饮料

饮料

饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。无酒精饮料又称软饮料。市场上的饮料主要有：碳酸饮料、果汁（浆）及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。

软饮料

软饮料是酒精含量低于0.5％(质量比)的天然的或人工配制的饮料。其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。按原料和加工工艺分为果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8类(见表)；世界各国通常采用第一种分类方法。

果汁

果汁的食用量：每天一杯(约200毫升)果汁的营养价值：果汁饮料里含有很多水，饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。服用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半，同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。

炼乳

新鲜奶经浓缩，除去约2／3水分，再经灭菌而成，称淡炼乳淡炼乳在胃酸作用下，可形成凝块，便于消化吸收，适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。由于糖分过高即使以1：5(乳比水)用水调和后糖分仍高，而蛋白质含量相对过低，如作为婴儿的喂养食品，容易导致婴儿的营养不良、贫血、维生素缺乏等营养缺乏病。

冷饮食品卫生管理办法

1990年11月20日发布施行。第二条本办法管理范围系指冰棍、冰激凌、汽水、人工配制的果味水和果味露、果子汁、酸梅汤、食用冰块、散装低糖饮料、盐汽水、矿泉饮料、发酵型饮料、可乐型饮料及其它类似冷饮食品。第四条冷饮食品生产单位应远离污染源，周围环境应经常保持清洁。使用的各类包装材料应符合相应的卫生标准。

埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫

埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫（ИльяИльичМечников，1845年5月16日－1916年7月16日）出生于乌克兰，是一位俄国微生物学家与免疫学家，免疫系统研究的先驱者之一。代田稔相信并开始研究细菌与良好肠道健康之间的关系。之后代田稔决定在实验室里，将人类肠道中能够平衡菌丛（gutflora）的菌株分离出来。

伊拉·伊里奇·梅契尼科夫

埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫（ИльяИльичМечников，1845年5月16日－1916年7月16日）出生于乌克兰，是一位俄国微生物学家与免疫学家，免疫系统研究的先驱者之一。代田稔相信并开始研究细菌与良好肠道健康之间的关系。之后代田稔决定在实验室里，将人类肠道中能够平衡菌丛（gutflora）的菌株分离出来。

老板综合征

“老板综合征”又叫“经理综合征”，是从事商业活动不堪重负而引起的一种生理和心理的综合症状，在不同人身上有不同表现。或走向另一方面，情绪低落、夜不成寐、家庭不和或性功能障碍。性格要达观：《太平经》曰：“养生之道，安生养气，…《素问·上古天真论》说：“起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，尽终其天年”。

白葡萄酒

概述葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。白葡萄酒的食疗功效葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用；

假肠膜明串珠菌

属于明串珠菌属，从传统发酵乳制品中分离得到。中文名称：假肠膜明串珠菌拉丁名称：Leuconostocpseudomesenteroides其他需要说明的情况：1.批准列入《可用于食品的菌种名单》，使用范围包括发酵乳、风味发酵乳、干酪、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料（非固体饮料），不包括婴幼儿食品。

红葡萄酒

概述葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。5.红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆；红葡萄酒的食疗功效葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用；

经理综合征

“老板综合征”又叫“经理综合征”，是从事商业活动不堪重负而引起的一种生理和心理的综合症状，在不同人身上有不同表现。或走向另一方面，情绪低落、夜不成寐、家庭不和或性功能障碍。性格要达观：《太平经》曰：“养生之道，安生养气，…《素问·上古天真论》说：“起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，尽终其天年”。

透明质酸钠

新食品原料·透明质酸钠：透明质酸钠是以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基，由马链球菌兽疫亚种（Streptococcusequisubsp.zooepidemicus）经发酵生产而成，是由D-葡糖醛酸和N-乙酰基-D-氨基葡萄糖双糖单元构成的糖胺聚糖的钠盐，是一种直链大分子多糖。规格：注射剂:1.5ml,2ml.滴眼剂:0.1%.

固体饮料柑桔晶

固体饮料是指水分含量小于3％，具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的颗粒状或鳞片状或粉末状的饮料。如果采用喷雾干燥法或浆料真空干燥法，则果汁浓度可低些，否则果汁浓度应尽可能高，一般要求达到波美度40度左右，即固形物接近70％左右。产品保存性决定其含水量，含水量越低，质量越稳定。

咖啡

中国先后从埃塞俄比亚等地引种小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡三种，栽培于海南、云南和台湾。咖啡是世界三大饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。

朗姆酒

概述朗姆酒是英文Rum的音译，是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。中性朗姆酒生产过程中，加水在糖蜜上使其发酵，然后仅取出浮在上面澄清的汁液蒸馏，陈化。

