明 李橚
人知藥之藥人，而不知食之藥人，世有誤食一毒而宿疾遂愈者，天生萬物以養人也，豈爲口腹計哉？孫真人謂醫者先曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥，不特老人小兒相宜，凡驕養及久病厭藥，窮乏無資貨藥者，俱宜以飲食調治。故採《食鑑本草》及《大觀》，集韻爲歌，更附各門方法於後。中有鱉肉、龜肉、麥芽之類，本門不載者，已採入五品正藥，目錄可查。凡言食某物忌某物者，養生家法也，脾盛善食者不拘。