芡实

芡实

（音俭。《本经》上品）

【释名】鸡头（《本经》）、雁喙（同）、雁头（《古今注》）、鸿头（韩退之）、鸡雍（《庄子》）、卯菱（《管子》）、子（音唯）、水流黄。

弘景曰︰此即今子也。茎上花似鸡冠，故名鸡头。

颂曰︰其苞形类鸡、雁头，故有诸名。

时珍曰︰芡可济俭歉，故谓之芡。鸡雍见《庄子‧徐无鬼篇》。卯菱见《管子‧五行篇》。

扬雄《方言》云︰南楚谓之鸡头，幽燕谓之雁头，徐、青、淮、泗谓之芡子。其茎谓之，亦曰。郑樵《通志》以钩为芡，误矣。钩，陆生草也，其茎可食。水流黄见下。

【集解】《别录》曰︰鸡头实生雷泽池泽。八月采之。

保升曰︰苗生水中，叶大如荷，皱而有刺。花子若拳大，形似鸡头。实若石榴，其皮青黑，肉白如菱米也。

颂曰︰处处有之，生水泽中。其叶俗名鸡头盘，花下结实。其茎嫩者名，亦名菜，人采为蔬茹。

宗奭曰︰天下皆有之。临水居人，采子去皮，捣仁为粉，蒸炸作饼，可以代粮。

时珍曰︰芡茎三月生叶贴水，大于荷叶，皱纹如，蹙衄如沸，面青背紫，茎、叶皆有刺。其茎长至丈余，中亦有孔有丝，嫩者剥皮可食。五六月生紫花，花开向日结苞，外有青刺，如刺及栗球之形。花在苞顶，亦如鸡喙及喙。剥开内有斑驳软肉裹子，累累如珠玑。

壳内白米，状如鱼目。深秋老时，泽农广收，烂取芡子，藏至石，以备歉荒。其根状如三棱，煮食如芋。

【修治】诜曰︰凡用蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。

时珍曰︰新者煮食良。入涩精药，连壳用亦可。案︰刘《暇日记》云︰芡实一斗，以防风四两煎汤浸过用，且经久不坏。

【气味】甘，平，涩，无毒。

弘景曰︰小儿多食，令不长。

诜曰︰生食多，动风冷气。

宗奭曰︰食多，不益脾胃，兼难消化。

【主治】湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服，轻身不饥，耐老神仙（《本经》）。开胃助气（《日华》）。止渴益肾，治小便不禁，遗精白浊带下（时珍）。

【发明】弘景曰︰《仙方》取此合莲实饵之，甚益人。

恭曰︰作粉食，益人胜于菱也。

颂曰︰取其实及中子，捣烂曝干，再捣筛末，熬金樱子煎和丸服之，云补下益人，谓之水陆丹。

时珍曰︰案孙升《谈圃》云︰芡本不益人，而俗谓之水流黄何也？盖人之食芡，必咀之，终日嗫嗫。而芡味甘平，腴而不腻。食之者能使华液流通，转相灌溉，其功胜于乳石也。《淮南子》云︰狸头愈，鸡头已。注者云︰即芡实也。

【附方】旧一，新三。

鸡头粥︰益精气，强志意，利耳目。鸡头实三合（煮熟去壳），粳米一合煮粥，日日空心食。（《经验后方》）

玉锁丹︰治精气虚滑。用芡实、莲茎（方见藕节下）。

四精丸︰治思虑、色欲过度，损伤心气，小便数，遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲肉各二两，为末，蒸枣和丸梧桐子大。每服三十丸，空心盐汤送下。（《永类方》）

厘清丸︰治浊病。用芡实粉、白茯苓粉，黄蜡化蜜和，丸梧桐子大。每服百丸，盐汤下。（《摘玄方

鸡头菜即菜（芡茎也）

【

【主治】止烦渴，除虚热，生熟皆宜（时珍）。

根

【气味】同茎。

【主治】小腹结气痛，煮食之（士良）。

【附方】新一。

偏坠气块︰鸡头根切片煮熟，盐、醋食之。（《法天生意》）