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第五节 蛋白质的分类
第五节 蛋白质的分类 蛋白质的种类繁多，结构复杂，迄今为止没有一个理想的分类方法。着眼的测面不同，分类也就各异，例如从蛋白质形状上，可将它们分为球状蛋白质及纤维状蛋白质；从组成上可分为单纯蛋白质(分...
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第十一章 营养有关疾病防制--第一节 概述
...的物质。但并非所有营养素都同时具有上述三种功能，如蛋白质以构成机体组织为主，脂肪与碳水化物以供给机体能量为主，维生素则以调节代谢为主。营养的全过程包括摄食、消化、吸收和中间代谢等几个主要环节，任何一个...
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论医院营养科建设的若干问题
...文献】 1马方，于康，陈伟，等.中国健康人群血清前白蛋白正常值的建立.中国临床营养杂志，1998，6：54-55. 2姚林，孙庆国.论营养科科室的建设.中国医院管理，1999，19(9)：47-48. 3马方，楼慧萍.医院改革中营养科及营养...
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第十章 血浆蛋白与凝血--第一节 血浆蛋白质
第十章 血浆蛋白与凝血 血液由有形成分红细胞、白细胞和血小板，以及无形的液体成分血浆(plasma)组成。血液凝固后析出淡黄色透明液体，称为血清(serum)。血清与血浆的区别在于血清中没有纤维蛋白原，但含有一些在凝血...
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医院营养食堂体制的探讨
【摘要】医院营养治疗存在着具有医技科室特征的营养科与具有后勤特征的营养食堂的双重性。根据卫生部规定，医院营养科属于医技科室，营养食堂属于营养科管理。在对上海主要几家三甲医院的调查中，发现各医院的营养食...
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乳清蛋白生物活性改善维持性血透患者蛋白质营养不良的前瞻性研究
【摘要】目的通过前瞻性研究乳清蛋白生物活性，补充乳清蛋白质后观察维持性血透患者蛋白质营养状态的临床效果。方法30例维持性血透治疗的慢性肾功能衰竭患者，平均年龄（56.8±15.4岁）；随机分为试验组、阴性对照组和治...
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中等医院住院病人营养风险筛查的调查与分析
...,符合者第2天清晨进行评定;对不符合条件病人检测血清清蛋白(sALB),sALB<30g/L判定为营养不良。人体质量指数(BMI)<18.5kg/m2判定为营养不良。采用营养风险筛查判定是否需要营养支持。结果1000例新住院病人营养风险筛查的完全适用率...
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疾病蛋白质组学
...刷时间：2006/01/01版次：1内容提要：本书是一部详细论述蛋白质组学在人类疾病研究领域中应用的专著。书中紧密围绕蛋白质组结构、功能等与人类疾病的关系这一主题，从介绍蛋白质组学研究的基本理论与方法、蛋白质样品制...
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2．7食物蛋白质
2．7食物蛋白质 2．7．1食物氮的存在形式 食物来源于动、植物，其中氮的存在形式有很大差别。肉类绝大部分的氮以蛋白质形式存在，仅有少量游离氨基酸或肽以及核酸、磷脂氮、肌酸、鹅肌肽；鱼类则非蛋白氮含量丰...
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专家呼吁加强临床营养学科建设
临床营养学是营养学的重要组成部分，也是现代医学的重要组成部分。它始终在医学发展中占有重要地位。它的发展也促进了营养学、医学的发展。但是，我国目前临床营养学科的发展比较艰难。有关专家呼吁，应重视医院临床...
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蛋白尿的出现在临床上的诊断思路
尿液中出现蛋白，对泌尿系统疾病的诊疗有重要意义。分析蛋白尿出现的原因，掌握几个病理性蛋白尿的概念，鉴别蛋白尿的真假，明确蛋白尿的来源，为分析蛋白尿对临床诊疗疾病提供极其重要的线索。 1蛋白尿出现的原...
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血清蛋白电泳分析及实验诊断分型
【摘要】目的了解不同疾病患者的血清蛋白电泳图谱的特征。方法采用SH-2020全自动琼脂糖电泳系统对肾病型、肝病型、多发性骨髓瘤及临产妇女等新鲜血清标本进行血清蛋白电泳分析。结果不同疾病在不同病程及不同生理条件...
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骨科住院患者的营养状况调查
...体重、身高、体重指数（BMI）。实验室检查项目包括血红蛋白（Hb）、血清白蛋白（ALB）、淋巴细胞计数（TLC）。调查结果与健康人正常参考值对照，进行营养评价。随访所有病例至出院，记录患者的诊断、手术后并发症发生的...
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某医学院校贫困大学生蛋白质膳食营养状况
【摘要】目的了解贫困大学生蛋白质膳食营养状况，探讨其营养干预资助措施。方法采用膳食记录法及人体测量和蛋白质营养水平生化指标测定方法，对大同大学医学院211名贫困生进行调查。结果211名贫困大学生每日优质蛋白质...
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第四节 蛋白质的理化性质
第四节 蛋白质的理化性质 蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物，其理化性质一部分与氨基酸相似，如两性电离、等电点、呈色反应、成盐反应等，也有一部分又不同于氨基酸，如高分子量、胶体性、变性等。 一、蛋...
