有机物

有机物

有机物通常指含碳元素的化合物，或碳氢化合物及其衍生物总称为有机物。有机物是有机化合物的简称。有机物的反应一般比较缓慢，并常伴有副反应发生。根据有机物分子中所含官能团的不同，又分为烷、烯、炔、芳香烃和醇、醛、羧酸、酯等等。根据有机物分子的碳架结构，还可分成开链化合物、碳环化合物和杂环化合物三类。

有机化合物

有机化合物即碳氢化合物（烃）及其衍生物，简称有机物。烃骨架非常稳定，因为形成碳-碳单键和双键的碳原子同等享用它们之间的电子对。如酶（细胞的催化剂）可识别生物分子中的特殊功能团并催化其结构发生特征性变化，大多数生物分子是多功能的，含有两种或多种功能团。丙氨酸的化学性质就基本决定于其氨基和羧基。

生命起源假说

他认为原始地球上无游离氧的还原性大气在短波紫外线等能源作用下能生成简单的有机物（生物小分子），简单有机物可生成复杂有机物（生物大分子）并在原始海洋中形成多分子体系的团聚体，后者经过长期的演变和“自然选择”（即适于当时外界条件的团聚体小滴能保存下来，不适的就破灭了），终于出现了原始生命即原生体。

食品色泽

食品的色泽是人的感官评价食品品质的一个重要因素。如果有机物吸收的是可见光区域内的某些波长的光，那么这些有机物就会呈现各自的颜色，这种颜色是由未被吸收的光波所反映出来的。黑白系列也属于颜色的一类，只是因为对光谱中各波长的光吸收和反射是没有选择性的，它们只有明度的差别，而没有色调和饱和度着两种特性。

水的生物净化

自净作用是指被污染的水体中污染物质的浓度在流动中自然降低的现象，这种净化大体可以分成物理净化（如扩散、稀释）、化学净化（如因发生各种化学反应使污染物浓度降低）、生物净化（如水中微生物对有机物的氧化分解作用）三类。如果水里的溶解氧足够供给有机物氧化的需要，有机物在微生物作用下被氧化而分解。

异养型

异养型是指以有机物而不是以二氧化碳作为主要碳源或唯一碳源，以无机或有机氮化物作为氮源进行生长的生物。有机碳化物对这些生物来说，既是碳源，也是能源，它们不仅利用有机物合成机体内的含碳化合物，并且通过氧化有机物获得生长所需要的能量。在异养型微生物中，包括两大类，一类是摄取无生命的有机物，称为腐生。

生物质能

生物质能(Biomassenergy)是太阳能以化学能形式贮存在生物中的一种能量形式，一种以生物质为载体的能量，它直接或间接地来源于植物的光合作用，生物质能就是利用生物来源来产生能量。对农业废弃物、粪便、污水或城市固体废物等进行厌氧消化，以生产沼气和避免用错误的方法处置这些物质，以免引起环境危害。

生化需氧量

生化需氧量是指在地面水水体中微生物分解有机物时消耗水中溶解氧的量。它以每升水消耗溶解氧的毫克数表示。BOD值愈大，水体的污染愈严重。目前多采用20℃下用5天培养时间，测定所消耗氧的量，即测定五天前后水中溶解氧值的差，用BOD5表示（在这种条件下，一般75％的有机物被分解）。

生物生产力

生物生产力是生态系统在一定时间内，单位面积或体积上生产的有机物的总量。估计次级生产力的基本原理有：摄食含能量=吸收能量粪便含能量吸收能量=可代谢能量排泄含能量可代谢能量=生产能量代谢消耗能量生产能量=生长能量繁殖能量式中的生产能量就是次级生产力，它可用于动物的生长、发育和繁殖后代。

官能团

有机化合物分子结构中能反映化学特性的原子或原子团叫官能团。官能团能决定有机物的主要化学性质。重要官能团有双键、三键（—C≡C—）、卤素（—X）、羟基（—OH）、巯基（—SH）、羰基、醛基、羧基（—COOH）、硝基（—NO2）、氨基（—NH2）、氰基（—CN）、磺基（—SO3H）等。官能团是有机物分类的重要依据之一。

