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饮食类第五
...。又蜜酒方蜜一斤，炼过；糯米一升，蒸饭。以水五升，白面四两同入净器中密封之，五七日可取，极醇美。又方∶以蜜和水，拌饭造酒极甘美。鸡鸣酒方先将糯米三升淘洗净，用水六升同下锅，煮成稠粥。夏摊冷，春秋温，冬...
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辟谷方
...。此药大忌欲事。又方茯苓饼子白茯苓（四两，为末）头白面（一、二两）上同调，水煎，饼面稀调，以黄蜡代油爆。至三日觉难受；三日后，气力渐生，熟果芝麻汤、米饮凉水微用些，小润肠胃，无令涸竭开食时，用葵菜汤，...
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眩晕
...痰热】〔草菜〕天南星（风痰眩晕吐逆，同半夏、天麻、白面煮丸。）半夏（痰厥昏晕，同甘草、防风煎服；风痰眩晕，研末水沉粉，入朱砂丸服；金花丸∶同南星、寒水石、天麻、雄黄、白面，煮丸服。）白附子（风痰，同石...
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第三十三问心腹痛或又有小腹痛
...。令醋尽。独去芫花。炒令干。余五味切片子。焙为末。白面糊和丸。如豌豆大。橘皮汤下三十丸。以止为度。玉抱肚。治停寒痼冷疾。心腹刺痛。常系于脐腹间甚妙。郑主簿传一方。用针砂如上法炒讫。止入砂半两。并不用余...
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辟谷
...仍少少服，三此药大忌欲事。又方用白茯苓四两为末，头白面一、二两，同调稀，以黄蜡三两代油，爆成煎饼，饱食一胃，无令涸竭。开食时，用葵菜汤并米饮稀粥少少服之。又方用乳香、金箔六个，定粉、银朱、木香、松脂、...
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小儿乳癖
...轻粉（二钱）太阴玄精石（研一分）粉霜砂（研各一两）白面（三钱）上五味，再同研细，滴水和为饼子。以文武火烧熟为度，再研滴水和为丸，如黄米大，三岁以上，每服五丸，浆水下，三岁以下，以意增减。治乳癖。砂丸方...
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腹痛
...两）白术（炮）肉豆蔻仁（各半两）上件捣，罗为细末，白面糊和丸，如黍米大。每服十粒，粟米饮下，量儿大小加减。建中丹治泄注不止，腹痛多啼。胡椒蓬莪术肉豆蔻（各半两）全蝎（一分）上件为细末，白面糊和丸，如黍...
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腹痛
...两）白术（炮）肉豆蔻仁（各半两）上件捣，罗为细末，白面糊和丸，如黍米大。每服十粒，粟米饮下，量儿大小加减。建中丹治泄注不止，腹痛多啼。胡椒蓬莪术肉豆蔻（各半两）全蝎（一分）上件为细末，白面糊和丸，如黍...
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支饮
...方巴豆（五十枚去皮心膜出油研如粉）黄连（去须半两）白面（二两半）上三味，先将黄连捣末，以水半升，煎十余沸，隔一宿，取白面并巴豆粉，用黄连水和，硬软得所，丸如绿豆大、放干，以麸二升，于铫内，慢火并药丸同...
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食治一切痢疾诸方
...吃拨粥方。薤白（一握去须细切）葱白（一握去须细末）白面（四两）上以上和面。调令匀。临汤。以箸旋拨入锅中。熟煮。空腹食之。治赤白痢及水痢。生姜粥方。生姜（半两湿纸裹煨熟细切）白面（可拌姜令足）上将姜于面...
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鹰屎白
...二十一个，上为末，每服一字，三岁以上半钱。用乳汁或白面汤调下，并不转泻。一复时取下青黑物后，服补药。醋石榴皮半两、炙黑色，伊芳祁一分，木香一分，麝香半钱，同为末。每服一字，温薄酒调下，并吃二服。凡小儿...
