News Medical报道，Tufts University研究人员在《BMJ Global Health》发表一项全球分析，评估1990年至2018年儿童和青少年健康植物性食物摄入变化。研究所称健康植物性食物包括水果、非淀粉类蔬菜、淀粉类蔬菜、豆类和坚果种子等，研究对象覆盖0至19岁人群。
研究使用全球膳食数据库资料，并通过包含185个国家1200多项膳食调查的大型统计模型，估计不同年龄、地区和国家的摄入趋势，也分析了性别、家庭教育水平、城乡居住地等差异。研究作者认为，儿童期饮食习惯会影响一生健康，因此需要用全球基准数据追踪营养改善进展。
结果显示，全球儿童和青少年健康植物性食物摄入总体偏低，从1岁以下儿童每天1.19份，到15至19岁青少年每天3.55份不等，性别差异较小。南亚各年龄段摄入估计最低，东亚和东南亚许多年龄组摄入较高，主要与非淀粉类蔬菜摄入更多有关。按国家看，越南、刚果和墨西哥较高，西班牙、巴基斯坦和英国较低。
1990年至2018年，全球和多数地区健康植物性食物总摄入有所增加，但南亚除外。研究还发现，美国儿童在婴幼儿早期摄入量居全球较高水平，但到儿童后期和青春期时降至较低水平。美国2岁以下儿童每天摄入约2.7份，而2至19岁人群约为1.8份。
研究团队认为，这种年龄下降提示，高收入国家儿童饮食可能受到自主选择增加、食品环境和文化规范影响。资深作者Dariush Mozaffarian表示，儿童如果不能获得足够合适食物，可能影响身体、能量代谢、学习和情绪。该研究为观察性全球估计，不能说明单个儿童饮食状况，但可为学校、家庭和公共营养政策提供基线参考。
原文链接：http://www.news-medical.net/news/20260709/Tufts-study-shows-global-intake-of-healthy-plant-based-foods-remains-low-among-youth.aspx
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