生物元素

生物元素是在生物体中存在的元素。氢氧两元素主要以水的形式存在于体内，余下的氢氧元素则与碳元素存在于体内的有机物中。氮元素主要存在于组织的蛋白质和核酸中。钾主要存在于细胞内液中，而钠、氯主要存在于细胞外液中。铁是血红蛋白和细胞色素的主要成分，碘是甲状腺素不可少的微量元素，铬可以协助胰岛素发挥作用。

卤化

在有机物分子中的碳原子上引入卤素原子，这种反应叫卤化。工业上氯化反应用得最多，碘化反应一般很难发生，氟化反应很难控制。通常通过间接的方法把氟原子引入有机物中。通常用取代反应（如饱和烃、芳香烃跟X2的取代反应）和加成反应（如不饱和烃跟X2、HX的加成反应）使有机物卤化。

烃

仅由碳和氢两种元素组成的化合物总称为碳氢化合物，简称烃。烃是元素组成最简单的有机化合物，是有机物中最基本的族类，能看作一切有机物的母体，其他有机物都可以看作是由烃衍生出来的。根据烃分子中碳原子连结方式不同和烃的基本属性，烃可以分类如下：

次氯酸钙

相对密度（空气=1）6.9稳定性：稳定危险性：次氯酸钙[含有效氯10%-39%]（属同类物质的还有：次氯酸钙混合物或水合物）为氧化剂，遇有机物会引起燃烧，急剧加热可引起爆炸；现场应急监测方法：水质快速比色管法（日本制,次氯酸根）实验室监测方法：滴定法泄漏应急处理：隔离泄漏污染区，限制出入。如呼吸困难，给输氧。

叶

概述：叶：1.中药学名词；是指维管植物的营养器官之一。绿色植物在阳光照射下，将外界吸收来的二氧化碳和水分，在叶绿体内，利用光能制造出以碳水化合物为主的有机物，并放出氧气。蛋白质和脂肪大都是以碳水化合物为基础，经过复杂变化而形成的。此外，叶内水分的蒸腾还有促进植物内水分和溶解在水中的无机盐上升的作用。

碳循环

碳循环是自然界中的碳在各类生物的作用下，在有机态和无机态之间不断地转化和循环的过程。碳是一切有机物的基本成分，没有碳就没有生命。生物体内的碳都来源于大气中或溶解于水中的二氧化碳，无机环境中的碳以二氧化碳或碳酸盐形式存在，贮存于地层中的化石燃料（煤、石油、天然气等）中也含有大量的碳。

发酵

概述：发酵：1.药物炮制方法；3.利用微生物分解有机物制备产品的过程。如六神曲、半夏曲、红曲米等。药物在一定的温度和湿度下，利用霉菌使其发泡、生霉的方法，称发酵法。制作时间以五、六月份为佳，如淡豆豉、胆南星。是部分厌氧微生物和兼性厌氧微生物在无氧（O2）环境中获得能量的途径。

初级生产

初级生产指自养生物即无机营养性生物所进行的有机物的生产。在—般生态系统中，光合成生物（绿色植物和光合细菌）所进行的有机物生产在数量上占绝大多数，因此，一般也多指光合成生物的有机物的生产。不过在特殊的环境条件下，如在H2S存在的还原环境下，由化学合成生物所进行的有机物的主产在数量上也是不可忽视的。

次级生产

次级生产是指异养生物即有机营养生物的生物体的生产。在专门把生物生产用于自养生物的有机物生产的年代里，除一次生产以外都不认为是生产。但被称为消费者和分解者的也在生产自己的驱体，从这个意义上说，应该称其为次级主产，这一点现在已被确定下来。从生产有机物的意义上来说所谓初级生产，并不是次级生产的对应词。

生产者

生产者主要指吸收、利用太阳能后通过光合作用合成有机物的绿色植物。由生产者固定的太阳能和合成的有机物是生态系统能量流动和物质循环的基础。它们通过叶绿素吸收太阳光能进行光合作用，把从环境中摄取的无机物质合成为有机物质，并将太阳光能转化为化学能贮存在有机物质中，为地球上其他一切生物提供得以生存的食物。

