蒸制

蒸制

蒸制（steaming）指将净药材或切制品置蒸笼中，于开水锅上加热至规定的程度时，取出，干燥的炮制方法。分清蒸和加辅料蒸两种。

制首乌

何首乌经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高脂血症。炮制方法历史沿革：唐代有黑豆蒸、黑豆酒煮、醋煮、水煮熟（《仙授理伤续断秘方》）等炮制方法。二苯乙烯苷含量随蒸制时间延长而降低。

酒狗脊

狗脊经蒸制或酒拌蒸后，补肝肾、强腰膝的作用增强。李氏：温。治腰背酸疼，膝痛脚弱，寒湿周痹，失溺，尿频，遗精，白带。炮制后1,3-苯间二氮杂环戊烯和十五碳酸均未检出，异十六碳酸在单蒸和酒蒸品中亦未检出，而在酒蒸品中却增加了异十八碳二烯和十八碳酸，炮制后刺激性缓和可能与杂环等化合物的未检出有关。

叶香味

叶香味原理：叶香味中，叶香味主要来源于竹叶（竹杆、竹筒、竹箅）、茶叶、荷叶、芦苇叶、艾叶、芭蕉叶、紫苏叶、藿香叶、椴叶、苎叶、薄荷叶、鲜嫩葡萄叶、芹菜叶、香菜叶、韭菜叶、枇杷叶、柠檬叶，以及西餐中常用的西香菜（欧芹叶），阿里根奴干叶碎、百里香草叶和多种果树叶、日本樱花叶等等。此道茶水清淡香醇。

蒸罐制法

蒸罐制法是处方中适于蒸制的动物性、树脂及含大量据分的药物置于夹层罐中，加人定量（1：1或1：0.5）黄酒，加热蒸制，待酒蒸尽后取出，另将方中含有挥发性成分或不宜蒸制的药物粉碎成阳末，再与蒸过的药物掺匀、干燥、粉成细粉的方法，例如乌鸡白凤丸的制法。

金丝银卷

概述是两种蒸制食品。用香油刷条呈黄色，叫金丝卷；金丝银卷的制作金丝卷色泽金黄，丝细柔软，暄和，味甘香醇；再将剩余的剂头擀成两张薄片，一张铺底，中间放金丝卷，另一张覆盖，将边按严，上笼蒸25分钟即成金丝卷。银丝卷制作方法银丝卷用面粉0.9千克，面肥0.1千克，猪油0.125千克，白糖0.2千克。

首乌延寿片

中药部颁标准拼音名ShouwuYanshouPian标准编号WS3-B-3644-98本品为何首乌制成的浸膏片，每片含何首乌干浸膏0.17g。另取制何首乌对照药材，同法制成对照药材溶液。用于肝肾两虚、精血不足而致的头晕目眩，耳鸣健忘，鬓发早白，腰膝酸软。2.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。8.本品性状发生改变时禁止使用。

焦槟榔

焦槟榔克伐正气的作用略弱于炒槟榔，一般身体素质较差者应选用焦槟榔。用于绦虫病、蛔虫病、姜片虫病，虫积腹痛，积滞泻痢，里急后重，水肿脚气，疟疾。对化学成分的影响：各炮制方法对化学成分的影响多以槟榔碱及醚溶性生物碱为指标。表面焦黄色，可见大理石样花纹。鉴别：（1）本品粉末焦黄色。性味与归经：苦、辛，温。

炒槟榔

有炒（《太平圣惠方》）、炮（《博济方》）、烧灰存性（《旅舍备要方》）、面裹煨、吴茱萸炒（《小儿卫生总微方论》）、火煅（《类编朱氏集验医方》）等多种炮制方法。归胃、大肠经。用于绦虫病、蛔虫病、姜片虫病，虫积腹痛，积滞泻痢，里急后重，水肿脚气，疟疾。炒槟榔与焦槟榔功用相似，长于消食导滞。

红参

2.治肺虚气短喘促，脾虚食少、倦怠，反胃，久泻，肾虚阳痿，尿频，脱肛。反藜芦，畏五灵脂。人参有抗应激作用，能提高机体对各种有害刺激（如温度或气压的过高、过低，各种有毒的化学物质，微生物，放射线或移植癌等）的非特异性抵抗力，对免疫系统有双向调节的正性作用。人参皂苷有促性腺激素，促进动物生长的作用。

蒸法

蒸法是将净选后的药物加辅料（酒、醋等）或不加辅料（清蒸）装人蒸制容器内隔水加热至一定程度的方法。

猴头菇

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。

植脂味

其广泛用于冷、热菜式。植脂味常见酱汁调制：西式鞑靼少司西式马乃司少司沪式色拉酱麻酱味汁植脂味常见菜肴：芝麻酱焗鸡松炸海虾球夏威夷果炒鲜贝松子炒鸡米松仁鹌鹑松蟹肉沙拉英式生菜大虾鞑靼少司银鱼埃及式煮蚕豆朝鲜式炭烤牛肉日式素菜炸鱼圆炸土豆丝炸土豆片炸面包角

蒜香味

其广泛用于冷、热菜式，主要应用于家禽、家畜、水产、蔬菜、汤粥等类的菜肴。在西式调味中还常酌情运用辣酱油等辅味调料。蒜香味调味品的制作：粤式蒜茸油汁闽式蒜泥汁鲁式蒜泥汁川式蒜泥汁炸蒜茸炸蒜肉蒜香味常见菜肴：蒜泥黄瓜[图]蒜茸原壳蛏蒜酱拌鱿鱼蒜泥白肉2巴西式牛肉扒蒜泥煎牛上脑

