蔗糖

GB 22255—2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

3.1.3正己烷（C6H14）。3.2试剂的配制：3.2.1乙酸锌溶液（219g/L）：称取21.9g乙酸锌，加3mL乙酸，加水溶解至100mL。5.3标准曲线的制作：5.3.1示差检测器：取三氯蔗糖标准工作液分别进样20.0μL，在上述色谱条件下测定峰面积，然后作峰面积三氯蔗糖浓度（mg/mL）标准曲线，曲线方程依示差检测原理，见式（1）：y=ax+b…

蔗糖

概述：蔗糖（sucrose）又称白糖、砂糖、红糖，是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成的二糖。不具还原性。鉴别：（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。版本：《中华人民共和国药典》2010年版

渗透压

概述渗透压是用以阻止纯水中水分子通过半透膜进入水溶液中所加的外压。如果将蔗糖水溶液与水用半透膜隔开，使膜内和膜外液面相平，静置一段时间后，可以看到膜内溶液的液面不断上升，说明水分子不断地透过半透膜进入溶液中。细胞膜、膀胱膜、毛细血管壁等生物膜都具有半透膜的性质。渗透压的大小与溶液的浓度和温度有关。

密度梯度等电点聚焦

密度梯度是用以防止对流保持pH梯度，避免已分离物质再混合的重要措施则由重溶液和轻溶液以梯度混合形成。密度大，得到的密度差不低于0.12克/厘米3，不与样品蛋白质起反应，不解离。蔗糖在高pH值时会分解，影响pH梯度及pI值测定，这种情况下可改用甘油，也可用甘露醇，山梨醇，右旋糖酐等。

酶工程

酶工程是指在一定的生物反应器中，利用酶的生物催化作用，生产出人类所需产品的一门科学技术。但是，甘蔗和甜菜的种植范围都比较有限，因此，蔗糖的产量也就受到了影响。但是，猪胰岛素与人胰岛素在化学结构上有一处差别：猪胰岛素B链上最后一个氨基酸是丙氨酸，人胰岛素B链上最后一个氨基酸是苏氨酸。

沙可劳塞酶

沙可劳塞酶说明书：药品名称：沙可劳塞酶英文名称：Sacrosidase别名：Sucraid分类：消化系统药物其他剂型：每毫升含沙可劳塞酶8500U。大约有10%儿童不明原因的慢性腹泻，可能是此病引起的。这些酶产生于小肠，参与对蔗糖和淀粉的吸收和水解。CSID的症状包括水样腹泻、痉挛性腹痛、胀气和慢性吸收障碍。

FOS

以蔗糖为原料，用来源于米曲霉的β-果糖基转移酶水解后，经色谱分离提纯、干燥制得；表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数/（CFU/g）≤1000GB4789.2霉菌/（CFU/g）≤20GB4789.15酵母/（CFU/g）≤20GB4789.15大肠菌群/（MPN/100g）≤30GB4789.3沙门氏菌/（25g/mL）不得检出GB4789.4金黄色葡萄球菌0/25g（mL）GB4789.10

蔗果三糖族低聚糖

以蔗糖为原料，用来源于米曲霉的β-果糖基转移酶水解后，经色谱分离提纯、干燥制得；表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数/（CFU/g）≤1000GB4789.2霉菌/（CFU/g）≤20GB4789.15酵母/（CFU/g）≤20GB4789.15大肠菌群/（MPN/100g）≤30GB4789.3沙门氏菌/（25g/mL）不得检出GB4789.4金黄色葡萄球菌0/25g（mL）GB4789.10

低聚果糖

以蔗糖为原料，用来源于米曲霉的β-果糖基转移酶水解后，经色谱分离提纯、干燥制得；表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数/（CFU/g）≤1000GB4789.2霉菌/（CFU/g）≤20GB4789.15酵母/（CFU/g）≤20GB4789.15大肠菌群/（MPN/100g）≤30GB4789.3沙门氏菌/（25g/mL）不得检出GB4789.4金黄色葡萄球菌0/25g（mL）GB4789.10

二糖

二糖（disaccharide）又称双糖，是由两个相同或不相同的单糖分子上的羟基缩合脱水生成的糖苷。麦芽糖的2个葡萄糖残基都是吡喃式，它的第2个葡萄糖残基保留一个能被氧化的自由羰基，因此有还原性。乳糖只存在于乳中，水解时产生D-半乳糖和D-葡萄糖。在许多植物中，蔗糖是糖类通过维管系从叶运输到植物其他部分的主要形式。

