充足的饮水量对人类健康和幸福至关重要。但在世界各地，含糖饮料的消费量不断增加，并加剧了肥胖、二型糖尿病、心脏病和蛀牙等健康问题。
弗吉尼亚理工大学的研究人员研究了 2000 年至 2023 年颁布含糖饮料税法的国家的健康饮料指南的全面性和清晰度。他们分析了各国国家饮食指南中的文字和图形建议，以了解它们如何鼓励人们用水代替苏打水等含糖饮料。
饮用健康饮料（如水）而不是含糖饮料有助于降低肥胖和其他健康问题的风险。研究人员设计了一种创新工具，可以分配健康补水建议分数，政府可以使用该工具来改善其信息的清晰度、合理性、可操作性、特异性和视觉内容，以鼓励更健康的补水并阻止含糖饮料的摄入。
我们必须了解含糖饮料税立法如何与国家基于食物的饮食指南保持一致，这些指南提倡饮用水和其他健康饮料，如牛奶和 100% 果汁。我们研究了强有力的饮食指南如何补充其他政策、系统和环境变化战略，以便政府促进政策一致性并在社会上将水作为默认的健康饮料正常化。”
Nicole Leary，项目首席研究员，人类营养、食品和运动系博士候选人
研究人员建议各国政府制定并推广强有力的健康补水建议，以降低全球人口的健康风险。
- 每天至少喝八杯水。
- 限制含糖饮料的摄入量，包括苏打水、果汁饮料、能量饮料和运动饮料。
- 对含糖饮料征税，并将收入拨给鼓励喝水的健康促进计划和媒体宣传活动。
- 限制人工和零热量甜味剂的摄入量。
该项研究最近发表在《营养素》 杂志上，部分资金由维维卡·克拉克的美国农业部国家食品和农业孵化研究项目资助。
在 2023 年计划征收含糖饮料税的 93 个国家中，有 58 个国家制定了以食物为基础的饮食指南。研究人员进一步研究数据后发现，其中 48 个国家制定了鼓励喝水、不鼓励喝含糖饮料的补充信息。
研究人员使用 0-12 之间的健康补水建议分数对这些国家进行了排名。该分数考虑了指南的信息清晰度、可及性、合理性、行动、特异性和视觉内容。
玻利维亚、秘鲁和文莱得分最高，而美国的得分中等，为 7 分。下一版《美国人膳食指南》和美国农业部的《我的餐盘》将于 2025 年发布，可能会加强从出生开始的整个生命周期中对饮水的建议，以支持健康老龄化。
“我们需要积极提倡人们每餐都喝水，”人类营养、食品和运动副教授、论文高级研究员克拉克说。“政府在制定政策时，应确保国家饮食指南与国家含糖饮料税保持一致并为其提供支持。我们的研究对联合国组织（包括粮食及农业组织和世界卫生组织）具有重要意义，它们将为各国提供支持，以制定适应文化、以证据为基础的饮食指南，鼓励健康补水，并将清洁、安全和免费的水作为首选饮料。”
