3 概述
魚丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹製的傳統食品。因爲它味道鮮美，多喫不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。
7 魚丸的食用建議
魚丸的製作：
1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順着一個方向攪勻；
2. 攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然後，用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。