双糖

二糖（disaccharide）又称双糖，是由两个相同或不相同的单糖分子上的羟基缩合脱水生成的糖苷。麦芽糖的2个葡萄糖残基都是吡喃式，它的第2个葡萄糖残基保留一个能被氧化的自由羰基，因此有还原性。乳糖只存在于乳中，水解时产生D-半乳糖和D-葡萄糖。在许多植物中，蔗糖是糖类通过维管系从叶运输到植物其他部分的主要形式。

人造甜味添加剂

人造甜味添加剂食品中的甜味不仅源于蔗糖等天然甜味物质，还来源于添加的多种人工合成甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素和糖精等。阿斯巴甜：阿斯巴甜的化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯。目前许多国家也批准甜蜜素作为食品添加剂。糖精的甜度可达蔗糖的５００倍，但有较强的后苦味。

单糖浆

单糖浆药典标准：品名：中文名：单糖浆汉语拼音：Dantangjiang英文名：SimpleSyrup来源含量：本品为蔗糖的近饱和的水溶液。处方：蔗糖850g、水适量，全量1000ml制法：取水450ml，煮沸，加蔗糖，搅拌使溶解；检查：相对密度：本品的相对密度（2010年版药典二部附录ⅥA）应不低于1.30。贮藏：遮光，密封，在30℃以下保存。

稚儿灵膏滋

每100g清膏加蔗糖200g,(蔗糖加1/2量的水煮沸1小时，再加入蔗糖量0.1%的枸橼酸，继续煮沸约15分钟，)混和，浓缩至相对密度1.35(80～其他应符合煎膏剂项下有关的各项规定(附录ⅠF)。功能与主治：益气健脾，补脑强身。用于小儿厌食，面黄体弱，夜寝不宁，睡后盗汗等症。15g，一日2次。上海市药品检验所起草

糖浆剂

中药·糖浆剂：糖浆剂（syrup）为中药剂型。是指含有药物、药材提取物和芳香物质的浓蔗糖水溶液剂型。如三子糖浆、银花糖浆、咳嗽糖浆等。多剂量灌装的糖浆剂，照最低装量检查法（2010年版药典二部附录ⅩF）检查，应符合规定。【微生物限度】照微生物限度检查法（2010年版药典二部附录ⅪJ）检查，应符合规定。

左聚糖

在单子叶植物，特别是见于禾本科植物的叶和茎中。分子量小（25—50个果糖残基），认为是贮藏物质。其代表性的化合物是从黑麦（Loliumpe-renne）和鸭茅（Dactylisglomerate）得到的左聚糖。这是由于称为左聚糖蔗糖酶（EC2．4．1．10）的果糖基转移酶把蔗糖作为果糖供体，以2→6键合成果糖多聚体。

盐酸培他啶口服液

含量测定：对照品溶液的制备精密称取在80℃干燥至恒重的盐酸培他啶对照品适量；加水制成每1ml中含20μg的溶液。有扩张脑血管、心脏血管及周围血管的作用，用于治疗缺血性脑血管病，亦可用于治疗耳眩晕症，脑动脉硬化引起的眩晕、头昏、耳鸣和耳闭等症。注意：消化性溃疡，支气管哮喘，褐色细胞瘤患者及孕妇慎用。

脱水菠萝

脱水菠萝的加工技术相似于芒果干，因为菠萝果肉组织比较疏松，含水量较多，如果直接干制而得菠萝干，其缺点是：成品得率很低，而且风味欠佳，使用一般热风干燥方式对风味影响太大。3.浓糖液处理：配制60%蔗糖液，即是100斤糖液中有60公斤砂糖，40公斤水组成。5.包装：需要密封包装。

粽子糖

粽子糖原料配方蔗糖、松仁、干玫瑰花、液体葡萄糖、醋精。4整型：组织人力，速度要快，将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状（注意要保持室温）5剪糖：用剪刀剪糖，剪糖时应注意每剪一次就要转动一次，剪出的糖不管从哪一面看都是三角形，现在改用机器生产。粽子糖质量标准色泽：浅黄褐色，透明发亮。

