制法:将莲子、百合、瘦猪肉加水适量,置文火上煲熟。功能主治:交通心肾,固摄精气。适用于梦遗、心悸、失眠、滑精、淋浊、带下。用法用量:调味后服用。摘录:《饮食疗法》
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知母鳖甲汤
处方:知母鳖甲(炙)地骨皮各9克常山6克竹叶(切)9克石膏12克(碎)制法:上药切碎。功能主治:治温疟壮热,不能食。用法用量:以水700毫升,煮取300毫升,去滓,分三次服。注意:忌猪肉、苋菜、生葱、生菜。制备方法:上切。用药禁忌:忌蒜、猪肉、苋菜、生葱、生菜。
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济生莲蕊散
处方:莲蕊1两,锦纹大黄2两2钱,黑牵牛(取头末)2两2钱,当归1钱,五倍子1钱,矾红1钱,黄连3钱,乳香1钱,没药1钱。用法用量:欲服药,先1日勿吃晚饭,次日空心,用淡猪肉汁1钟,好酒1钟半,和猪肉汁,称前药末1钱2分调服。如散药难服,用酒糊丸,如绿豆大。每服1钱5分。注意:忌烧酒、色欲、恼怒及羊、鱼、犬肉发物。
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香雷散
处方:雷丸苦楝根淡芜荑鹤虱各15克制法:上为细末。功能主治:治小儿虫病腹痛。用法用量:每次1.5克,用生猪肉淡汤调下,不拘时。摘录:《幼幼新书》卷三十一引张涣《幼幼新书》卷三十一引张换方:方名:香雷散组成:雷丸半两,鹤虱半两,苦楝根半两,淡芜荑半两。制备方法:上为细末。
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崔氏乌头圆
处方:附子(炮.炒出汗)、肉桂(去粗皮)、干姜(炮),各二两。炮制:上六件捣,罗细末,蜜和为圆,如梧桐子大。功能主治:治风冷邪气,入乘心络,或腑脏暴感风寒,上乘于心,令人卒然心痛,或引背脊,乍瘥乍甚,经久不瘥,并宜服之。若久心痛,每旦服三圆,稍加至十圆,尽一剂遂终身不发。注意:忌猪肉、生葱。
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大附方
处方:大附子1枚(炮令裂,削去皮。乌头亦得)。制法:上切如豆。功能主治:咽喉肿痛极盛,语声不出者,及喉痹毒气,咽门闭不能咽。用法用量:每含1块,咽汁。1方蜜涂炙圻,含之咽汁,甜尽更涂蜜炙,准前含咽之。注意:忌猪肉、冷水。摘录:《普济方》卷六十四
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大温脾汤
处方:黄芩1两,人参1两,芍药1两,附子(炮)1两,甘草(炙)2两,干姜2两,大黄2两,厚朴(炙)2两。功能主治:脾胃中寒,不得食,又谷不消,腹响胀满,时苦下痢。用法用量:以水8升,煮取2升8合。不下,须臾复服。注意:忌猪肉、海藻、菘菜。摘录:《外台》卷十六引《深师方》
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大枣煎
别名:大枣膏处方:大枣7枚(去皮核),黄连2两(碎,绵裹),淡竹叶(切)5合。功能主治:目热眦赤,生赤脉侵晴,息肉急痛,闭不开,如芥在眼碜痛。用法用量:大枣膏(《圣济总录》卷一○九)。注意:忌猪肉。各家论述:《千金方衍义》:心、脾、阳硚之热,非黄连、竹叶无以折之。
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抵当乌头桂枝汤
别名:乌头汤、乌头桂枝汤处方:秋乌头(实中大者)10枚,白蜜2斤,桂心4两。功能主治:寒疝腹满逆冷,手足不仁,若一身尽痛,灸刺诸药所不能治者。用法用量:乌头汤(《圣济总录》卷九十四)、乌头桂枝汤(《普济方》卷二四八)。注意:忌猪肉、冷水、生葱。摘录:《外台》卷七引《伤寒论》
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调中方