啤酒

啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。啤酒含有丰富营养，有人把它当作日常软饮料，更有些男士每餐必饮啤酒，以啤酒代替饮料、汤羹。下午饮酒是最佳时间，酒温一般5℃～将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，炖时再加入少量啤酒，可减少腥味。

瓜尔胶

瓜尔豆胶（瓜尔胶）由豆科植物瓜尔豆（Cyamposistetragonolobus）的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。3.5内随PH值降低。3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。

瓜尔豆胶

瓜尔豆胶（瓜尔胶）由豆科植物瓜尔豆（Cyamposistetragonolobus）的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。3.5内随PH值降低。3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。

山梨醇酐单月桂酸酯

山梨醇酐单月桂酸酯是油包水型乳化剂，可用于果味型饮料。理化性质：琥珀色粘稠液体，浅黄色或棕黄色小珠状或片状蜡样固体，有特殊气味，味柔和。可溶于有机溶剂，不溶于冷水，可分散于热水中。添加该乳化剂后所生产的产品，不仅改善了外观质量，同时口感细腻润滑。毒性：1.LD50大鼠口服10g/kg（bw）。

郁金粉

郁金粉又名姜黄粉。主要成分：含姜黄素约1%~5%、精油月1%~5%、非挥发性油约2.4%、淀粉50%、粗纤维约5%、水分约16%及水芹烯、桉树脑、冰片、辛酸、姜黄酮等。广泛应用于汤料、咖喱粉、人造奶油、干酪、水果饮料、利口酒、法式菜、西班牙菜芥末酱等的着色和增香，以及医药保健和其他快速消费品、方便食品等领域。

紫胶红色素

紫胶红色素为红色着色剂，可用于果蔬饮料、糖浆、乳酸饮料、番茄制品、果酱、冷饮、胶姆糖、糖果、火腿、香肠、鱼糕及烘烤食品着色。成分：由紫胶色酸A、紫胶色酸B、紫胶色酸D、紫胶色酸E等组成的混合物，其中紫胶色酸A占85％。对维生素C稳定，几乎不褪色。着色性能随PH值变化，接近中性时着色性能差，酸性时较好。

纺锤树

在南美洲的巴西高原上，生长着一种身材高大、体形别致的树木。这种树到了雨季，在高高的树顶上生出稀疏的枝条和心脏形的叶片，好像一个大萝卜。南部和东部，一年之中旱季较长，气候干旱，土壤非常干燥，为稀树草原带。人们只要在树上挖个小孔，清新解渴的“饮料”便可源源不断地流出来，解决在茫茫沙海中缺水之急。

甜菊苷

甜叶菊苷（stevioside）又名甜叶菊糖苷、甜菊苷，是甜叶菊叶片中含有的甜味物质。可溶于二恶烷和水用途：在食品工业中，甜菊苷广泛应用于饮料中，如汽水、酒、果酒等，其味感较好，可改善砂糖、果糖、山梨糖醇等甜味。制备：甜菊苷精制也可采用膜分离技术将沉淀脱色的甜菊苷水溶液用超滤技术进一步净化。

甜叶菊苷

甜叶菊苷（stevioside）又名甜叶菊糖苷、甜菊苷，是甜叶菊叶片中含有的甜味物质。可溶于二恶烷和水用途：在食品工业中，甜菊苷广泛应用于饮料中，如汽水、酒、果酒等，其味感较好，可改善砂糖、果糖、山梨糖醇等甜味。制备：甜菊苷精制也可采用膜分离技术将沉淀脱色的甜菊苷水溶液用超滤技术进一步净化。

甜叶菊糖苷

甜叶菊苷（stevioside）又名甜叶菊糖苷、甜菊苷，是甜叶菊叶片中含有的甜味物质。可溶于二恶烷和水用途：在食品工业中，甜菊苷广泛应用于饮料中，如汽水、酒、果酒等，其味感较好，可改善砂糖、果糖、山梨糖醇等甜味。制备：甜菊苷精制也可采用膜分离技术将沉淀脱色的甜菊苷水溶液用超滤技术进一步净化。

白兰地

若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。充满整个酒杯(224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒)，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。

乳制品中水解蛋白快速检测试剂盒

乳制品中水解蛋白快速检测试剂盒说明书简介：皮革水解物主要成分是皮革水解蛋白，而劣质水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料。用这种原料生产水解蛋白，所含重铬酸钾和重铬酸钠就被带入产品中，被人体吸收。皮革水解物主要添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量。

可化舒

药品说明书：别名：短棒菌苗;厌氧棒状杆菌菌苗,短小棒状杆菌菌苗适应症：临床试用于恶性黑色素瘤、乳腺癌及肺小细胞型未分化癌。注射前加等量的２％利多卡因以减轻疼痛。注意事项：1.不良反应有寒战发热。转氨酶升高、血压波动等。在静滴本品前可给予氢化可的松１００ｍｇ，以减轻不良反应。菌苗中均含甲醛（防腐）。

