食材 生物學 魚
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鯡是鯡形目鯡科鯡屬的 1種。最大個體可達50釐米。
鯡是冷溫性結羣的海洋上層魚類。2~3齡,體長27釐米左右即性成熟。每年3月中旬到4月上旬親魚遊向沿岸產卵。懷卵量1~2萬粒。卵圓形,沉性、粘着性卵,粘附在海藻和其他附着物上,卵徑1.42~1.54毫米,從卵中孵出來的仔魚即離開沿岸,與成魚分開,形成單獨的魚羣。索餌的鯡魚羣也不遠離沿岸。以浮游生物爲食。由於魚羣大,產量多,肉多脂肪,成爲產地的重要經濟漁業資源。