冬季经典食谱

　　食谱一：姜糖牛奶

　　功能补虚损、益脾胃，可治虚弱劳损、反胃等症。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。

　　做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。喝汤吃菜，实属美味。

　　功用：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛，因受寒而消化不良、吐清口水、虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心，且有不一般的食疗效果，可以作为冬天的一道家常菜。（朱珍勇）