别名:调中汤处方:升麻4分,玄参5分,甘草4分(炙),知母5分,茯苓3分,牡蛎6分,漏芦5分,枳实6分(炙),菝葜4分,黄连6分。功能主治:除风湿,理石毒,止小便,去皮肤疮。主肾虚热渴,小便多。用法用量:调中汤(《普济方》卷一八○)。注意:忌猪肉、海藻、菘菜、酢物。
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定痛生肌杖疮膏
处方:乳香15克(去油)儿茶15克象皮15克(煅灰,为末)龙骨15克(煅过,为末)没药15克(去油)血竭15克冰片3克牡蛎壳(1个煅灰,研末)15克功能主治:主跌打损伤。6个,同熬,俟油滴水成珠,入白蜡60克,黄蜡60克,烊尽,再入滚水泡过飞净黄丹60克,铅粉60克,用槐条急搅成膏,取起离火,入前细药。
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定痛汤
处方:芎3两,当归3两,茯苓3两,厚朴3两(炙)。功能主治:妊娠卒心痛,气欲绝。用法用量:本方改为丸剂,名“定痛丸”(见《医略六书》)。注意:忌食猪肉、菘菜、醋等物。摘录:《经效产宝》卷上
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豆淋酒煎附子丸
制法:上为细散,以黑豆煎,和捣为丸,如梧桐子大。功能主治:肝脏风毒,流注脚膝,筋脉疼痛,四肢缓弱无力。用法用量:石南丸(《圣济总录》卷四十二)。注意:忌猪肉、毒鱼等。
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扶金汤
处方:葛根3两,独活2两,附子1两(炮四破),石膏2两(碎,绵裹)。制法:上切。功能主治:中风发三秋,脉浮大而洪长。用法用量:以水8升,煮取3升,每服9合,昼2次,夜1次。注意:忌猪肉、冷水等物。摘录:《外台》卷十四引《古今录验》
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附着散
处方:细辛1分,天雄(炮)1分,莽草1分,桂心3分,附子4分(炮),雄黄2分(研),乌头4分(炮),干姜4分,真珠2分(研)。制法:上药治下筛。功能主治:飞尸在人皮中,发时急头痛,不在一处,针灸则移,发时一日半日乃微愈,须臾复发。用法用量:每服5分匕,不知,稍增,当以好酒下。注意:忌猪肉、冷水、生葱、生菜。
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附子面
处方:附子1只(炮令熟,去皮尖)。功能主治:补益。主用法用量:上为细末。和面4两,一处筛过,然后用姜汁入汤搜和,打成棋子面,分作2服,煮熟,以鸡羊之类为汁,面随多少食。注意:不可用猪肉汁。摘录:《魏氏家藏方》卷四
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附子五味散
处方:附子(炮)5两,细辛5两,白术5两,干姜4两,神曲1升。制法:上为散。功能主治:水谷痢,痢无期度,食不消化,腹痛,每过冷便发。用法用量:初服1方寸匕,稍稍加至2-3匕,以饮送下,1日2次。注意:忌猪肉、生冷、油腻、桃、李、雀肉等。摘录:《外台》卷二十五引《许仁则方》
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骨填煎
处方:茯苓3两,菟丝子3两,山茱萸3两,当归3两,牛膝3两,附子3两,五味子3两,巴戟天3两,麦门冬3两,石膏3两,石韦4两,人参4两,桂心4两,苁蓉4两,大豆卷1升,天门冬5两。制法:上为末,次取生地黄、栝楼根各10斤,取汁,于微火上煎之,减半,便作数分,纳药,并下白蜜2斤,牛髓半斤,微火煎之。功能主治:虚劳消渴。
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桂姜丸
方出《肘后方》卷四,名见《圣济总录》卷六十一:桂姜丸:处方:桂1分,乌喙1分,干姜1分,人参2分,细辛2分,茱萸2分,贝母2分。功能主治:卒患胸痹痛,胸痹之病,令人心中坚痞忽痛,胸中苦痹,绞急如刺,不得俯仰,其胸前皮皆痛,不得手犯,胸满短气,咳嗽引痛,烦闷自汗或彻引背膂。注意:忌生葱、生菜、猪肉、冷水。