花椒

花椒

花椒果实含挥发油，其中含牻牛儿醇、柠檬烯等。5.炸花椒油时油温不宜过高花椒的加工利用：1．花椒干制传统的花椒干制方法是集中晾晒或在阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6——10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。本品具有温中散寒，除湿止痛，杀虫止痒之功效，口服煎剂用量1.5～

花椒粉

概述：花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。2.医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；花椒粉的食疗功效：花椒味辛、性热，归脾、胃经；有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。4.炸花椒油时油温不宜过高。

椒盐

概述：花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出；椒盐适合的人群：一般人群均可食用高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

花椒属

中文名花椒属拼音名huajiaoshu拉丁名Zanthoxylum中国植物志43(2):8描述ZanthoxylumL.花椒属，芸香科，约250种，分布于东亚和北美，我国有50余种，南北均产之，其中有些种类的果实入药或为香料，如花椒Z.simulansHance，有些种类的木材很有价值。雌花的心皮5－1，通常有明显的柄，有胚珠2颗；

花椒油

《中医杂志》:花椒油：处方：花椒10～200克制法：先把麻油放入锅内煎熬，见锅内有烟雾后即可放入花椒继续煎熬，至微焦后即捞出弃去，待花椒油微温时即可饮用。功能主治：杀虫通便。适用于小儿蛔虫性肠梗阻。用法用量：以上为1次量，趁花椒油温热时1次顿服。功效：解毒，润肤，清洁消毒疮面。主治：急性湿疹。

加味椒红丸

处方：真川椒1斤（净，分作4处，浸1伏时，4两酒浸，4两醋浸，4两童子小便浸，4两米泔水浸），自然铜2两（用火煅，以童子小便浸7次，醋淬7次）。功能主治：轻身健体，顺气。主男子五劳七伤，身体骨节酸疼；行履艰难，胸膈闷满，不思饮食。摘录：《普济方》卷二二八

杞鞭壮阳汤

概述：杞鞭壮阳汤以牛鞭、枸杞、肉苁蓉、母鸡、猪油等为主要原料，具有味香汤清，营养丰富的特点。原料：牛鞭1000克，枸杞l5克，肉苁蓉50克，肥母鸡500克，猪油30克，花椒6克，料酒20克，精盐10克，生姜20克。2．枸杞、肉苁蓉拣去杂质洗净，用适量的酒润透，蒸2小时后取出漂洗干净，切片，用纱布包好；

烂腿膏

处方：甘石4两，白蜡10两，黄蜡10两，花椒1两5钱，密陀僧1两，麻油48两。制法：先以麻油、花椒2味同煎至花椒焦黑，捞去，再熬至滚，入各味搅极匀，至滴水成珠不散，离火略冷，用厚皮纸裁成长方，于锅中拖之，线穿，候干。功能主治：里外臁疮，血风蚁窠。用法用量：用时贴2日，翻转再贴。摘录：《沈氏经验方》卷上

姜枣花椒汤

处方：生姜24克大枣30克花椒9克制法：将姜、枣洗净，生姜切薄片，同花椒一起加水，小火煎成1碗汤汁即成。功能主治：温中止痛。适用于寒性痛经。用法用量：每日2次，趁热服。注意：阴虚火旺者忌服。摘录：《民间方》

双鞭壮阳汤

概述：双鞭壮阳汤以构杞子、菟丝子、肉苁蓉、母鸡、牛鞭、狗鞭、羊肉等为主要原料，具有暖肾壮阳，益精补髓的功效，适用于虚损劳伤、肾气衰、阳痿不举、滑精早泄等症。原料：构杞子10克，菟丝子10克，肉苁蓉6克，母鸡肉50克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，花椒、生姜、料酒、味精、猪油、精盐各适量。

紫脂膏

《种福堂方》卷三：方名：紫脂膏组成：好麻油4两，净花椒3钱，葱头7大个（连须7寸长）。制备方法：3味同煎至葱焦脆，去滓，入白色松香5钱，黄占6钱，文火煎化，去上面浮出渣滓，煎至油面上有花纹，急离火，倾碗内，加入好银朱1钱，搅匀收之，待冷凝将碗合土地上3日，去火毒，摊夹纸膏贴之，纸只要一面刺孔。