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河羹
...，去白，葱二两，细切，料物二钱，盐、酱拌馅儿，皮用白面三斤，作河，小油炸熟，下汤内，入盐调和，或清汁亦可。
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鸡头粉撅面
卷第一聚珍异馔补中，益精气。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）回回豆子（半升，捣碎，去皮）上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，白面一斤，同作面。羊肉切片，儿乞马入炒，葱、醋一同调和。
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葵菜羹
...汤，熟羊肚、肺各一具，切，蘑菇半斤，切，胡椒五钱，白面一斤，拌鸡爪面，下葵菜炒，葱、盐、醋调和。
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瓠子汤
卷第一聚珍异馔性寒。主消渴，利水道。羊肉（一脚子，卸成事件）草果（五个）上件，同熬成汤，滤净，用瓠子六个，去穣皮，切掠，熟羊肉，切片，生姜汁半合，白面二两，作面丝同炒，葱、盐、醋调和。
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春盘面
卷第一聚珍异馔补中益气。白面（六斤，切细面）羊肉（二脚子，煮熟，切条道乞马）羊肚肺（各一个，煮熟切）鸡子（五个，煎作饼，裁幡）生姜（四两，切韭黄（半斤）蘑菇（四两）台子菜蓼牙胭脂上件，用清汁下胡椒一两...
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皂羹面
卷第一聚珍异馔补中益气。白面（六斤，切细面）羊胸子（二个，退洗净，煮熟，切如色数块）上件，用红曲三钱，淹拌，熬令软，同入清汁内，下胡椒一两，盐、醋调和。
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山药面
卷第一聚珍异馔补虚羸，益元气。白面（六斤）鸡子（十个，取白）生姜汁（二合）豆粉（四两）上件，用山药三斤，煮熟，研泥，同和面，羊肉二脚子，切丁头乞马，用好肉汤下炒，葱、盐调和。
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秃秃麻食
卷第一聚珍异馔系手撇面。补中益气。白面（六斤、作秃秃麻食）羊肉（一脚子，炒焦肉乞马）上件，用好肉汤下炒葱，调和匀，下蒜酪、香菜末。
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细水滑
卷第一聚珍异馔绢边水滑一同。补中益气。白面（六斤，作水滑）羊肉（二脚子，炒焦肉乞马）鸡儿（一个，熟，切丝）蘑菇（半斤，洗净，切）上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。
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水龙子
...第一聚珍异馔补中益气。羊肉（二脚子，熟，切作乞马）白面（六斤，切作钱眼子）鸡子（十个）山药（一斤）糟姜（四两）胡萝卜（五个）瓜齑（二两，各切细）三色弹儿（内一色肉弹儿，外二色粉，鸡子弹儿）上件，用清汁...
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马乞
卷第一聚珍异馔系手搓面。或糯米粉，鸡头粉亦可。补中益气。白面（六斤，作乞马）羊肉（二脚子，熟，切乞马）上件，用好肉汤炒，葱、醋、盐一同调和。
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搠罗脱因
卷第一聚珍异馔系畏兀儿茶饭。补中益气。白面（六斤，和，按作钱样）羊肉（二脚子，熟切）羊舌（二个，熟切）山药（一斤）蘑菇（半斤）胡萝卜（五个）糟姜（四两，切）上件，用好酽肉汤同下、炒，葱、醋调和。
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姜黄腱子
卷第一聚珍异馔羊腱子（一个，熟）羊肋枝（二个，截作长块）豆粉（一斤）白面（一斤）咱夫兰（二钱）栀子（五钱）上件，用盐、料物调和，搽腱子，下小油炸。
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鼓儿签子
...件，调和匀，入羊白肠内，煮熟切作鼓样，用豆粉一斤，白面一斤，咱夫兰一钱，栀子三钱，取汁，同拌鼓儿签子，入小油炸。
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姜黄鱼
卷第一聚珍异馔鲤鱼（十个，去皮鳞）白面（二斤）豆粉（一斤）芫荽末（二两）上件，用盐、料物淹拌过搽鱼，入小油炸熟，用生姜二两，切丝。芫荽叶，胭脂染，萝卜丝炒，葱调和。
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红丝
卷第一聚珍异馔羊血同白面（依法煮熟）生姜（四两）萝卜（一个）香菜蓼子（各一两，切细丝）上件，用盐、醋、芥末调和。
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撇列角儿
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子新韭（各切细）上件，入料物、盐、酱拌匀，白面作皮，上炮熟，次用酥油、蜜，或以葫芦瓠子作馅亦可。
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莳萝角儿
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜（各切细）上件，入料物、盐、酱拌匀，用白面、蜜与小油拌入锅内，滚水搅熟作皮。
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天花包子
卷第一聚珍异馔或作蟹黄亦可。藤花包子一同。羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜（各切细）天花（滚水烫熟，洗净，切细）上件，入料物、盐、酱拌馅，白面作薄皮，蒸。