2 《飲膳正要》卷一方之鹿頭湯
2.1 處方
鹿頭蹄1付（退洗淨，卸作塊）。
2.2 製法
上用哈昔泥豆子大，研如泥，與頭蹄肉同拌勻，用回回小油4兩同炒，入滾水熬令軟，下胡椒3錢，哈昔泥2錢，蓽撥1錢，牛奶子1盞，生薑汁1合，鹽少許，調和。
2.3 功能主治
補溢，止煩渴。主腳膝疼痛。
2.4 摘錄
《飲膳正要》卷一
3 《醫療保健湯茶譜》方之鹿頭湯
鹿頭湯以鹿頭1個，鹿蹄4個，蓽茇5克，生薑、八角、小茴香等爲原料，具有壯陽益精的功效，適用於陰虛體弱，腎精虧虛的陽痿、早泄、腰膝痠軟、畏寒怕冷等症。
3.1 原料
鹿頭1個，鹿蹄4個，蓽茇5克，生薑、八角、小茴香、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
3.2 做法
鹿頭、鹿蹄去毛，洗淨。蓽撥、生薑切碎，用刀拍計，然後將鹿頭、鹿蹄、生薑、八角、小茴香放入沙鍋內，加入適量水，用旺火燒沸後，改文火燉熟。取出鹿頭、鹿蹄，剔下肉，切成條，再放入湯中燒開，撒入味精、精鹽、胡椒粉即可食用。
3.3 功效
3.4 適用人羣
鹿頭湯適用於陰虛體弱，腎精虧虛的陽痿、早泄、腰膝痠軟、畏寒怕冷等症。
3.5 出處
《醫療保健湯茶譜》