白蘭瓜羹

養生羹食療

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

bái lán guā gēng

2 概述

白蘭瓜羹以白蘭瓜、黃桂、白糖、橘子、櫻桃、雞蛋清爲主要原料，具有清熱生津，止渴利尿的功效，適用於肝膽火盛引起不適者。

3 原料

白蘭瓜500克，黃桂20克，白糖300克，橘子、櫻桃、雞蛋清各適量。

4 做法

碗中放雞蛋清少許，加涼水約50毫升攪散，鍋中加涼水750毫升，加入白糖、雞蛋清慢慢攪勻，放火上燒開撇去浮沫，倒出晾涼。

取黃桂，加少許糖水化開，除盡雜物加在糖水中。將白蘭瓜去皮和籽，切成5毫米見方的小丁，用1個大湯盤將白蘭瓜丁、橘子丁、櫻桃、晶糕丁擺成圖案，將糖水沿湯盤邊輕輕灌入盤中（或將原料分裝10個小碗中）即可。

5 功效

白蘭瓜羹具有清熱生津，止渴利尿的功效。

白蘭瓜，清熱生津，止渴利尿。熱性病患者津傷口渴者宜食。

本羹中加橘子既可增加菜色、菜形的美觀，又可增加甘甜的味道，還有生津止渴的食療效果，一物而多用。再配以黃桂之氣香開胃，櫻桃之甘潤爽口，色紅形美，白糖調味增鮮，真可謂色、香、味、形俱全之佳餚。

6 適用人羣

白蘭瓜羹用於肝膽火盛引起的不適。

7 用法

隨意食用。

8 特點

營養豐富，味道鮮美，形色美觀。

9 出處

《醫療保健湯茶譜》

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