膏方进补不可盲目

　　本报记者 谭欣

　　近日，中国中医科学院西苑医院第二届膏方文化节正式启动，活动当天吸引了众多市民驻足了解膏方知识。膏方有哪些适宜人群？服用有哪些误区呢？针对此，记者采访了中国中医科学院西苑医院专家主任医师衷敬柏，请他一一解答。

　　“一人一方一炉”

　　“买了就吃”，衷敬柏说这是第一大误区。中医膏方讲究“一人一方一炉”。膏方是融中药、滋补品和相关食品于一炉，按照一人一方、一人一锅而制作出来的膏类制剂，适应了中医临床用药辨证施治的需要，通过辨证与辨病的结合，可随证加减处方，充分体现了中医的整体观念，发挥鳖甲胶等加入200毫升左右的黄酒，小火熬烊，之后也加入到主容器中；

　　5.把蜂蜜、糖、黑芝麻、胡桃肉等加入到主容器中，如果是胡桃肉、黑芝麻等固体物质，则应打成粉末；

　　6.待所有的膏方内容物全部进入主容器后，移至火炉上，用小火慢慢煎熬。必须是文火，边煎熬边用筷子调匀，不能停。如果火稍大或不去调匀，即会粘锅、变焦。大约两小时左右，锅中的内容物成为半固体状态，用筷子提取能黏附于表面，但可以慢慢掉下，此时膏方基本形成。

　　膏方形成后，不能急于盖上盖子，也不能马上移放到膏方罐中，必须晾干。待晾干后，再移到罐中，这样可以避免水蒸汽储留，导致膏方变质。膏方装入罐后，需放在阴凉干燥处，最后存放于冰箱冷冻室内。需要服用的，两天前将其移放在冷藏室内，每次换用干净的调匙，取出膏滋，用温开水调服。（许沁）