鲁兆麟解读食疗养生

　　本报记者 胡彬

　　食疗是中医养生的重要手段，历史不少医家积累了宝贵的经验，在很多中医古籍中都有详细记载。在第三届地坛中医药健康文化节的百姓健康大讲堂上，北京中医药大学教授鲁兆麟教授举了这样一些例子：白糖和红糖，虽同属糖类，但寒热属性不同，白糖性凉而红糖性温，故妇女痛经时服用姜糖水时要用红糖，而如果上火喉咙痛时，可以用绿茶加冰糖饮用。梨和橘子都属于水果，梨属于寒性，体质偏寒的人就不宜多吃，吃多了以后，往往出现大便溏泻等不适症状，而容易上火的人，又不宜吃过多的橘子，当吃了过多的橘子后，又容易口舌生疮。再如一个已经上火的人，天天吃辣椒，几天以后其上火现象就加重，辣椒属于食物调料的一种，但对于某些体质的人就不宜多吃，多吃也有副作用，这正是中医所说的“毒”，也正是药膳不可盲目食用的原因所在。

　　中医强调要辨证论治、辨证用药，中药不可滥用，同样药膳不可乱食。在有足够专业知识的情况下，充分了解自己身体状况的情况下，有目的有选择地食用药膳对于改善健康状态有一定的帮助。而盲目的、不科学地食用，很可能起不到预想的作用，甚至与本意南辕北辙。