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第二章 蛋白质与临床诊断--第一节 健康与疾病时的血浆蛋白质
第二章 蛋白质与临床诊断 本章着重介绍几类在临床医学中很受重视的蛋白质。在疾病产生发展过程中，组织和细胞内蛋白质的表达合成可增加或受一定程度的抑制，或从细胞内释放出进入血循环的量增加，这些变化或对发...
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营养支持与慢性肺心病疗效关系的临床观察
...心脏负荷，全静脉营养使用高浓度葡萄糖液、脂肪乳、白蛋白、水乐维他、维他利匹特等营养剂在超净工作台内顺序混入3Ｌ袋，经中心静脉管缓慢滴入。PN+EN方式主要采用浅表静脉输入营养剂及经胃管输入肠内营养液。TEN方式、...
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苜蓿叶蛋白提取及其深加工
苜蓿叶蛋白提取及其深加工曹致中席亚丽赵波中甘肃农业大学草业学院 1叶蛋白饲料研究概况 叶白饲料又称绿色蛋白浓缩物(LeafProteinConcentrates简称LPC)，是将新鲜牧草或其它青绿植物经压榨后，从其...
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线粒体蛋白质组学的研究进展
【摘要】线粒体是真核细胞重要的细胞器，随着蛋白质组技术的发展和完善，一些新方法也被应用于线粒体蛋白质的研究，线粒体蛋白质组研究虽然已取得了一些成果，但线粒体蛋白质组数据库中的数据仍较匮乏，并且还有一些...
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蛋白芯片的基本原理及技术研究现状
...研究。但是，作为生物体细胞中实施化学反应功能成分的蛋白质，其相当部分与活性基因所表达的mRNA之间未能显示出直接的关系，因此使作为高通量基因表达分析平台的cDNA芯片技术的应用过程受到一定的限制。另外，由于蛋白...
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水稻蛋白质组学
蛋白质组(Proteome)术语由澳大利亚科学家1994年提出并被定义为：基因组(Genome)表达的全部蛋白质。随着几种模式生物基因组测序的完成，蛋白质组学(Proteomics)成为功能基因组时代重要的研究手段。与一些简单的原核生物相比，植...
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喉癌切除术患者围术期的营养支持
...体力状况或活动耐力（生活自理程度及手握力）、血浆白蛋白测定、切口愈合时间、合并症发生（肺部感染为主）、疾病状态等方面。评估表内每一项目均定为0、1、2、3分，分别对应营养状况正常、轻度、中度及重度营养不良...
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248例普通外科住院患者入院时营养状况评价
...养状况调查 近年来研究发现临床外科住院患者常伴有蛋白质-热量缺乏性营养不良，国内报道为30%～50%［1］。营养不良是外科患者术后发生并发症及增加死亡率的重要因素，为明确哪些患者需要及时给予营养治疗，以降低围...
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营养缺乏病
...素引起的食物不足常是综合性缺乏，但在表现上则以热能蛋白质营养不良为主。一般情况下，偏食可引起某种营养素缺乏，有时某人群的习惯性偏食甚至可导致某种营养缺乏病的流行。食物因加工烹调不合理而破坏营养素，虽其...
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加强医院临床营养科管理
医院营养饮食质量直接或间接影响医院的医疗质量和服务质量，医院营养质量的管理也是医院临床质量管理的一部分。营养科管理的目标是保证提供高质量的营养饮食治疗和良好的饮食服务，促进患者早日康复。随着生活水平的...
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常见蛋白质的等电点
常见蛋白质等电点参考值蛋白质等电点鲑精蛋白[salmine]12.1鲱精蛋白[clupeine]12.1鲟精蛋白[sturline]11.71胸腺组蛋白[thymohistone]10.8珠蛋白（人）[globin(human)]7.5卵白蛋白[ovalbuin]4.71；4.59伴清蛋白[conalbumin]6.8，7.1血清白蛋白[serumalbumin]4.7－4...
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吉林省医疗机构营养科体制及相关问题抽样调查报告
【摘要】目的医疗机构营养科体制及相关问题的调查报告。方法通过对比医院对营养科达标的进展要求与实际情况比较，找出影响营养科发展的有关问题。结果达标要求1998年明显落后于1992年，营养科的地位作用有但丝毫没有发...
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9．1营养缺乏病的病因
...素引起的食物不足常是综合性缺乏，但在表现上则以热能蛋白质营养不良为主。一般情况下，偏食可引起某种营养素缺乏，有时某人群的习惯性偏食甚至可导致某种营养缺乏病的流行。食物因加工烹调不合理而破坏营养素，虽其...
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营养教育对中学生健康知识态度行为的影响效果评价
【关键词】营养;卫生教育;健康知识，态度，实践;评价研究;学生 随着社会经济的快速发展和生活水平的明显提高，人们对健康的需求越来越高，也越来越关注膳食与健康的关系［1］。儿童青少年生长发育除在一定程度上受...
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第五节 急性期反应蛋白
第五节 急性期反应蛋白 在感染、炎症、组织损伤等应激原作用于机体后的短时间（数小时至数日）内，即可出现血清成分的某些变化，称为急性期反应（acutephasereaction），参与急性期反应的物质称为急性期反应物（acutephas...