无机营养生物

无机营养生物是在获能反应中仅利用无机物来生活增殖的生物，为有机营养生物的对应词。进行化学的暗反应的生物，称为化学合成无机营养生物，进行光化反应的，称为光合成无机营养生物。以分子氢还原硫酸盐的硫酸还原细菌等都是无机营养生物的例子，另外要求微量生长因子的固碳生物也属于这方面的生物。

硝化细菌

硝化细菌nitrifyingbacteria好氧的氧化氨为亚硝酸（亚硝酸细菌）和氧化亚硝酸为硝酸（硝酸细菌）的一群土壤细菌。其中一部分因形成来自细胞色素系统的反向电子流而被消耗，而细胞色素系统是固定和同化二氧化碳所必需的还原能力（NADH或NADPH）这个机制是受细胞的无机营养生活密切的控制。

生态系统物质循环

生态系统物质循环生态系统除了需要能量外，还需要水和各种矿物元素。这些基本元素首先被植物从空气、水、土壤中吸收利用，然后以有机物的形式从一个营养级传递到下一个营养级。在整个地球上，极其复杂的能量流和物质流网络系统把各种自然成分和自然地理单元联系起来，形成更大更复杂的整体——地理壳或生物圈。

加成反应

有机物分子中不饱和键跟其他原子或原子团结合，生成饱和（或较饱和）化合物，这种反应叫加成反应。另一种是羰基的加成反应。RCH=CH2HBr—→RCHBrCH3(亲电加成反应)RCH=CH2HBr—→RCHBrCH3(亲电加成反应）不对称烯、炔烃跟HA-型化合物发生亲电加成反应时，HA的氢加在含氢较多的碳原子上（不对称加成规则）。

同化与异化

同化与异化亦称合成代谢与分解代谢。是生物体新陈代谢的两种基本过程。一般是将无机物转化为有机物和将有机小分子转化为生物大分子。同化和异化是生物体的生长、繁殖、运动等生命活动的基本的化学变化，是生命的基本特征之一。同化与异化是生物体与外界环境交换物质和能量的过程，同化是从环境吸收物质和能量，吃进负熵；

瘤胃微生物

瘤胃微生物是定居在反刍动物瘤胃中，并能分解纤维素等复杂有机物的特定微生物群落。有些瘤胃菌需要某些存在瘤胃液中的有机酸，如异戊酸和异丁酸作为生长因子。瘤胃细菌主要有纤维素分解菌，果胶分解菌，淀粉分解菌等，可将复杂的有机物分解成小分子有机酸，如甲酸、乙酸、乳酸、丁酸等，并可进一步降解。

溴酸锶

与铵盐、金属粉末、可燃物、有机物或其它易氧化物形成爆炸性混合物，经摩擦或受热易引起燃烧或爆炸。燃烧（分解）产物：溴化氢、氧化锌。防护措施：呼吸系统防护：空气中粉尘浓度超标时，作业工人应该佩戴自吸过滤式防尘口罩。眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。

高氯酸

国标编号：51015CAS号：7601-90-3中文名称：高氯酸英文名称：perchloricacid别名：过氯酸分子式：HClO4外观与性状：无色透明的发烟液体分子量：100.46蒸汽压：2.00kPa（14℃）熔点：-122℃沸点：130℃（爆炸）溶解性：与水混溶密度：相对密度（水=1）1.76稳定性：不稳定危险性：高氯酸，氧化剂，具有强氧化性；

元素分析

元素分析是化学分析的一种方法。用于研究有机化合物中的元素组成。有定性分析和定量分析两种。元素定性分析是鉴定有机物中含有哪些元素；元素定量分析则是测定有机物中这些元素的含量。

