#223626 (当前使用版本)
用户 banlang 修订于2016年03月22日
#157267
用户 banlang 修订于2010年11月22日
反式脂肪酸(transfattyacid;TFA)是指含有一个或一个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸。食物中的反式脂肪酸多数是由植物油氢化制成的,少量存在于反刍动物的脂肪中。脂肪酸(fattyacid)是一类羧酸。其结构通式为CH3(CH2)nCOOH。按羧酸的空间结构分为顺式和反式脂肪酸。 ...