厌氧棒杆菌菌苗

药品说明书：别名：短棒菌苗;厌氧棒状杆菌菌苗,短小棒状杆菌菌苗适应症：临床试用于恶性黑色素瘤、乳腺癌及肺小细胞型未分化癌。注射前加等量的２％利多卡因以减轻疼痛。注意事项：1.不良反应有寒战发热。转氨酶升高、血压波动等。在静滴本品前可给予氢化可的松１００ｍｇ，以减轻不良反应。菌苗中均含甲醛（防腐）。

短棒菌苗

药品说明书：别名：短棒菌苗;厌氧棒状杆菌菌苗,短小棒状杆菌菌苗适应症：临床试用于恶性黑色素瘤、乳腺癌及肺小细胞型未分化癌。注射前加等量的２％利多卡因以减轻疼痛。注意事项：1.不良反应有寒战发热。转氨酶升高、血压波动等。在静滴本品前可给予氢化可的松１００ｍｇ，以减轻不良反应。菌苗中均含甲醛（防腐）。

棒状杆菌菌苗

药品说明书：别名：短棒菌苗;厌氧棒状杆菌菌苗,短小棒状杆菌菌苗适应症：临床试用于恶性黑色素瘤、乳腺癌及肺小细胞型未分化癌。注射前加等量的２％利多卡因以减轻疼痛。注意事项：1.不良反应有寒战发热。转氨酶升高、血压波动等。在静滴本品前可给予氢化可的松１００ｍｇ，以减轻不良反应。菌苗中均含甲醛（防腐）。

短小棒状杆菌菌苗

药品说明书：别名：短棒菌苗;厌氧棒状杆菌菌苗,短小棒状杆菌菌苗适应症：临床试用于恶性黑色素瘤、乳腺癌及肺小细胞型未分化癌。注射前加等量的２％利多卡因以减轻疼痛。注意事项：1.不良反应有寒战发热。转氨酶升高、血压波动等。在静滴本品前可给予氢化可的松１００ｍｇ，以减轻不良反应。菌苗中均含甲醛（防腐）。

天然胡萝卜素

天然胡萝卜素为橙色着色剂和营养强化剂，主要用于面条类、人造奶油、起酥油、饮料、冷饮、糕点、饼干、面包、糖果、保健食品等。溶于油脂后呈黄至黄橙色。药品说明书：别名：天然胡萝卜素,胡萝卜素外文名：Carotene适应症：可增强机体免疫功能，用于气虚体弱所致的头晕气少，体倦乏力。规格：胶丸15mgx30粒。

脑灵胶丸

药品说明书：别名：氟苯桂嗪;脑灵,西比灵外文名：Flunarizine适应症：为血管扩张药，有直接扩张血管作用，可用于脑血管灌注不足和外周肢体血管硬化有关的疾病，如偏头痛、眩晕及间歇性跛行。可能会出现嗜睡和无力。2.注意不能用含酒饮料冲服。规格：胶丸：每丸含氟苯桂嗪双盐酸盐５．９ｍｇ，相当于氟苯桂嗪５ｍｇ。

氟脑嗪胶丸

药品说明书：别名：氟苯桂嗪;脑灵,西比灵外文名：Flunarizine适应症：为血管扩张药，有直接扩张血管作用，可用于脑血管灌注不足和外周肢体血管硬化有关的疾病，如偏头痛、眩晕及间歇性跛行。可能会出现嗜睡和无力。2.注意不能用含酒饮料冲服。规格：胶丸：每丸含氟苯桂嗪双盐酸盐５．９ｍｇ，相当于氟苯桂嗪５ｍｇ。

氟桂嗪胶丸

药品说明书：别名：氟苯桂嗪;脑灵,西比灵外文名：Flunarizine适应症：为血管扩张药，有直接扩张血管作用，可用于脑血管灌注不足和外周肢体血管硬化有关的疾病，如偏头痛、眩晕及间歇性跛行。可能会出现嗜睡和无力。2.注意不能用含酒饮料冲服。规格：胶丸：每丸含氟苯桂嗪双盐酸盐５．９ｍｇ，相当于氟苯桂嗪５ｍｇ。

康得重感冒配方

药品说明书：成分：对乙酰氨基酚500mg,氢溴酸美沙芬HBR15mg,盐酸苯丙醇胺HCI12.5mg,扑尔敏2mg适应症：流行性感冒及普通感冒。不良反应：嗜睡。注意事项：过敏、孕妇、哺乳期妇女、精神抑郁症、高血压、哮喘、心脏病、糖尿病、青光眼或因前列腺肥大引起排尿困难的患者慎用。服用本药时避免饮用含酒精饮料。规格：片剂10片。

