食材
xiǎn zi
蜆子是一種軟體動物,介殼形狀像心臟,有環狀紋,生在淡水軟泥裏,肉可喫,殼可入藥。
扁螺、黃蜆、河蜆
每餐約30~50克
1. 蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;
2. 蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。
一般人均可食用
1. 適宜目黃、溼毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用,適宜夏秋大熱季節食用;
2. 蜆肉性大涼,平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風寒感冒患者忌食;女子月經來潮期間和婦人產後恢復期忌食。
蜆肉味甘、鹹、性寒,入胃經;
可清熱、利溼、解毒、治消渴、黃疸、溼毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
蜆肉忌與芹菜同食。