4 做法
牛鞭加水發漲,去淨表皮,順尿道剖開,洗淨,再用冷水漂30分鐘,洗淨。羊肉洗淨後,放入沸水中去血水,撈出晾涼。
牛鞭、狗鞭和羊肉放入鍋內,加水燒開,放入花椒、生薑、料酒和雞肉,燒沸後改文火燉至六成熟時,用布濾去湯中的花椒和生薑,再置文火上,菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋裝好放入湯內,加入豬油、精鹽、味精,燉至牛鞭、狗鞭酥爛,將牛鞭、狗鞭、羊肉撈出即成。
7 出處
《醫療保健湯茶譜》
牛鞭加水發漲,去淨表皮,順尿道剖開,洗淨,再用冷水漂30分鐘,洗淨。羊肉洗淨後,放入沸水中去血水,撈出晾涼。
牛鞭、狗鞭和羊肉放入鍋內,加水燒開,放入花椒、生薑、料酒和雞肉,燒沸後改文火燉至六成熟時,用布濾去湯中的花椒和生薑,再置文火上,菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋裝好放入湯內,加入豬油、精鹽、味精,燉至牛鞭、狗鞭酥爛,將牛鞭、狗鞭、羊肉撈出即成。
《醫療保健湯茶譜》