糕剂

糕剂（cake）为中药剂型之一。是指将药物细粉与米粉、蔗糖蒸制而成的块状剂型。

石榴皮炭

宋代有微炒、炒焦、蒸制（《太平圣惠方》）、烧制（《重修政和经使证类备用本草》）、酒制（《圣济总录》）、涂蜜炙焦（《小儿卫生总微方论》）、醋制（《女科百问》）等方法。明代有用醋炒、醋焙（《普济方》）、醋浸炙黄（《秘传证治要诀及类方》）和醋煮焙干（《证治准绳》）等炮制方法。

冬青补汁

中药部颁标准：拼音名：DongqingBuzhi标准编号：WS3-B-0725-91处方：女贞子(酒蒸)200g金樱子肉200g大枣200g桑椹100g菟丝子50g黄精(蒸制)50g锁阳35g熟地黄30g胡芦巴30g淫羊藿30g五味子15g制法：以上十一味，加水煎煮二次，每次2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至清膏。功能与主治：温补肝肾，滋阴益精。4.本品宜饭前服用。

喉痛丸

中药部颁标准：拼音名：HoutongWan标准编号：WS3-B-2044-95处方：大黄480g绿豆4g橘红40g琥珀4g人参10g钟乳石(制)3g柳枝4g绿茶80g青果清膏4g玄明粉15g寒水石3g水牛角浓缩粉4.35g羚羊角2.175g蜂蜜4g五倍子160g牛黄4g沉香20g朱砂3g硼砂5g制法：以上十九味，除水牛角浓缩粉外，朱砂水飞或粉碎成极细粉，羚羊角粉碎成极细粉；

还原固精丸

中药部颁标准：拼音名：HuanyuanGujingWan标准编号：WS3-B-2142-96处方：熟地黄180g山药(炒)120g牡丹皮120g茯苓90g龙骨(煅)90g芡实60g黄柏(盐炒)90g金樱子120g山茱萸180g牡蛎(煅)60g莲须60g远志60g知母(盐炒)60g锁阳(蒸制)90g制法：以上十四味，粉碎成细粉，过筛，混匀，用水泛丸，干燥，即得。性状：本品为灰白色的水丸；

续嗣丹

《妇科玉尺》卷一：方名：续嗣丹组成：萸肉2两，天冬2两，麦冬2两，补骨脂4两，菟丝子1两半，杞子1两半，覆盆子1两半，蛇床子1两半，韭子1两半，熟地1两半，龙骨1两，牡蛎1两，黄耆1两，当归1两，锁阳1两，山药1两，人参7钱半，杜仲7钱半，陈皮5钱，白术5钱，黄狗外肾（酥炙）2对。功效：壮阳。主治：丈夫无子。

毛鸡药酒

检查：总固体精密量取本品25ml，置称定重量的蒸皿中，于水浴上蒸干，在105℃干燥至恒重，遗留残渣不得少于1.2%。毛鸡药酒说明书：药品类型：中药药品名称：毛鸡药酒药品汉语拼音：药品英文名称：成份：性状：作用类别：适应症/功能主治：温经祛风，活血化瘀。5.服药后痛经不减轻，或重度痛经者，应到医院诊治。

苕酥糖

苕酥糖原料配方糯米粉20公斤花生油8公斤川白糖12公斤熟芝麻2公斤苕泥10公斤饴糖8公斤苕酥糖制作方法1．制粉：将精选的上熟糯米，在80℃的热水中濯浸，打转后即滤起，用布或盖子捂住，至糯米不见明水时，即磨制成粉。舀出2/3的糖浆后，将酥丝下于锅内拌合。苕酥糖质量标准规格：长方形块状，底面平整，大小均匀。

玉米芯制饴糖

玉米芯制饴糖原料配方玉米芯100千克大麦15千克玉米芯制饴糖制作方法1.磨碎浸泡：选用当年的玉米芯100千克碾磨成细屑，大小似豆粒为宜，置于浸泡缸中浸泡1～75℃时，即可拌入麦芽乳。24小时，进料后糖化温度须保持在55℃左右，后期温度可适当提高。5.浓缩制饴：将糖化缸底部的浓糖液尽量放出，立即过滤，然后入锅熬糖浓缩。

蛋糕

蛋糕中西式均有制作，主要用蛋，糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊，浇入印模，经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。蛋糕的营养价值蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

朗姆酒

概述朗姆酒是英文Rum的音译，是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。中性朗姆酒生产过程中，加水在糖蜜上使其发酵，然后仅取出浮在上面澄清的汁液蒸馏，陈化。

烤麸

概述烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸的食用量每次约50-100克烤麸的营养价值烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。烤麸适合的人群一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。

龙葵酱

龙葵，又名苦葵，俗名天茄子、天泡草、老鸦眼等，多长在原野湿地和沼泽地边。3千克维生素适量龙葵酱制作方法1.把取下的龙葵果用温的淡水冲洗消毒，再用凉水冲洗，去掉咸味，放入研磨机磨碎，然后送入搅拌机搅拌，使果实变成糊状稀料，然后用粗纱布把稀料过滤，去掉渣子。3.最后装瓶封口，用高温蒸制和紫外线消毒杀菌。

胆星

《*辞典》:胆星：出处：《纲目》拼音名：DǎnXīnɡ别名：胆南星（《本草选旨》）来源：为天南星用牛胆汁拌制而成的加工品。性味：①《本草正》：味苦，性凉。②《本草汇言》：治小儿惊风惊痰，四肢抽搐，大人气虚内热，热郁生痰。③《药品化义》：主治一切中风、风痫、惊风，头风、眩晕，老年神呆，小儿发搐，产后怔忡。