白脉软膏

藏药部颁标准：拼音名：BaimaiRuangao英文名：标准编号：WS3-BC-0307-95处方：姜黄150g肉豆蔻50g甘松80g阳起石50g甘草70g麝香0.7g山柰100g藏茴香130g藏菖蒲70g花椒50g碱花75g制法：以上十一味，除麝香另研细粉外，其余共研成细粉，过筛，加入麝香细粉配研，用酥油或猪油调成软膏，即得。白脉软膏的功能主治：舒筋活络。

铁锈鸡纳丸

《衷中参西》上册：方名：铁锈鸡纳丸组成：铁锈1钱，没药（忌火）1钱，金鸡5分，纳霜5分，花椒5分。主治：妇女经血不调；身体羸弱，咳喘，或时作寒热。制备方法：上为细末，炼蜜为丸60丸。各家论述：铁锈荣养血分，流通经脉，更有以铁补铁之妙；金鸡纳霜善治贫血，且又能入手足少阳之经以调和寒热也；

川椒饼灸

川椒饼灸为隔物灸法之一。明·龚信《古今医鉴》卷十：“治一切心腹、胸、腰背苦痛如锥刺方：花椒为细末、醋和为饼，贴痛处，上用艾捣烂铺上，发火烧艾，痛即止。”川椒为芸香科灌木或小乔木花椒的干燥果皮。《肘后备急方》疗一切毒肿疼痛不可忍者，“搜面团肿，头如钱大，满中安椒，以面饼子盖头上，灸令彻，痛即立止”。

葛洪脚气水

中药部颁标准：拼音名：GehongJiaoqiShui标准编号：WS3-B-4027-98处方：冰醋酸200ml花椒30g氯化钠50g制法：以上三味，将氯化钠加入500ml水中，搅拌至溶解,加入花椒,搅拌15分钟,加入冰醋酸，加水至1000ml，搅拌2小时，静置20小时，滤过，滤液放置48小时，滤过，分装，即得。检查：pH值应为1.8～作用与用途：除湿杀虫。

黄糟

黄糟的味道：香糟味黄糟的制作：主料：榨过黄酒的糟，食盐，花椒。黄糟的做法：将榨过黄酒的糟通过轧糟机压碎、过箩，筛下的糟即为香糟原料。然后，以每100千克糟中，加食盐4000克和30克花椒，搅拌均匀后放入石臼中捣烂成糊，装入酒坛内。最后用荷叶将坛口包扎好，再用泥密封，经过1年左右即可使用。

加味四神丸

处方：补骨脂（酒炒）6两，吴茱萸（盐炒）3两，五味子（炒）4两，肉豆蔻（面裹，煨）4两，花椒（微焙）1两，生硫黄6钱，大枣81枚，生姜（切片）6两。制法：先煮生姜10余沸，入大枣同煮至烂熟，去姜，余药为细末，枣肉为丸，如梧桐子大。功能主治：黎明腹痛泄泻。摘录：《衷中参西》上册

五香烤鱼

五香烤鱼原料配方鱼块50千克茴香200克花椒200克桂皮200克生姜200克水12升白糖2.5千克酱油3千克黄酒1.5千克精盐、味精适量五香烤鱼制作方法1.原料处理：烤鱼加工的原料，一般采用冰鲜或冷冻的小杂鱼、低值鱼为主，尤以冻鱼为多。3.蒸煮干燥：经盐渍的鱼，沥水后，装在蒸煮烘架上，先用蒸汽炊熟，然后放入75～

龙虎膏

《疡医大全》卷八方之龙虎膏：组成：陈小粉一斤，炒木鳖子二两，川乌、草乌、干姜、白及、花椒各五钱。陈小粉1斤，土木鳖（连壳整炒）2两，川乌5钱，草乌5钱，干姜5钱，白及5钱，花椒5钱。功能主治：《圣济总录》卷十九方之龙虎膏主治风湿着痹，肌肉（疒帬）厚，不知痛痒。用法用量：每用少许，揩摩（疒帬）痹处。