冰淇淋

概述：冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等等，种类繁多，花样百出，配料中乳和蛋营养价值很高按照国家标准，它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂，包括香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等。龋具、喉痉挛、冠心病、贫血以及肝炎等病症的人，应慎食或不食冷饮，更不能一次进食过多或进食过快。

壮元补身酒

中药部颁标准：拼音名：ZhuangyuanBushenJiu标准编号：WS3-B-0272-90处方：地黄80g山茱萸40g山药40g枸杞子80g菟丝子40g女贞子40g肉苁蓉80g续断(盐炒)40g狗肾10g白芍20g制法：以上十味，粉碎成粗粉；另取蔗糖700g，加入含乙醇量为30%的白酒1067g中，照流浸膏剂与浸膏剂项下的渗漉法(附录11页)用蔗糖酒作溶剂，浸渍5～

六味枸杞糖浆

藏药部颁标准：拼音名：LiuweiGouqiTangjiang英文名：标准编号：WS3-BC-0288-95处方：枸杞子100g天门冬500g西藏棱子芹500g黄精500g茅膏菜500g喜玛拉雅紫茉莉500g蔗糖2250g苯甲酸钠9g枸橼酸9g加水适量成4500ml制法：除枸杞子外，其余五味混合水煎两次，第一次1.5小时，第二次1小时，滤过。性状：本品为棕紫色液体；

祛风除湿药酒

中药部颁标准：拼音名：QufengChushiYaojiu标准编号：WS3-B-2588-97处方：老鹳草240g鸡血藤240g寻骨风120g骨碎补(炒)120g狗脊(制)120g秦艽120g五加皮60g栀子120g陈皮15g制法：以上九味，粉碎成粗粉，另取蔗糖1600g，溶解于白酒16000g中,照流浸膏剂与浸膏剂项下的渗漉法(附录ⅠO)，用蔗糖酒作溶剂,浸渍48小时后,以每分钟1～

匀浆饮食

匀浆饮食是用天然食物根据病情配成糊状、浓流体或粉剂的平衡饮食，由大分子营养素组成；可经鼻饲、胃或空肠置管滴入、或以灌注方式给予的经肠营养剂。常用蛋白质来源有酪蛋白、大豆分离蛋白、清蛋白等整蛋白。脂肪用玉米油、中链三酰甘油(甘油三酯)、其他植物油等。如为灌装或自制的粉状非要素饮食，可开水冲服或管喂。

花生糖

花生糖系采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。再用去皮机将花生米皮去掉再进行挑选，挑选花米的标准是个大饱满，无霉变。2．化糖：锅内放入糖和水，加热化糖，为了防止白砂糖在过饱和溶液中出现晶粒而影响产品的质量和保持制品鲜美的色泽及透明形态，待充分溶解后，即加入化学饴。组织：严密、坚硬。

复方垂盆草糖浆

中药部颁标准：拼音名：FufangChuipencaoTangjiang标准编号：WS3-B-1392-93处方：鲜垂盆草1250g矮地茶320g制法：以上二味，鲜垂盆草加水煎煮二次，第一次1小时，第二次0.5小时；检查：应符合糖浆剂项下有关的各项规定(附录14页)功能与主治：清热解毒，活血利湿，有降低谷丙转氨酶的作用。《新医学》1974；

健脾补血冲剂

鉴别：取本品9g，研细，加1%盐酸无水乙醇20ml，温浸30分钟，滤过,取残渣加水15ml使溶解，滤过，取滤液2ml，滴加氯化钡试液3～检查：应符合冲剂项下有关的各项规定(附录10页)。功能与主治：补血，益气，健脾和胃，消积。用于脾虚血少所致的面黄肌瘦，食少体倦等症以及营养性、缺铁性贫血及继发性、失血性贫血。

益气养元冲剂

中药部颁标准：拼音名：YiqiYangyuanChongji标准编号：WS3-B-1217-92处方：党参100g白术(麸炒)100g黄芪(蜜炙)100g当归100g麦冬100g白芍100g熟地黄100g陈皮50g远志(甘草炙)50g紫河车75g肉桂25g制法：以上十一味，紫河车粉碎成细粉，当归、陈皮、肉桂提取挥发油，蒸馏后的水溶液另器收集；功能与主治：益气补血，养心安神。

