清 凌奐
甘平，得天地中和之氣，平和五臟，補益氣血，除煩清熱，利便止渴，是無害於病症。惟患霍亂之後，忌粥及米飯。有早中晚者，得金氣，多性涼，尤能清熱。北粳涼，南粳溫，赤粳熱，白粳涼，新粳熱，陳粳涼，糯溫，陳廩平。除霍亂症外，餘皆有益於人，而無損也。