四皮麻

概述：四皮麻为中药名，出自《湖南药物志》，为《湖南药物志》记载的麻口皮子药之别名。分布湖南、广西等地。性味：辛，温。功能主治：祛风散寒，止痛，解毒。1.治风湿筋骨疼痛，跌打损伤，牙痛，喉痛。2.治蛇咬伤。化学成分：根皮含β-香树脂醇、左旋细辛素、左旋芝麻素、柄果脂素、新南美花椒酰胺（Neoherculin）等。

救苦灵膏

处方：芦甘石4两（制），黄蜡10两，白蜡10两，密陀僧1两（研细），花椒1两5钱（去茎净）。制法：上用麻油3斤煎滚，将花椒放下，煎黑捞去滓，候油熬至滴水成珠不散为度，再将黄白蜡下，次人芦甘石、陀僧，调匀成膏。功能主治：男妇内外臁疮，血气蚁窠，脚上一切湿毒诸疮。

御寒暖胃膏

《理瀹》：方名：御寒暖胃膏组成：生姜汁、牛胶、乳香、没药、花椒、黄丹。主治：胃伤，不思饮食，胸腹胀痛，呕哕恶心，噫气吞痠，面黄肌瘦，怠惰嗜卧，并治腰背冷痛。加减：脾胃不和，加苍术、厚朴、陈皮、甘草。制备方法：生姜汁熬，入牛胶化开，以乳、没、黄丹收膏。

救苦灵丹

处方：三黄汤、煅石膏（研末）4两，黄蜡10两，白蜡10两，密陀僧（研末）1两，花椒（去茎）1两5钱。制法：上用麻油3斤，煎滚入花椒，煎黑去滓，煎至滴水成珠，将白蜡溶化，次下甘石、陀僧，调匀成膏，将皮纸裁成8寸长，3寸阔，油面拖之，凉干收用，愈陈愈妙。功能主治：赚疮，血风湿毒诸疮。

蜂窝散

《万病回春》卷五:蜂窝散：处方：马蜂窝白蒺藜花椒艾叶葱头荆芥细辛白芷制法：上等分锉碎，醋煎。制法：在蜂房每孔内入胡椒、川椒各1粒，用碗盛之，入水令满，再加黄柏，以碟盖纸封固，重汤煮二炷香，取出。功能主治：杀虫。主治：牙痛或肿，风牙、虫牙，牙痛、牙长痛不可忍。

烤花揽鳜鱼

烤花揽鳜鱼原料鳜鱼1条(重约1250克)，鸡里脊肉100克，肥肉膘25克，水发干贝、水发海参各15克，冬笋、冬菇各10克，火腿、猪五花肉、绍酒各50克，鸡蛋1个，猪花网油1张，面粉150克，精盐5克，葱段2克，姜片1克，花椒10粒。烤花揽鳜鱼制作关键将鳜鱼洗净，先用调味腌渍，使其吸收调味，再裹包好用小火慢慢烤熟。

咖喱

3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱的选购：咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。

本鲜味

本鲜味在调配过程中，除运用以上某种“本鲜”味调料及“咸”味调味品外，还根据不同菜肴的风味所需，在中餐中常酌情选用绍酒、葱、姜、蒜、胡椒、花椒、白糖、香油、花生油、熟鸡油、熟猪油等以突出本味；在制作中，要以文火煮透，使蔬菜中的清香味充分溶于汤汁中或以几种蔬菜根据需要配加香叶，相互组合，参与调配味。

妙功散

《瑞竹堂方》卷五：方名：妙功散组成：黄柏、蛇床子、白矾各等分。主治：赤白痢，脐腹疼痛，肠滑后重。《产科发蒙》卷三：方名：妙功散组成：茯苓2钱，黄耆1钱，远志1钱，人参5钱，桔梗5钱，辰砂1钱，山药5分，木香5分，甘草1分。

黄精炖鲤鱼

概述：黄精炖鲤鱼采用黄精、鲤鱼为主要原料，具有滋阴补肝肾，抗衰老、润颜、增强体力的功效，适用于神经衰弱、性生活过度引起的疲劳。3.锅内注入猪油烧热，投入葱段、姜丝、花椒，炸出味，烹入料酒、酱油翻炒，加入精盐、黄精碎块，放入清汤烧开后投入炸鱼，用文火炖至鱼熟汤稠，加入葱花、香菜末即成。

