饅頭

食品食材食療

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

mán tóu

2 註解

3 概述

饅頭是我國北方小麥生產地區人們的主要食物，在南方也很受歡迎。北方稱無餡者爲饅頭或饃，有餡者爲包子，而南方則恰恰相反。麪粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。饅頭製作簡單，攜帶方便，鬆軟可口。

4 饅頭的食用量

每餐2個，約100克

5 饅頭的營養價值

饅頭是以麪粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。

6 饅頭的選購

1. 澱粉在唾液澱粉酶的作用下部分轉化成麥芽糖，麥芽糖有甜味，這就是細嚼饅頭有甜味的原因。

2. 有的商販爲了使饅頭的賣相好看，添加禁止使用的增白劑，或用硫磺燻蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。

7 饅頭適合的人羣

一般人皆可食用

8 饅頭的食療功效

饅頭有利於保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人喫烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。

9 饅頭的食用建議

天冷時發麪，可在面中放少許白糖，不僅起發快，而且做出的饅頭更可口。

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