清 張秉成
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熟食性味甘溫。助肝腎元陽。補中寓散。生汁卻專辛熱。治血瘀噎膈。脘內留邪。根鬚通絡行瘀。下行降濁。韭子固精暖腎。治帶療淋。（韭菜一名起陽草。其葉味辛而酸。性溫。入肝經血分。助陽氣。暖下元。行散之力有餘。固補之功不足。亦爲五葷之一。但行瘀散血。韭汁爲優。暖下固精。韭子爲勝。根鬚之性。與葉相同。而下行之力爲專。故凡病後勞復。與夫陰陽易之病。下部瘀濁阻滯者。皆可用之。）