鹿鞭壮阳汤

概述：鹿鞭壮阳汤以鹿鞭、枸杞子、菟丝子、狗肾、巴戟、猪蹄、母鸡、山药等为主要原料，具有温肾壮阳，健脾补肺的功效，适用于肾虚腰痛、阳痿、早泄等症。原料：鹿鞭2条，枸杞子15克，菟丝子30克，狗肾100克，巴戟9克，猪蹄300克，肥母鸡800克，山药50克，料酒50克，胡椒粉、味精、花椒、盐、姜、葱各适量。

固齿散

功能主治：清热解毒，消肿止痛，化腐生肌，收敛止血。用法用量：时时擦牙。《回春》卷五：方名：固齿散组成：鼠骨1副（将鼠1个，不用毒死，只用打死者，面裹炮熟去肉，将面身等骨，放新瓦上焙干，以黄色为度，研末），花椒（炒）2两，乳香2两（以竹叶焙），香附1两（炒），白蒺藜仁（微炒）1两，青盐1两（面包煨）。

龟肉丸

处方：川芎2两，当归2两，白芍2两（火煨），紫苏8钱（去梗），人参6钱，砂仁2两，花椒2两（取半为末），艾叶2两（醋炙，焙干），香附（酒便浸），白术2两（麸炒），陈皮2两（去白），熟地2两（酒浸，杵膏），干姜5钱（炒），五味3钱（去梗）。功能主治：瘦怯妇人虚寒者。摘录：《宋氏女科秘书》

海桐皮洗剂

处方：海桐皮60g，透骨草30g，乳香10g，没药10g，当归15g，花椒15g，红花15g，威灵仙30g，白芷15g，防风15g，甘草15g。功能主治：皮肤瘙痒症。用法用量：煎汤熏洗。摘录：《中医皮肤病学简编》

寒湿煎

处方：紫苏、川芎、花椒、雨前茶。功能主治：因风湿而头痛者。用法用量：加葱白5寸，水煎，熏头一刻，热服，盖暖出汗。摘录：《仙拈集》卷二

黑发仙丹

处方：熟地1斤，苡仁8两，山药8两，桑叶8两，白术2两，生何首乌2两，巨胜子3两，白果3两，黑芝麻4两，北五味2两，花椒1斤，乌头皮4两，胡桃肉3两，参片3两（无亦可）。功能主治：黑发。主用法用量：每服5钱，开水送下。摘录：《串雅内编》卷三

红灵酒

处方：生当归2两，红花1两，花椒1两，肉桂2两，樟脑5钱，细辛5钱，干姜1两。制法：上药用95％酒精2市斤浸7天。功能主治：活血，通络，止痛。主冻疮未溃，脱疽腐烂者。用法用量：用时以棉花球蘸药频擦。脱疽则涂擦患处以上的皮肤，每日2-3次，每次擦20分钟。摘录：《中医外科学讲义》

黄连酊

处方：黄连25g，花椒10g，70%酒精100ml。功能主治：体癣。用法用量：浸泡3日后，外用。摘录：《中医皮肤病学简编》

回春脱疳散

概述：回春脱疳散为方剂名，出自《医宗金鉴·外科心法要诀》卷六十九方。处方：黑铅五钱，寒水石三钱五分，水银、轻粉各二钱五分，硼砂一钱。制法：将黑铅用火化开，投水银研至不见星，再加寒水石、轻粉、硼砂，为细末。上药为细末。功能主治：主治下疳蚀烂。用法用量：先以葱、艾、花椒煎汤洗患处，再撒药末。

回疳散

处方：鹿角（煅）1两，白矾（枯）1两，头发5钱（烧存性）。制法：上为末。功能主治：疳烂通鼻孔。用法用量：先用花椒汤洗净，掺药于疳上。3-4次即愈。如疮不收口，瓦松烧存性，为末，搽即收。摘录：《仙拈集》卷二

