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敲砸刀法

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目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

qiāo zá dāo fǎ

2 註解

敲砸刀法是藥膳刀法之一。用刀背將原料敲成泥狀的茸，去其筋絡，再用刀斬，使原料更爲細膩。例如“芙蓉雞片”即用此刀法。

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