脾者後天之本，人身之倉廩也。脾應中宮之土，土爲萬物之母。如嬰兒初生，一日不再食則飢，七日不食則腸胃涸絕而死。《經》曰∶安谷則昌，絕谷則亡。蓋谷氣入胃，灑陳六腑而氣至和，調五臟而血生，而人資以爲生者也。然土惡溼而喜燥，飲不可過，過則溼而不健；食不可過，過則壅滯而難化，病由是生矣。故飲食所以養生，而貪嚼無厭，亦能害生。《物理論》曰∶谷氣勝元氣，其人肥而不壽。養性之術，常令谷氣少則病不生。谷氣且然，矧五味饜飫爲爲五內害乎！甚而廣搜珍錯，爭尚新奇，恐其性味良毒，與人臟腑宜忌，尤未可曉。故西方聖人使我戒殺茹素，本無異道。人能戒殺則性慈而善念舉，茹素則心清而腸胃濃。無嗔無貪，罔不由此。外考禽獸肉食，谷者宜人，不可不慎。