ān huà zuò yòng
ammonification
氨化作用是微生物分解有機氮化物產生氨的過程。產生的氨，一部分供微生物或植物同化，一部分被轉變成硝酸鹽。很多細菌、真菌和放線菌都能分泌蛋白酶，在細胞外將蛋白質分解爲多肽、氨基酸和氨（NH3）。其中分解能力強並釋放出NH3的微生物稱爲氨化微生物。氨化微生物廣泛分佈於自然界，在有氧（O2）或無氧條件下，均有不同的微生物分解蛋白質和各種含氮有機物，分解作用較強的主要是細菌，如某些芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌和假單孢菌等。