丙糖亦稱三碳糖,是有3個碳原子的單糖,即C3H6O3。在生物體內糖酸解過程中,同時產生甘油醛CH2OH-CHOH-CHO(glyceraldehyde)、二羥丙酮CH2OH-CO-CH2OH(dihydroxy acetone)的磷酸化型物質。