凯氏定氮法

凯氏定氮法是指试样经浓硫酸、硫酸钾和催化剂蒸煮转化成铵盐，从而测定有机物中氮的含量的方法。

消耗-（生产）源泉关系

消耗-（生产）源泉关系（sink-sourcerela-tionship）：光合作用与生长是同一植物体中产生的机能，所以两者有相互制约的关系。另一方面，生产源泉缩小，由于叶疏稀，而光合作用的速度却常被提高，因此在自然状态下光合作用的最高功能似乎多在这种抑制的状态下表现出来。植物的光合作用常留有余力，以备不测之需。

煤的焦化

煤的焦化也叫煤的干馏，是把煤置于隔绝空气的密闭炼焦炉内加热，煤分解生成固态的焦炭、液态的煤焦油和气态的焦炉气。中温法的主要产品是城市煤气，而高温法的主要产品则是焦炭。此外还可以从煤焦油中分离出吡啶和喹啉，以及马达油和建筑和铺路用的沥青等。乙烯等沸点高的气体，根据煤气的不同用途酌情处理。

煤的液化

煤炭液化油也叫人造石油。所以煤加热裂解，使大分子变小，然后在催化剂的作用下加氢(450～另外还有一类方法称间接液化法，它是先使煤气化得到CO和H2等气体小分子，然后在一定的温度、压力和催化剂的作用下合成各种烷烃(CnH2nn)、烯烃(CnH2n)和乙醇(C2H5OH)、乙醛(CH3CHO)等。

有机化学

有机化学的结构理论和有机化合物的分类，形成于19世纪下半叶。在有机物中有些小分子，如乙烯(C2H4)、丙烯(C3H6)、丁二烯(C4H6)，在一定温度、压力和有催化剂的条件下可以聚合成为分子量为几万、几十万的高分子材料，这就是塑料、人造纤维、人造橡胶等，它们已经走进千家万户、各行各业。

微生物能源

微生物能源沼气是由微生物分解有机物质而产生，甲烷是沼气的主要成分，它是复杂有机物经多种微生物共同作用产生。以沼气为纽带可促进物质和能量在系统内部有多重循环利用。

结构式

用价键表示分子各个直接相连原子的结合次序和电子的共用情况，这种式子叫做结构式。结构式是一种化学式。例如，下式既表示丙烯分子中电子的共用情况和C、H原子间的连接顺序，又表示该分子内含有一个碳碳双键，因而具有烯烃的性质。在有机化合物中同分异构现象比较普遍。用分子式不能区别分子组成相同而结构相异的物质。

酸酐

含氧酸脱水后生成的氧化物或羧酸的分子间和分子内脱水缩合而产生的有机物，都叫做酸酐。酸酐中的成酸元素跟对应水化物。个别酸酐不能跟水反应，如SiO2不溶于水，但H2SiO3的酸酐仍是SiO2。大多数含氧酸的酸酐是非金属氧化物，但也有一些是金属氧化物。通常用脱水剂（如P2O5、乙酸酐）跟羧酸共热而脱水来制有机酸酐。

结晶

物质从液态（溶液或熔融体）或气态中形成晶体，叫做结晶。结晶除了用于提纯无机物或有机物外，还用于制备特殊的晶体，如红外光谱仪上需用的氯化钠、溴化钠等晶体，制半导体的晶体锗和晶体硅，激光技术用的氧化铝晶体。

溶剂

能溶解其他物质的物质叫溶剂（旧名溶媒）。溶剂分极性溶剂（高介电常数）和非极性溶剂（低介电常数）两类。芳香烃（如苯）的溶解能力强于脂肪烃（如汽油）。很多有机物也作为溶剂使用，常称为有机溶剂，如醇、酯、醚、酮和卤代烃。化学工业生产大量的有机溶剂，它们在涂料、塑料、合成纤维、合成橡胶中有广泛的应用。

硝基化合物

烃分子中的氢原子被硝基（—NO2）取代所生成的化合物，叫做硝基化合物。硝基化合物和硝酸酯分子中都含有硝基，但它们是两类不同的有机物。一硝基化合物（R—NO2）和亚硝酸酯（R—ONO）互为同分异构体。在酸性条件下，硝基还原成氨基。在碱性条件下比较复杂，会发生还原和缩合反应，形成一系列的含氮有机化合物。