集成白玉丹

处方：新出窑矿石灰1块。功能主治：瘰疬破烂，多年不愈，连及胸腋。用法用量：滴水化开成粉，用生桐油调匀，干湿得中，先以花椒、葱煎汤，洗净其疮，以此涂之。摘录：《幼幼集成》卷四

济川饮

《医学集成》卷三:济川饮：处方：焦术4钱，附子3钱，藁本3钱，花椒3钱，吴萸1钱，肉桂1钱。功能主治：厥阴头痛在脑顶。用法用量：水煎服。摘录：《医学集成》卷三

加味太极丸

《寒温条辨》卷三:加味太极丸：处方：白僵蚕1钱（酒炒），全蝉蜕（去土）1钱，广姜黄3分，川大黄4钱，天竺黄1钱，胆星1钱，冰片1分。制法：上为细末，糯米浓汤为丸，如芡实大。功能主治：小儿温病。用法用量：每服1丸，冷黄酒和蜜泡化，冷服。制备方法：上7味，米糊为丸。

加味养元粉

处方：条参1两，茯苓1两，莲米1两，山药1两，芡实1两，山楂5钱，花椒1钱。功能主治：脾胃虚弱。用法用量：加糯米1升，炒黄研末，白糖调服。摘录：《医学集成》卷二

脚气膏

处方：广胶3两，葱白半斤，生葱半斤，陈酒糟（取汁）2-3两，花椒1两，艾叶2两。制法：同煎成膏，布摊。功能主治：止痛消肿。主脚气。用法用量：贴患处。摘录：《卫生鸿宝》卷二

疥疮一扫光

处方：水银1钱5分，乳香5分，没药5分，硫黄5分，樟脑5分，花椒5分，蛇床子（炒）2钱5分，大风子（净肉）5钱。功能主治：疥疮。用法用量：烛油调敷。摘录：《慈幼新书》卷十一

金光明目丸

处方：甘草1两，枸杞（共4两，分四制：1两用脂麻炒，1两用花椒炒，1两用童便浸炒，1两用盐水浸炒，制完听用）1两，熟地1两，生地1两，麦冬1两，密蒙花1两，白菊1两，赤芍1两，牡蛎1两，磁石（煅）1两，当归1两，川芎1两，蝉蜕（洗去土）1两，谷精草1两，山栀1两，泽泻1两。制法：上共枸杞为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。

金氏离洞膏

处方：万应油5两，藤黄1两5钱，净黄蜡2两。用法用量：熬万应油法：香油六十两（以十六两官秤作准），净桃枝一两，柳枝一两，槐枝一两，桑枝一两，葱一两，男发四两，花椒五钱，蓖麻二两，马前四两，荜茇五钱，桂枝一两，白芷二两。夏浸三日，冬七日，春秋五日，然后熬至滓枯，去滓，每斤生油熬熟汁得八折。

苦参煎

《产科发蒙·附录》引周新定方:苦参煎：处方：苦参5钱，防风2钱半，鼠曲草2钱半，荆芥2钱半，野菊花2钱半，蛇床子2钱半。功能主治：妇人阴中生疮，脓汁淋沥疼痛者。《仙拈集》卷四：方名：苦参煎组成：苦参、荆芥、防风、白矾、花椒、野菊、马鞭草各等分。主治：疥疮。用法用量：水煎，洗浴数次效。

硫黄药酒

处方：老硫黄2两，花椒2两，诃子72个。制法：上各以生绢夹袋子盛，麻线系口，用酒1斗，浸泡10日，硫黄永不更换，椒一季一换，诃子72日一换，饮酒1升，即再入酒1升，饮半升，再入酒半升。功能主治：暖水脏，乌发鬓，明目润肤，益寿延年。摘录：《普济方》卷二六五引《本草》

硫椒蛋油

处方：生硫黄9g，花椒9g，鸡蛋1个。制法：将鸡蛋一头打开，去蛋清，留蛋黄，将药装入鸡蛋内，混合搅拌，放瓦上慢火焙干，连壳研成细粉，以细罗罗去渣滓，用香油拌和，成褐色糊状软膏。功能主治：银屑病。用法用量：外用。摘录：《中医皮肤病学简编》