清明节吃鸡蛋

　　清明节吃蛋，如同端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样，是节日不可缺少的美食，即使生活条件再拮据的家庭，也要为孩子们煮上几个鸡蛋。民间认为清明吃个鸡蛋，一整年都有好身体，在清明节时把蛋壳剥除，吃下蛋代表去旧迎新，寓意新的一年好运连连，象征生活圆圆满满。节日吃鸡蛋，别说我国，在洋人中也有许多饶有趣味的风俗习惯呢！罗马人结婚后，做父母的大都鼓励媳妇多吃鸡蛋，祝愿他们多子多孙；在法国一些农村结婚时，新娘要把鸡蛋偷放在衣裤里。当步入洞房时，故意跌倒，让鸡蛋一个个掉到地上，新郎便会高兴地抱住新娘，大声说“你会生蛋啦！”；南斯拉夫的青年，把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情象征。在复活节期间，青年们聚会跳舞，谈情说爱，处于热恋中姑娘总要带上几个煮熟的鸡蛋，同心上人一起吃以表达爱情的忠贞不渝。如果男子不吃女子送鸡蛋，则说明不爱对方，或爱情破裂。

　　一个受过精的鸡蛋，在温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，就足以说明鸡蛋营养的无与伦比和完美无缺！每1 00克鸡蛋含14.7克蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，而且与人体蛋白的组成极为近似。两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼肉或瘦肉。而人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的DHA和卵磷脂，能健脑益智，对神经系统和身体发育有非常大的作用，可避免老年人智力衰退，对儿童生长发育，提高智力大有裨益。鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉、男女老少皆宜的常用食品。