糖蒜

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

táng suàn

2 概述

糖蒜講究的是甜，脆、嫩、爽，上好的糖蒜必得用鮮嫩蒜製作，夏初是最佳醃製時間。糖蒜、京蔥、麻醬，是北方人喫火鍋的必備品。

3 糖蒜的食用量

每餐3～4瓣即可

4 糖蒜的營養價值

1. 糖蒜水能治小兒久咳；

2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化；

3. 蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生；

4. 蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒；

5. 蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

5 糖蒜的選購

嚼幹茶葉可祛除口腔蒜味。

6 糖蒜適合的人羣

一般人羣均可食用，糖尿病患者忌食。

7 與糖蒜 相剋的食物

1. 避免與芒果同食，以免誘發黃疸；

2. 糖蒜一般不與補藥同食。

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