位置异构

组成相同而分子中的取代基或官能团（包括碳碳双键和三键）在碳架（碳链或碳环）上的位置不同，这些化合物叫位置异构体。位置异构只涉及取代基或官能团的位置，通常是针对碳架结构相同的化合物来讲的。在推导某有机物的异构体时，可先推导出碳架异构体，然后根据各种碳架异构体分别推导可能有的位置异构体。

硝基

硝酸分子（HO—NO2）中去掉一个羟基（—OH）后剩余的一价原子团（—NO2），叫做硝基。硝基是硝酸的酰基，因此硝基又叫硝酰基。硝基是硝基化合物的官能团。硝基是发色团，能加深有机物（染料等）的颜色。有些药物分子中引入硝基能增强抗菌性。分子中引入多个硝基会使它的氧化性增强，成为强爆炸性的物质（如TNT、苦味酸）。

磺基

硫酸分子（HO—SO2—OH）中去掉一个羟基（—OH）后剩余的一价原子团（—SO2—OH或—SO3H），叫做磺基。磺基跟烃基的碳原子直接相连形成磺酸（R—SO3H）。磺酸是很强的有机酸，它的酸性同一般无机酸相似。有机物分子中引入磺基后会增强它的酸性和水溶性，因此多数合成染料含有磺基。

双键

分子中两个原子之间由共用两对电子而形成的共价键，叫做双键。双键通常由一个σ键和一个π键构成的，但它不是单键的简单加和。例如，乙烯分子中碳碳双键，键能是598KJ/mol，而乙烷分子中碳碳单键，键能是374KJ/mol。而丙酮分子中碳氧双键键能（750KJ/mol）大于甲醚分子中碳氧单键的键能（360KJ/mol）的两倍。

单键

分子中两个原子之间由共用一对电子而形成的共价键，叫做单键。单键通常在代表两个原子的元素符号间画上一条短线表示。含有单键的有机物具有饱和性。单键通常是比较稳定的σ键。在环丙烷、环丁烷等张力较大的小环分子中的碳碳单键，不是以核间直线为对称轴的σ键，轨道重叠程度不及一般σ键，所以不稳定，容易断裂。

脱氢反应

有机化合物分子在高温和催化剂或脱氢剂存在的条件下脱去氢，这种反应叫做脱氢反应。脱氢反应是一种消除反应，也是氧化反应的一种形式。多种有机物能发生脱氢反应。烷、烯烃脱氢芳烃的侧链脱氢醇类脱氢

消除反应

有机物在适当条件下，从分子中相邻的两个碳原子上去掉H2O、HX、H2、NH3等小分子而生成不饱和（双键或三键）化合物的反应叫消除反应（曾用名：消去反应）。消除反应主要有卤代烃脱卤化氢和醇分子内脱水反应。醇分子内脱水时，氢原子主要从羟基相邻含氢较少的碳原子上脱去。

磺化

在有机物分子中引入磺基（-SO3H）的反应叫磺化。脂肪族化合物通常用间接的方法磺化。芳香族化合物主要用直接磺化（亲电取代反应）。常用的磺化剂有浓硫酸、发烟硫酸等。磺化反应一般按下列历程进行。

硝化

在有机物分子中的碳原子上引入硝基（-NO2）的反应叫硝化。芳香族化合物通常用浓硝酸或混酸（浓硝酸和浓硫酸的混合物）作硝化剂硝化(亲电取代反应)。当硫酸存在时，更容易发生硝化反应。脂肪族化合物很难用浓硝酸硝化，通常用间接的方法硝化。

羟基

由一个氢原子和一个氧原子组成的一价原子团（—OH）叫羟基。羟基又叫氢氧基。羟基作为一种官能团，在不同的含羟基有机物中，有醇羟基、酚羟基和糖类环状结构中半缩醛式的苷羟基等名称。羟基能参与构成羧基（—COOH）、磺基（—SO2OH）、肟基（＝NOH）等官能团。