决明胶

决明胶的技术要求理化指标项目指标半乳甘露聚糖/(%)≥75水分/(%)≤12灰分/(%)≤1.2蛋白质/(%)≤7脂肪/(%)≤1重金属/（mg/kg）≤20铅/(mg/kg)≤1砷/(mg/kg)≤3异丙醇/(%)≤0.075蒽醌/(mg/kg)≤0.5微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/g)≤10000酵母/(cfu/g)≤100霉菌/(cfu/g)≤100沙门氏菌/10g不得检出大肠杆菌/10g不得检出

硝基咪唑类药

主要品种甲硝唑、替硝唑等临床应用硝基咪唑类对厌氧菌及原虫有独特的杀灭作用,与其他抗生素联合应用于临床的各个领域。注意事项1.本类药物与酒精饮料同服可引起腹部痉挛，面部潮红或呕吐。相关出处新编药物学相关药品奥硝唑、奥硝唑氯化钠、甘氨双唑钠、甲硝唑、甲硝唑含漱液、塞克硝唑、替硝唑、替硝唑葡萄糖

剥夺睡眠诱发试验

操作名称剥夺睡眠诱发试验方法及内容嘱受检者24-48h不睡，禁用兴奋性饮料与兴奋性药物。检查方法同睡眠诱发试验。

酿酒

酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。白酒：多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味。

本草

本草古代指中药，或中药学，或中药学著作。《帝王本纪》载：“黄帝使岐伯尝味草木，定本草经，造医方以疗众疾。”本草记载的药物有植物、动物、矿物和酿造的饮料食品及少数化学制品等，其中以草类为最多，所以名为本草。如《神农本草经》、《新修本草》、《证类本草》、《本草纲目》、《本草图经》等。

清酒

清酒的营养价值清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％-17％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。清酒的选购清酒适合的人群一般健康的成人均可食用清酒的食疗功效清酒可促进血液循环、美肤、对外伤发炎也有治疗作用。

果糖浆

果糖浆是用水果、糖和水简单调制而成的糖浆，在中东尤其受人喜爱。果糖浆是以果肉做成，例如玫瑰果（玫瑰果糖浆）或黑醋栗（黑醋栗糖浆），或是将花瓣加入可摧毁天然酵母的果胶酵素中，以沸水烹煮装瓶并杀菌处理而成。果糖浆用于调制饮料，并作为冰淇淋和甜点的装饰。

蟹壳色素

蟹壳色素为橙红色着色剂，用于油脂制品、鱼糜制品、饮料等的着色。异名：梭子蟹色素；蟹背甲红色素；SwimmingCrabColor成分：蟹壳色素的主要成分为β－胡萝卜素和虾红素等胡萝卜素类化合物。性质与指标：蟹壳色素为红褐色液体或糊状及粉末。溶于油脂，不溶于水。有较好的耐光性、耐热性，加维生素E更稳定。

梭子蟹色素

蟹壳色素为橙红色着色剂，用于油脂制品、鱼糜制品、饮料等的着色。异名：梭子蟹色素；蟹背甲红色素；SwimmingCrabColor成分：蟹壳色素的主要成分为β－胡萝卜素和虾红素等胡萝卜素类化合物。性质与指标：蟹壳色素为红褐色液体或糊状及粉末。溶于油脂，不溶于水。有较好的耐光性、耐热性，加维生素E更稳定。

蟹背甲红色素

蟹壳色素为橙红色着色剂，用于油脂制品、鱼糜制品、饮料等的着色。异名：梭子蟹色素；蟹背甲红色素；SwimmingCrabColor成分：蟹壳色素的主要成分为β－胡萝卜素和虾红素等胡萝卜素类化合物。性质与指标：蟹壳色素为红褐色液体或糊状及粉末。溶于油脂，不溶于水。有较好的耐光性、耐热性，加维生素E更稳定。

胭脂虫红铝

胭脂由红为红色着色剂，可用于调味酱、洋酒、糖果、饮料、冷饮、香肠、火腿、糕饼、点心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。胭脂虫红色淀；商品的胭脂虫红铝可含有铵、钙、钾等某一种或若干种阳离子，也可含有蛋白质或少量过剩的铝离子。分解温度250℃。溶于氢氧化碱或碳酸钠溶液，呈深红色；铝和胭脂红酸的分子比为1︰2。

胭脂虫红色淀

胭脂由红为红色着色剂，可用于调味酱、洋酒、糖果、饮料、冷饮、香肠、火腿、糕饼、点心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。胭脂虫红色淀；商品的胭脂虫红铝可含有铵、钙、钾等某一种或若干种阳离子，也可含有蛋白质或少量过剩的铝离子。分解温度250℃。溶于氢氧化碱或碳酸钠溶液，呈深红色；铝和胭脂红酸的分子比为1︰2。