清 凌奐
〔害〕小兒以豆與豬肉同食，必壅氣致死，十有八九。如十歲以上，則無害也。服萆麻子者，終身忌炒豆，犯之脹滿致死。服厚朴者亦忌之，最能動氣故也。〔利〕甘平，補心腎而明目，活血散風，除熱解毒，能消水腫，可稀痘瘡。黑豆之小者，曰馬料豆，鹽水煮食，尤能補腎。料豆之皮，曰豆衣，補腎涼血止汗，亦稱黑豆衣。〔修治〕九月採取大豆莢，用生豆。炒食極熱，煮食甚寒，作豉極冷，造醬及生黃卷則平，牛食之則溫，馬食之冷，一體之中，用之數變。