小米平补益脾胃

　　小米又名粟，古代称禾，去壳后为小米。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。《生姜50克，用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。可辅治虚劳、腰膝无力等。

　　4.小米与花生共煮为粥，适用于血虚诸症。

　　烹饪指导

　　1．小米粥不宜太稀薄；产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

　　2．水烧开后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢，粥就会黏稠起来。

　　3．盖好锅盖，避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发。

　　4．煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油，能避免米粥外溢。（振东）