3 版權信息
作 者： 焦廣宇 等主編
出 版 社： 人民衛生出版社
出版時間： 2007-7-1
字 數： 575000
頁 數： 391
開 本： 16
紙 張： 膠版紙
I S B N ： 9787117087148
包 裝： 平裝
定價：￥48.00
4 內容簡介
《臨牀營養學》於2001年出版，由於內容全面並具有突出的指導性和實用性，深受全國各地同行的厚愛，至今已經過多次印刷。臨牀營養學是一門綜合學科，與臨牀醫學、預防醫學、康復醫學、護理醫學等多門學科相關。自2001年以來，這些相關學科的教材都已經陸續修訂，修訂內容涉及營養學基礎理論與疾病的診斷標準、臨牀分期、治療方法等，臨牀營養治療的理論和方法也應該隨之發展，才能更好地與臨牀結合，配合臨牀治療。因此，在衛生部教材辦公室的組織、指導下，我們對第1版教材進行了修訂。本書在第1版的基礎上調整了編者的人員構成，本版編者中大部分是從事臨牀工作、有多年臨牀營養治療工作經驗的專家，這是保證理論聯繫實際、臨牀營養結合臨牀治療的基礎。
本書爲雙語版教材，但篇幅不大。與第1版相比，基礎營養學部分內容更加簡明扼要，去除了與基礎學科重複過多的內容，增加了與臨牀營養相關的內容；而在臨牀營養學部分添加了對基本理論、方法、技能的詳細介紹，並引入國外最新版教材內容作爲參考。在對各類疾病營養治療的介紹中，我們把篇幅更多地留給了與營養關係密切的臨牀常見疾病，以保證學生在有限的課時內能掌握更新、更完整的知識。本書材料來源可靠，反映了臨牀營養學的最新進展，可行性強，對臨牀營養治療工作能起指導作用。本書主要供全國高等醫藥院校本科生作教材使用，對臨牀營養（醫）師和重視臨牀營養治療工作的臨牀醫師也是良好的參考書。
5 目錄
緒論第一篇 基礎營養
第一章 營養素
第一節 能量
第二節 蛋白質
第三節 脂類
第四節 碳水化合物
第五節 膳食纖維
第二章 各類食物營養價值
第一節 概述
第二節 植物性食物的營養價值
第三節 動物性食物的營養價值
第四節 食物交換份
第三章 食品安全
第一節 影響食品安全的因素
第二節 食品安全的管理
第三節 食源性疾病
第一節 中國居民膳食結構現狀
第三節 特定人羣的膳食指南
第五章 特殊生理階段的營養
第一節 孕婦營養
第二節 乳母營養
本篇參考文獻
第二篇 臨牀營養總論
第一節 病人的營養狀況評價
第七章 醫院膳食
第一節 常規膳食
第二節 治療膳食
第三節 試驗膳食
第八章 腸內營養
第二節 腸內營養的選擇
第三節 腸內營養製劑
第四節 腸內營養的應用
第九章 腸外營養
第二節 腸外營養的選擇
第三節 腸外營養製劑
第四節 腸外營養的應用
本篇參考文獻
第三篇 臨牀營養各論
第一節 糖尿病
第二節 血脂異常和脂蛋白異常血癥
第三節 痛風
第四節 肥胖症
第五節 骨質疏鬆症
第一節 胃炎
第二節 消化性潰瘍
第三節 潰瘍性結腸炎
第一節 慢性肝炎
第二節 肝硬化
第三節 肝性腦病
第一節 急性胰腺炎
第二節 慢性胰腺炎
第一節 高血壓
第二節 冠心病
第三節 腦血管疾病
第一節 慢性腎小球腎炎
第二節 腎病綜合徵
第三節 急性腎衰竭
第四節 慢性腎衰竭
第一節 支氣管哮喘
第二節 呼吸衰竭
第十七章 兒科疾病的營養治療
第一節 小兒腹瀉
第二節 佝僂病
第三節 兒童糖尿病
第五節 苯丙酮尿症
第一節 圍手術期
第二節 短腸綜合徵
第三節 腸瘻
第一節 概述
第二節 惡性腫瘤的臨牀表現
本篇參考文獻