7 描述
Piper L. 胡椒屬，胡椒科，約2000種，分佈於熱帶地區，我國約有60種，產西南部至臺灣，雲南和海南尤盛。商品胡椒P. nigrum L. 原產東南亞熱帶地區，我國海南島現有引種，將原果乾燥後名爲黑胡椒，把果皮脫去後便稱爲白胡椒；蒟P. betle L.的葉子有辛辣味，裹以檳榔而食，爲一種咀嚼嗜好品，少數民族羣衆喜食之；蓽拔P. longum L. 爲常用藥材，近年來，我國雲南發現有野生。灌木或攀援藤本，稀爲草本或小喬木；葉互生，全緣；花小，單性，稀兩性，爲長或短、稠密的穗狀花序，每花有盾狀或杯狀的苞片1；花被缺；雄蕊2－6，花葯2室；子房1室，有胚珠1顆；果卵形至球形，黃色或紅色。
8 屬下物種
蓽拔、變葉胡椒、柄果胡椒、長柄胡椒、粗梗胡椒、粗穗胡椒、大苗山胡椒、大葉復毛胡椒、大葉蒟、滇南胡椒、頂花胡椒、短柄胡椒、短蒟、多脈胡椒、多脈胡椒(原變種)、費氏胡椒、風藤、復毛胡椒、復毛胡椒(原變種)、光莖胡椒、光軸苧葉蒟、哈氏胡椒、海南蒟、河池胡椒、恆春胡椒、紅果胡椒、胡椒、華南胡椒、華山蔞、黃花胡椒、假蓽拔、假蒟 、角果胡椒、蒟子、蘭嶼胡椒、陵水胡椒、蔞葉、綠島胡椒、卵葉胡椒、裸果胡椒、毛蒟、毛山蒟、毛葉胡椒、勐海胡椒、尼泊爾胡椒、屏邊胡椒、球穗胡椒、球穗胡椒(原變種)、肉軸胡椒、三色胡椒、山×、山蒟、石南藤、疏果胡椒、思茅胡椒、臺東胡椒、細苞胡椒、狹葉多脈胡椒、線梗胡椒、腺脈蒟、小葉爬崖香、小葉球穗胡椒、斜葉蒟、巖椒、盈江胡椒、緣毛胡椒、樟葉胡椒、中華胡椒、竹葉胡椒、苧葉蒟、苧葉蒟(原變種)