紫菜薹

食材生物學

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

zǐ cài tái

2 註解

3 概述

紫菜薹，別名紅菜薹、紅油菜薹，它與廣東菜心是屬於同一變種，爲十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物，是原產我國的特產蔬菜，主要分佈在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最爲著名。

紫菜薹色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封爲“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

4 紫菜薹的別名

紅菜薹、紅菜、紅油菜薹

5 紫菜薹使用提示

每餐約80克

6 紫菜薹的營養價值

紫菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤豔麗，質地脆嫩，爲佐餐之佳品。

7 紫菜薹適合的人羣

一般人羣均可食用。

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