4 概述
朗姆酒是英文Rum的音譯，是以甘蔗壓出來的糖汁或糖蜜爲原料，經發酵、蒸餾、陳釀而生產的一種蒸餾酒。酒度40度，一般不甜，也有加糖的。酒液淡黃，香型突出，沒有衝刺口味，餘香長久。酒精含量45%左右。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌，共同發酵後，再經蒸餾陳釀而成。
朗姆酒是世界上消費量最多的酒種之一，產於盛產甘蔗及蔗糖的地區，如牙買加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亞那等加勒比海的一些國家，其中以牙買加、古巴生產的朗姆酒最有名。
蘭姆酒是一種帶有浪漫色彩的酒，具有冒險精神的人，都喜歡用蘭姆酒作爲他們的飲料，蘭姆酒有“海盜之酒”的雅號，英國曾流傳一首老歌，是海盜用來讚頌蘭姆酒的，據說英國人在征服加勒比海大小各島嶼的時候，最大的收穫是爲英國人帶來了喝不盡的蘭姆酒，蘭姆酒的熱帶色彩，也爲冰冷的英倫之島，帶來了熱帶情調。
5 朗姆酒的別名
蘭姆酒、老姆酒、勞姆酒、羅木酒
6 朗姆酒的選購
朗姆酒起源於17世紀初的西印度羣rum字源自當地稱興歷爲rumbullion。
朗姆酒依儲藏年期長短分爲兩種類型：淡朗姆酒爲白朗姆酒，是直接將蒸餾好的酒調配裝瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出後需再經過橡木桶的儲放以令酒色更深，味道口感更醇，因而有甘庶白蘭地之美譽。但深色的朗姆酒並非都稱爲dark，亦有標示爲gold即是儲藏年期較短而色澤金黃的朗姆酒。
朗姆酒按風味和香氣的不同，可分濃口、中口、淡口3種。
6.1 淡朗姆酒
無色，味道精緻，清淡，是雞尾酒基酒和兌和其他飲料的原料。
6.2 中性朗姆酒
生產過程中，加水在糖蜜上使其發酵，然後僅取出浮在上面澄 清的汁液蒸餾，陳化。出售前用淡朗姆或濃朗姆兌和至合適程度。
6.3 濃朗姆酒
在生產過程中，先讓糖蜜放2-3天發酵，加入上次蒸餾留下殘渣或甘蔗渣，使其發酵，甚至要加入其他香料汁液，放在單式蒸餾器中，蒸餾出來後，注入內側烤過的橡木桶陳化數年。
7 朗姆酒適合的人羣
一般成人均可食用