MedPage Today 7月16日报道，在卫生部门追踪多州环孢子虫病病例之际，感染病和公共卫生专家提醒，食物传播寄生虫并不只有环孢子虫。常见病原大体可分为两类：原虫和蠕虫，前者包括环孢子虫、隐孢子虫、贾第虫和弓形虫，后者包括旋毛虫、异尖线虫以及多种绦虫。
美国CDC资料显示，隐孢子虫、贾第虫和环孢子虫最常引起腹泻和其他胃肠道症状。专家指出，原虫感染往往会造成更明显腹泻，而蠕虫可离开肠道，进入肝脏等组织，并因体积和位置造成腹痛、营养不良、皮肤病变、神经系统症状等不同表现，具体取决于寄生虫种类和感染负荷。
人可通过食用生的或未煮熟的肉类感染绦虫，例如猪肉绦虫和牛肉绦虫。多数感染症状较轻或没有症状，但猪肉绦虫可导致囊虫病，严重时可能引发癫痫。埃默里大学寄生虫学专家Joel Barratt解释，如果摄入猪肉绦虫幼虫，幼虫可在体内迁移并进入脑部，形成神经囊虫病。
弓形虫则是另一类重要食源性或环境暴露寄生虫。对免疫功能正常者，感染通常不一定造成明显疾病，但孕期新近感染可传给胎儿并造成严重出生缺陷。暴露途径包括未煮熟肉类或贝类、未清洗受污染新鲜农产品，以及接触猫粪或受污染土壤后意外摄入。
报道还提到，异尖线虫常见于鱼类，风险与食用寿司、酸橘汁腌鱼等生食或半生食有关。专家指出，商业供应链中的检查和冷冻处理可降低风险；相比之下，自行捕获并处理的鱼或野味，如果未充分加热，可能带来更高感染机会。
许多食源性寄生虫感染可自行缓解，但幼儿、老年人和免疫功能低下者可能出现严重结局。急诊科常是疑似患者的首次医疗接触，也有助于公共卫生监测。部分寄生虫有针对性治疗，例如环孢子虫可用复方新诺明治疗；是否检测和用药应由医生结合症状、暴露史和当地疫情判断。
原文链接：http://www.medpagetoday.com/publichealthpolicy/publichealth/122230
免责声明：本文仅供医学资讯参考，不构成诊疗建议。