转糖苷作用

转糖苷作用（transglycosylation）一般是由糖基（G）与糖苷配基（R）组成的糖苷RG，把糖基转移给别的物质（A）生成AG的反应：RGA→RAG。在生物中最广泛进行的例子有蔗糖、乳糖等寡糖的生物合成或直链淀粉、糖原、透明质酸等多糖链的生物合成。

加糖猕猴桃片

加糖猕猴桃片工艺流程选料→去皮→清洗→切片→浸糖→糖煮→清洗→烘干→包装→成品加糖猕猴桃片制作方法1.选料：选择八至九成熟的果实进行加工。5.浸糖、糖煮：将桃片放入每升水中溶有200克蔗糖和200克葡萄糖液中，蒸煮1～然后，倒出糖水，再加入等量的蔗糖和葡萄糖，使其糖液浓度达40%，再次加热到沸点，再冷置24小时。

柘木糖浆

中药部颁标准：拼音名：ZhemuTangjiang制法：取柘木，切成小块，洗净，加水煎煮二次，每次5小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.05(80～90℃)，静置沉淀24小时，取上清液加蔗糖(每100g药材加蔗糖7.5g)加热溶解，浓缩至相对密度1.12(80～其他应符合糖浆剂项下有关的各项规定(附录ⅠH)。功能与主治：抗肿瘤药。

脆松糖

脆松糖是南味食品中的特色产品，属于中式硬糖。系采用蔗糖、松子仁、液体葡萄糖等原料制成。脆松糖风味独特，清香酥脆，口味甜美，回味悠久，深受广大群众和外国友人的好评。2．出条、整型、切块、包装：待糖稍冷却后，用帆布保温，押成长条放在木制框内整型、切块，待充分冷却后进行包装。组织：坚脆。

小儿咽扁冲剂

中药部颁标准：拼音名：Xiao'erYanbianChongji标准编号：WS3-B-1491-93处方：金银花350g射干200g金果榄250g桔梗250g玄参250g麦冬250g牛黄1g冰片0.5g制法：以上八味，除牛黄、冰片外，其余金银花等六味，加水煎煮二次，第一次2.5小时，第二次1.5小时，滤过，合交并滤液，滤液减压浓缩至相对密度为1.32～

糖原性腹泻病

概述：患儿肠粘膜缺乏双糖酶，食用富含双糖（包括蔗糖、乳糖、麦芽糖）的饮食即发生腹泻，治疗宜采用去双糖饮食，如每100毫升鲜豆浆加5-10%葡萄糖或采用发酵酸奶。

风湿药酒料

中药部颁标准：拼音名：FengshiYaojiuLiao标准编号：WS3-B-0519-91处方：当归?100g红花100g桔梗100g独活100g牛膝100g甘草100g茜草200g老鹳草200g制草乌100g制草乌100g制法：以上十味，粉碎成粗粉，混匀，即得。用于四肢麻木，周身疼痛。用法与用量：每包药酒料加蔗糖30g，白酒250g浸泡七天后服用，一次10～

复方丹茵膏

中药部颁标准：拼音名：FufangDanyinGao标准编号：WS3-B-0339-90处方：茵陈240g丹参240g紫胡120g白茅根120g板蓝根120g甘草60g大枣60g制法：以上七味，加水煎煮三次，合并煎液，静置，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.30(热测)以上，加蔗糖240g，加热熔化，混匀，浓缩至规定的相对密度，即得。

健骨消食片

中药部颁标准：拼音名：JianweiXiaoshiPian标准编号：WS3-B-0379-90处方：太子参100g陈波10g山药75g麦芽(炒)75g山楂50g制法：以上五味，太子参50g与山药粉碎成细粉，其余太子参及当归等三味加水煎煮二次，每次2小时，合并煎液，滤过，滤液低温浓缩至稠膏状,加入上述细粉和蔗糖200g，制成颗粒，干燥，压制成700片,即得。

金樱子冲剂

中药部颁标准拼音名JinyingziChongji标准编号WS3-B-1563-93本品为金樱子制成的冲剂。制法取金樱子1000g，加水煎煮三次，第一次5小时，第二次3小时，第三次2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至稠膏状，加蔗糖粉1800g，混匀，压块，干燥即得。功能与主治固肾缩尿，用于梦遗滑精，小便失禁。规格每块重13g贮藏密封。

通脉冲剂

中药部颁标准：拼音名：TongmaiChongji标准编号：WS3-B-0824-91处方：丹参500g川芎500g葛根500g制法：以上三味，加水煎煮二次，第一次1.5小时，第二次1小时合并煎液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.08，趁热滤过，滤液浓缩至相对密度为1.38～检查：应符合冲剂项下有关的各项规定(附录10页)。规格：每袋装10g贮藏：密封。

复方矮地茶糖浆

处方：矮地茶100g，铁包金100g，金樱子100g，岗梅50g，沙参50g。制法：将上药锉碎，煮提两次，过滤，滤液合并，浓缩至400毫升时，静置沉淀，取上清液过滤。另取蔗糖88g制成糖浆，加入上清液中，继续浓缩至160毫升即得。功能主治：祛痰止咳。主慢性及急性气管炎。每次25毫升，1日2次。摘录：《湖南省中成药规范》

代浆红细胞的制备

代浆红细胞的制备将全血离心并移除绝大部分(90％以上)血浆后，将代血浆(大多含羟乙基淀粉和葡萄糖)或晶体盐保存液加入红细胞内，代替移出的血浆，制成代浆红细胞或晶体盐红细胞悬液。SAG(氯化钠、腺嘌呤和葡萄糖)保存液和SAGS保存液(氯化钠、腺嘌呤、葡萄糖和蔗糖)，添加到浓缩红细胞中，其有效保存期分别为35d和42～

口炎清冲剂

处方：天冬、麦冬、玄参、金银花、甘草。制法：加水煎，浓缩，加蔗糖制为冲剂。功能主治：养阴清热解毒。主口腔粘膜扁平苔癣，复发性口疮，疱疹性口炎，慢性咽炎，慢性唇炎。用法用量：每服20克，开水冲下1日2次。摘录：广州白云山制药总厂

朗姆酒

概述朗姆酒是英文Rum的音译，是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。中性朗姆酒生产过程中，加水在糖蜜上使其发酵，然后仅取出浮在上面澄清的汁液蒸馏，陈化。

咀嚼片

咀嚼片是指于口腔中咀嚼后吞服的片剂。咀嚼片一般应选择甘露醇、山梨醇、蔗糖等水溶性辅料作填充剂和黏合剂。咀嚼片的硬度应适宜。

糖

糖（sugar）指所有的单糖和双糖。如葡萄糖、蔗糖等。

糕剂

糕剂（cake）为中药剂型之一。是指将药物细粉与米粉、蔗糖蒸制而成的块状剂型。

甲状球蛋白

甲状球蛋白说明书：药品名称：甲状球蛋白英文名称：Thyroglobulin别名：甲状腺球蛋白分类：内分泌系统药物甲状腺疾病用药剂型：16mg，32mg。甲状球蛋白的药理作用：甲状球蛋白为动物甲状腺经分离得到提取物，主要成分为T3和T4。含有葡萄糖、乳糖、氯化钠、淀粉或蔗糖等赋形剂。甲状球蛋白的用法用量：成人初始剂量每天16～

干果片

干果片的制作，首先要控制糖深液浓度，通过冷冻干燥来减少水果片中水分含量，在真空条件下，将冷冻干燥的水果片进行微波干燥以进一步减少水果片中水分含量，并将微波干燥的水果片再进行真空干燥，把水果中水分含量控制在快餐水果片的要求范围。这种苹果片有较好的外观，其形状和水果质地都较好，并具有光泽，口感好。

桔酱

桔酱工艺流程原料选择→桔肉处理（桔皮处理）→配料→加热浓缩→装罐→密封→冷却桔酱制作方法1.原料选择：要求原料含酸量高，芳香味浓，且较成熟，剔除腐烂和风味差的果实。2．桔肉处理：原料需经过洗涤、热烫、剥皮、分瓣去核等过程，其加工工艺同糖水桔片罐头。桔酱质量标准1.酱体为金黄色或橙黄色，色泽均匀一致。

香水梨干

香水梨干制作方法1．选果：香水梨的成熟度要九至十成，手摸时，略微带些弹性。4．挖核：为的使做出来的梨干规格一致，厚薄均匀，加工香水梨时，把梨切两半，挖去梨核。香水梨干营养成分总糖44.36%转化糖37.1%蔗糖7.26%酸分3.32%含氮物质2.3%脂肪3.74%水分19.9%香水梨干保管方法香水梨干在保管上，忌潮、忌热、忌风吹。